Coginiwch y Congrio cyfan am 20 munud, mewn multicooker ar gyfer stêm a boeler dwbl - 30 munud. Os byddwch chi'n torri'r congrios yn ddarnau, bydd yr amser coginio yn cael ei leihau 10 munud.
Sut i goginio congrio
Angenrheidiol - Congrio, dŵr, halen, perlysiau a sbeisys i flasu
1. Gutiwch a rinsiwch y congrio, tynnwch fwcws o'r carcas.
2. Rinsiwch y congrio o dan ddŵr rhedegog.
3. Arllwyswch ddŵr i mewn i sosban, rhowch y congrio, rhowch y sosban ar y tân.
4. Rhowch halen ar y congrio ac ychwanegwch y pupur duon i'r badell.
5. Coginiwch y congrio am 20 munud.
Sut i stemio congrio
cynhyrchion
Carcas pysgod Congrio - 1 kg
Lemwn - 1 darn
Garlleg - 2 ewin
Dill ffres - 1 criw
Mayonnaise - 2 lwy fwrdd crwn
Mwstard - llwy fwrdd lawn
Olew olewydd - 2 lwy fwrdd â thomen
Rosemary sych - pinsiad
Pupur halen a daear - pinsiwch yr un
Pysgod wedi'u stemio Congrio
1. Rinsiwch y carcas pysgod o dan ddŵr oer i gael gwared ar fwcws.
2. Torrwch yn ddarnau dim mwy na 4-5 cm yr un.
3. Ychwanegwch y sesnin angenrheidiol: halen, pupur, rhosmari.
4. Rhowch mewn boeler dwbl a'i goginio am 20 munud.
5. Mewn cymysgydd, cyfuno garlleg a dil wedi'i dorri'n fân, ychwanegu mwstard, mayonnaise, olew olewydd a sudd lemwn.
6. Sesnwch gyda saws pysgod wedi'i stemio pupur, halen a chwisg congrio nes ei fod yn llyfn.
7. Gweinwch y saws gorffenedig i'r pysgod gorffenedig. Dysgl ochr addas fyddai salad reis neu lysiau.
Ffeithiau blasus
- Cyngres - it pysgod mawr yn byw ar ddyfnder amrywiol o sawl metr i gilometr. Fel arfer mae'n bwydo ar folysgiaid a chramenogion, ond weithiau gall yr ysglyfaethwr hwn ymosod ar bysgod bach. Mae'n arbennig o gyffredin yn Chile, Brasil oddi ar arfordir De Awstralia a De Affrica.
- Mae gan gig Congrio binc lliw, yn bwyta pysgod cregyn, ac yn blasu fel berdys. Oherwydd hyn, yn Rwsia fe'i gelwir weithiau'n bysgod berdys. Enw arall ar congrio yw clip brenin.
- Am fwyd addas ac iau Congrio. Maen nhw'n dweud ei fod yn blasu'n fwy tyner ac yn fwy dymunol na'r afu cyw iâr cyffredin.
- Mae Pablo Neruda yn fardd o Chile, lle mae'r pysgodyn hwn yn hoff iawn ohono, fe gysegrodd gerdd i Congrio hyd yn oed “Ode i bysgota cawl”.
- Cost congrio wedi'i rewi - o 280 rubles / 1 cilogram (ar gyfartaledd ym Moscow ym mis Gorffennaf 2019).
Sut i wneud cawl Congrio
cynhyrchion
y can 7 litr
Pysgod berdys cyfan - 1-1,5 cilogram
Moron - 2 ddarn yn fwy
Pupur Bwlgaria - 1 darn
Tomato - 2 ddarn
Winwns fawr - 2 ddarn
Garlleg ifanc - 4 ewin
Tatws - 3 ddarn
Deilen y bae - ychydig o ddail
Ogangano sych - 1 llwy de
Olew blodyn yr haul - 80 mililitr
Sudd lemon - hanner gwydraid
Halen a phupur i roi blas
Am weini
Hufen hyd at 20% braster -120 gram Winwns werdd - criw mawr (gellir ei ddisodli â cilantro, persli)
Sut i wneud cawl pysgod berdys
1. Gutiwch y congrio, rinsiwch â dŵr oer, crafwch ychydig gyda chyllell, gan dynnu mwcws.
2. Torrwch y congrio yn ddarnau mawr.
3. Paratowch y marinâd: sudd lemwn, garlleg wedi'i dorri'n fân, halen a phupur.
4. Marinate darnau o bysgod ynddo.
5. Tra bod y mwydion congrio yn morio, coginiwch broth cryf o'r pen congrio, esgyll, croen a chynffon.
6. Ychwanegwch un foronen, un nionyn, dau ewin o arlleg, deilen bae, halen a phupur at eich cawl congrio.
7. Coginiwch dros wres isel am 15 munud.
8. Torrwch yr ail winwnsyn yn hanner modrwyau, moron a thatws yn gylchoedd, stribedi pupur.
9. Tomatos, wedi'u cyn-doused â dŵr berwedig a'u plicio o'r croen a'r hadau, wedi'u torri'n giwbiau.
10. Cynheswch olew yn dda mewn sosban fawr.
11. Mudferwch winwns, moron ynddo dros wres isel, ychwanegwch domatos, ac ar ôl ychydig funudau mwy o bupurau cloch a thatws.
12. Ychwanegwch sbeisys: oregano, halen, pupur du, deilen bae.
13. Arllwyswch broth pysgod wedi'i ferwi dros bopeth.
14. Dewch â'r stoc cawl Congrio i ferw.
15. 10 munud ar ôl ail-ferwi, rhowch ddarnau o bysgod berdys yn y cawl berwedig ac arllwyswch y marinâd i mewn.
16. Cadwch ferw ysgafn am 15 munud arall.
17. Cyn ei weini, ychwanegwch lwy fwrdd o hufen i bob bowlen o gawl Congrio a'i droi yn dda.
18. Ysgeintiwch y cawl gyda nionod gwyrdd wedi'u torri ar ei ben.
Gweinwch gawl congrio poeth gyda bara ffres gwyn.