Pa mor hir yw mwy i goginio?

Piliwch, rinsiwch, a socian mwy mewn dŵr oer am 1 awr.

Mewn sosban: Rhowch morels mewn dŵr berwedig a'u coginio am 20-25 munud mewn dŵr hallt ffres heb gaead.

Mewn boeler dwbl: Coginiwch morels ar ôl socian am 30 munud, gan osod dim mwy na 3 haen o fadarch ar hambwrdd stemar.

Sut i goginio morels

Angen - morels, dŵr

1. I lanhau mwy o falurion coedwig mawr, rinsiwch o dan ddŵr oer mewn colander a'u trosglwyddo i sosban.

2. Gorchuddiwch y plwg â dŵr fel eu bod o dan y dŵr yn llwyr.

3. Rinsiwch y plwg eto trwy roi'r madarch mewn colander.

4. Draeniwch, llenwch â dŵr glân a'i roi ar dân.

5. Halenwch y madarch, arhoswch am fudferwi a lleihau'r gwres.

6. Ar ôl berwi, coginiwch y madarch am 20 munud.

7. Rhowch y madarch mewn colander - mae'r mwyls wedi'u coginio ac yn barod i'w bwyta.

Ffeithiau blasus

Awgrymiadau Berwi Morel

- Mae Morels yn fadarch bwytadwy yn amodol, felly argymhellir eu berwi ddwywaith cyn coginio. Y tro cyntaf yn y dŵr y cawsant eu socian ynddo. Rhaid halltu Morels yn gyntaf. Yr amser coginio yw 7 munud o'r eiliad o ferwi. Rhaid draenio'r cawl sy'n deillio ohono, a rhaid rinsio pob madarch yn drylwyr o dan ddŵr rhedegog. Yna rhowch y madarch pur gyda'i gilydd eto mewn sosban, arllwys dŵr oer a'u rhoi ar y tân eto. Unwaith y bydd y dŵr yn berwi, coginiwch am oddeutu 20 munud.

- Ystyrir mai'r cap mwy o faint yw'r ffrwyn mwyaf blasus; fe'i gwerthfawrogir am ei flas uchel a'i arogl dymunol. Mae'r coesau, i'r gwrthwyneb, yn galed iawn, felly maen nhw fel arfer yn cael eu tynnu cyn yr ail goginio.

- Er mwyn tynnu tywod glynu o'r plwg cymaint â phosibl a chael gwared ar falwod a thrigolion diangen eraill, argymhellir cyn-socian y madarch mewn sosban fawr gyda dŵr oer am o leiaf awr. Yn yr achos hwn, rhaid eu gosod yn y llestri gyda'u coesau i fyny. Bydd hyn yn caniatáu nid yn unig i gadw siâp y madarch yn well, ond hefyd i hwyluso'r broses o gael gwared â phryfed.

- Rhaid socian a berwi Morels cyn ffrio. Mae hyn oherwydd y ffaith bod y madarch hyn yn cynnwys asid Helwellig, sy'n wenwyn. Mae'r asid hwn, wrth ferwi madarch, yn mynd i mewn i ddŵr heb gael ei ddinistrio.

- Storiwch fwyls wedi'u berwi yn yr oergell am ddim mwy na 3 diwrnod.

Sut i dyfu mwy

Os dymunwch, gallwch gynaeafu mwy o'ch bwthyn haf. Y prif beth yw bod coed afal yn tyfu arno. Ar gyfer hau, bydd angen mwy o aeddfedrwydd arnoch - cyffredin neu gonigol. Yn gyntaf rhaid golchi madarch wedi'u dewis yn ffres mewn sosban gyda dŵr oer. Ar yr un pryd, ni ddylid tywallt y dŵr, gan fod sborau madarch wedi mynd i mewn iddo.

Exist dwy brif ffordd tyfu mwy o bobl yn yr ardd - Almaeneg a Ffrangeg. Yn yr achos cyntaf, mae angen gwasgaru mwy o dan y coed afalau, eu tywallt â dŵr o dan y madarch, ac yna powdrio'r lle hwn gyda lludw. Ar gyfer y gaeaf, mae angen gorchuddio cnydau'n dda â dail (er enghraifft, yr un goeden afal) neu wellt. Yn y gwanwyn, cyn gynted ag y daw'r eira oddi ar y safle, rhaid tynnu'r lloches, gan adael dim ond ychydig o ddail i atal y pridd rhag sychu.

Mae'r ail ddull yn debyg i'r cyntaf, yr unig wahaniaeth yw bod angen i chi hau'r myceliwm ar welyau a baratowyd yn flaenorol o dan y coed. Cyn cysgodi, rhaid eu llacio a'u gwasgaru ar ben y mwydion afal (pomace, gwastraff o afalau yn y broses ganio). Yn ddarostyngedig i dechnoleg amaethyddol, gall y madarch cyntaf blesio pythefnos ar ôl i'r eira doddi.

- Morels casglu ym mis Ebrill-Mai, madarch gwanwyn yw'r rhain. Mae mwyls yn cael eu hystyried yn fadarch bwytadwy yn amodol.

- Morels ddefnyddiol ar gyfer iechyd, cynnwys fitamin A (yn gyfrifol am dwf esgyrn ac iechyd croen, cefnogi golwg), niacin (dirlawnder celloedd ag ocsigen a metaboledd ar y lefel gellog), yn ogystal â sylweddau fel ffosfforws (iechyd esgyrn a dannedd , trosglwyddo'r cod genetig) a chalsiwm (tyfiant meinwe). Argymhellir decoction morel ar gyfer anhwylderau gastrig: 50 mililitr o decoction gwan 4 gwaith y dydd cyn bwyta.

- Am amser hir, defnyddiwyd mwy ar gyfer problemau golwg - hyperopia, myopia a chlefydau llygaid eraill. Mae Morel yn helpu i gryfhau cyhyr y llygad, yn lleihau'r risg o gataractau, a gyda defnydd rheolaidd hirfaith (hyd at chwe mis) yn bywiogi lens y llygad.

- Mae Morels hefyd yn cael eu gwerthfawrogi am eu priodweddau gwrthfeirysol rhagorol. Diolch i'w sylweddau actif, mae madarch yn cryfhau'r system imiwnedd ddynol, sy'n arbennig o bwysig yn ystod epidemig ffliw. Yn ogystal, mae morels yn ddefnyddiol mewn bwyd i gael gwared ar docsinau o'r corff, puro gwaed a lymff. Argymhellir ar gyfer menywod yn ystod bwydo ar y fron os oes diffyg llaeth. Nodir bod arllwysiadau mwy yn ysgogi'r chwarennau mamari.

- Gellir pennu oedran y madarch yn ôl y lliw. Mae coesyn gwyn neu llwydfelyn yn gwahaniaethu rhwng morel ifanc. Mae gan fadarch canol oed goes ychydig yn felynaidd, ac mae arlliw brown ar un hen iawn.

- Mae Morels yn ymddangos yn y gwanwyn, ym mis Ebrill-Mai, yn syth ar ôl i'r eira doddi yn y goedwig. Mae capiau Morel wedi'u crychau ac yn edrych fel cnewyllyn cnau Ffrengig. Mae madarch o'r fath yn tyfu mewn ceunentydd, pinwydd neu goedwigoedd cymysg. Mae Morels wrth eu bodd yn tyfu mewn grwpiau ar ymylon coedwigoedd, llennyrch, llennyrch. Gellir eu canfod hefyd mewn dryslwyni a llwyni. Nid yw llosgwyr yn eithriad. fel rheol, gellir dod o hyd i deuluoedd mawr o fwystfilod mewn tanau coedwig.

- Mae yna dri math o morels: morel cyffredin, morel conigol a chap morel.

Sut i farinate morels

cynhyrchion

Madarch Morel - 1 cilogram

Halen - 1 llwy de

Peppercorns - 30 pys

Deilen y bae - 6 dalen

Asid citrig - traean llwy de

Finegr 6% - 3 llwy fwrdd

Sinamon, ewin - i flasu

Sut i farinate morels

Soak morels, berwi, pasio trwy colander. Berwch y plâu eto mewn dŵr hallt am 10 munud.

Tra bod y plwg yn berwi, paratowch farinâd ar gyfer piclo mwy: ychwanegwch halen a'r holl sesnin, asid citrig i sosban gyda 2 wydraid o ddŵr. Mae'r marinâd wedi'i ferwi dros wres isel am hanner awr, yna ei oeri. ac ychwanegu finegr.

Trefnwch y madarch mewn jariau, arllwyswch y marinâd, ei orchuddio a'i storio mewn lle sych, oer.

Sut i sychu mwy

Dim ond madarch ffres sydd ag arogl da a chadernid sy'n addas i'w sychu. Sychwch fwy o bethau heb dorri. Glanhewch fwy o falurion coedwig a'u sychu gyda lliain llaith.

Taenwch y madarch ar ddalen pobi wedi'i gorchuddio â phapur pobi, ei sychu ar 70 gradd gyda'r drws ar agor, gan droi'r madarch yn rheolaidd - maen nhw'n llosgi'n gyflym iawn. Dim ond ar ôl 3 mis o storio y gellir bwyta Morels. Storiwch fadarch sych mewn lle sych; gall lleithder ddifetha'r madarch.

Mwyau sych wedi'u gwneud yn barod - plygu ychydig, ond peidiwch â dadfeilio, sychu ac ysgafn i'r cyffyrddiad.

Rysáit cawl Morel

cynhyrchion

Morels - 500 gram,

Reis - 300 gram,

Menyn - 100 gram,

Wyau cyw iâr - 2 ddarn,

Halen a pherlysiau i flasu

Gwneud cawl mwy

I lanhau capiau mwyls o faw, rinsiwch, llenwch â dŵr oer. 3 gwaith, bob 15 munud, newidiwch y dŵr a rinsiwch y mwy. Torrwch y plwg socian yn ddarnau, rhowch nhw mewn dŵr berwedig hallt a'u coginio am 20 munud. Coginiwch y reis mewn sosban ar wahân. Berwch yr wyau mewn sosban arall, wedi'u torri'n ddarnau.

Ychwanegwch reis ac wyau wedi'u berwi i gawl mwy, eu troi. Ychwanegwch fenyn, perlysiau wedi'u torri'n fân a halen, gadewch am 5 munud, gweinwch gyda bara gwyn ffres.

Saws Morel

cynhyrchion

Morels - hanner cilo

Menyn - 60 gram ar gyfer saws trwchus a 120 gram ar gyfer cysondeb hylif

Blawd - 3 llwy fwrdd

Hufen sur - 0,5 cwpan

Garlleg - 6 dant

Nionyn - 1 nionyn bach

Nytmeg - hanner llwy de

Halen a phupur du i flasu

Hufen 10% neu broth madarch (gallwch ddefnyddio cawl madarch gwyllt) 150 ml ar gyfer saws trwchus a 400 ml ar gyfer cysondeb hylif

Persli - ychydig o frigau i'w haddurno

Sut i wneud saws morel

1. Rinsiwch a sychu mwy, torri'n fân.

2. Piliwch y winwns a'r garlleg a'u torri'n fân iawn.

3. Rhowch y menyn mewn sgilet cynnes a'i doddi.

4. Rhowch winwnsyn a garlleg, ffrio am 7 munud dros wres canolig nes bod y winwnsyn yn frown euraidd.

5. Rhowch y madarch, ffrio am 15 munud nes bod yr hylif gormodol yn anweddu, sesnwch gyda halen a phupur.

6. Arllwyswch flawd ar ben y madarch, ei droi, arllwys hufen neu broth i mewn.

7. Arhoswch i'r hufen ferwi a diffodd y gwres.

Wrth weini, addurnwch y saws morel gyda phersli.