Rhowch sosban gyda llaeth a siwgr dros wres canolig a'i droi. Coginiwch siwgr 7 munud ar ôl berwi, gan ei droi'n gyson. Ar ôl 30 munud, bydd y llaeth yn tewhau ac yn troi lliw brown golau - arwydd sicr o barodrwydd. Arllwyswch siwgr llaeth i blât wedi'i iro â menyn a'i adael i setio. Ar ôl 15 munud, tynnwch y siwgr caledu o'r cynhwysydd. Rhannwch y siwgr yn ddarnau bach â'ch dwylo.
Sut i goginio siwgr
cynhyrchion
Siwgr gronynnog - 300 gram (1,5 cwpan)
Llaeth 1-3% - 100 mililitr (hanner gwydraid)
Menyn - 35 gram: 30 gram ar gyfer berwi a 5 gram (1 llwy de) ar gyfer iro
Paratoi cynhyrchion
1. Arllwyswch 300 gram o siwgr a 100 mililitr o laeth i mewn i sosban â waliau trwchus, cymysgu'n dda.
2. Mesurwch yr olew iro a'i adael i doddi ar dymheredd ystafell yn uniongyrchol ar ddysgl sydd wedi'i bwriadu ar gyfer siwgr.
Sut i goginio siwgr llaeth
1. Rhowch sosban gyda llaeth a siwgr dros wres canolig a'i droi.
2. Pan fydd y siwgr llaeth wedi berwi, parhewch i goginio am 7 munud, gan ei droi'n gyson â llwy bren.
3. Tra bod y cyfansoddiad yn berwi, gall ferwi ac ewyn llawer - mae hyn yn naturiol, ond mae angen i chi droi yn gyson.
4. Ar ôl 25-30 munud, bydd y cyfansoddiad yn tewhau ac yn caffael lliw brown golau - mae hyn yn arwydd o barodrwydd.
5. Mewn plât wedi'i baratoi, wedi'i iro â menyn, arllwyswch siwgr llaeth, ei lyfnhau a'i adael i setio.
6. Ar ôl 15-20 munud, bydd siwgr wedi'i ferwi'n caledu, rhaid ei dynnu o'r cynhwysydd. I wneud hyn, bydd angen i chi orchuddio'r plât gyda bwrdd torri a'i droi drosodd yn ysgafn. Ers i ochrau'r plât gael eu iro â menyn, bydd y siwgr llaeth caled yn gwahanu'n hawdd ac yn aros ar y bwrdd.
7. Rhannwch y siwgr yn ddarnau bach â'ch dwylo. Os yw'r haen siwgr braidd yn drwchus, gallwch ei thorri â chyllell pan nad yw wedi'i chaledu'n llwyr o hyd.
Ffeithiau blasus
- Wrth goginio, gallwch ychwanegu croen oren wedi'i gratio, cnau cyll wedi'u torri, hadau, ffrwythau sych (bricyll sych, rhesins) at siwgr. Mae'n bwysig nad oes gormod o ychwanegion, fel arall bydd y siwgr wedi'i ferwi yn dadfeilio. Gellir addurno siwgr gorffenedig gyda chnau wedi'u torri neu siocled wedi'i gratio.
- Mae'n gyfleus defnyddio sbatwla pren wrth goginio: mae'n llai swnllyd, ni fydd yn gadael marciau ac mae'n haws iddo dynnu haenau o siwgr o waelod y badell er mwyn peidio â gadael iddo losgi.
- Dylai'r sosban fod yn ddwfn a gyda gwaelod trwchus fel nad yw'r siwgr yn llosgi wrth goginio.
- Cyfrannau safonol ar gyfer coginio siwgr: 1 cwpan siwgr 1/5 cwpan llaeth.
- Yn lle llaeth, gallwch ddefnyddio hufen sur hylif neu hufen.
- Berwch siwgr dros wres isel iawn a'i droi yn gyson fel nad yw'r siwgr yn llosgi.
- Irwch y plât siwgr gyda menyn fel bod modd gwahanu'r siwgr yn hawdd o'r plât.
- Yn lle plât, gallwch ddefnyddio rhew neu seigiau pobi, bowlenni, hambyrddau, cwpanau te. Gan fod siwgr yn caledu yn gyflym iawn ac yna mae'n broblemus ei dorri, argymhellir ceisio arllwys y siwgr mewn haen denau.
- Os nad oes menyn, gallwch goginio siwgr hebddo, gan ganolbwyntio ar yr un arwyddion o barodrwydd. Yn yr achos hwn, gellir iro'r plât gydag olew llysiau.