Pa mor hir o gawl soto i goginio?
Coginiwch gawl soto am 1 awr 20 munud.
Sut i wneud cawl soto
cynhyrchion
Brest cyw iâr - 200 gram
Reis - 150 gram
Garlleg - 3 prong
Lemongrass - coesyn
Sifys - saeth
Gwreiddyn Galangal - 5 centimetr
Mae tomato yn beth
Ysgewyll soi - 100 gram
Tyrmerig daear - llwy de
Mae calch yn beth
Coriander daear - llwy de
Llaeth cnau coco - 1 gwydr
Powdr Chili - llwy de
Olew llysiau - 30 mililitr
Halen - hanner llwy de
Pupur daear (gwyn neu ddu) - ar flaen cyllell
Sut i wneud cawl soto
1. Arllwyswch 2 litr o ddŵr i mewn i sosban, ei roi dros wres uchel, aros nes ei fod yn berwi.
2. Golchwch y cyw iâr, rhowch sosban gyda dŵr berwedig, coginiwch dros wres canolig am 30 munud ar ôl berwi.
3. Tynnwch y cyw iâr wedi'i ferwi o'r cawl, gwahanwch y cig o'r esgyrn, rhannwch y ffiled â llaw yn ddarnau bach.
4. Golchwch winwns werdd, wedi'u torri'n gylchoedd.
5. Golchwch y tomato, rhannwch yn 4 rhan gyfartal.
6. Golchwch y lemongrass, gwahanwch ran wen y coesyn, ei dorri'n stribedi 1 centimetr o hyd.
7. Golchwch wreiddyn galangal, wedi'i dorri'n sleisys 3 mm o drwch.
8. Rhowch garlleg cymysgydd, galangal, tyrmerig, coriander, llwy fwrdd o olew llysiau, ei falu nes ei fod yn past melyn llyfn.
9. Arllwyswch yr olew llysiau sy'n weddill i mewn i sosban ddwfn, ei roi dros wres canolig, ei gynhesu am 1 munud.
10. Rhowch y past lemongrass a sbeis melyn wedi'i sleisio mewn sosban wedi'i gynhesu ymlaen llaw a'i ffrio am 5 munud, gan ei droi yn achlysurol.
11. Arllwyswch broth cyw iâr i mewn i sosban gyda phasta, cymysgu, aros am ferw.
12. Rhowch dafelli o domato, winwnsyn wedi'i dorri mewn sosban gyda broth, cadwch ef ar wres canolig am 20 munud.
13. Arllwyswch laeth cnau coco i'r cawl, ychwanegu halen a phupur, aros am ferw, coginio am 3 munud, ei dynnu o'r llosgwr.
14. Arllwyswch hanner litr o ddŵr i mewn i sosban ar wahân, ei ferwi, ei dynnu o'r gwres.
15. Trochwch ffa soia mewn dŵr berwedig am funud, troi drosodd mewn colander a rinsio o dan ddŵr oer.
16. Arllwyswch 500 ml o ddŵr i mewn i sosban ar wahân, ychwanegwch binsiad o halen, rhoi reis, ei roi ar wres canolig, ar ôl ei ferwi, coginio am 20 munud - dylai'r dŵr anweddu.
17. Gwasgwch reis wedi'i ferwi i mewn i silindrau bach - ketupats, yna torrwch bob ketupat fel bod petalau hirgrwn ar gael.
18. Trefnwch ar blatiau ysgewyll soi, cig cyw iâr, ketupap reis, arllwyswch broth, gwasgwch sudd leim.
Gweinwch gawl gyda ketupata.
Ffeithiau blasus
- Soto - y cawl Indonesia cenedlaethol wedi'i wneud o broth, cig, llysiau a sbeisys. Y fersiwn fwyaf poblogaidd o gawl Soto yw soto ayam. Cawl cyw iâr sbeislyd melyn yw hwn sy'n cael ei weini'n gyffredin ym mhob caffi yn Indonesia. Cyflawnir y lliw melyn trwy ddefnyddio tyrmerig.
- Mae cawl Soto wedi'i wasgaru ledled Indonesia o Sumatra i dalaith Papua. Gellir ei archebu mewn bwytai drud, caffis rhad a stondinau stryd. - Mae cawl Soto fel arfer yn cael ei weini gyda reis wedi'i ferwi wedi'i lapio mewn dail banana a ketupat.
- Mae Kupupat yn dwmplenni wedi'u gwneud o reis wedi'i ferwi wedi'i wasgu wedi'i bacio mewn bagiau dail palmwydd.
- Gellir rhoi twmplenni reis mewn cawl yn lle nwdls reis neu “wydr”.
››