Coginiwch seleri mewn cawl neu ddysgl arall am 2 funud. Mae seleri wedi'i ferwi yn feddal ond nid yn friwsionllyd. Peidiwch â gorwneud pethau ar y stôf fel nad yw'n cwympo.
Saws coesyn seleri
cynhyrchion
Tomato - 2 gilogram
Coesynnau seleri - 200 gram
Moron - 200 gram
Winwns - 320 gram
Garlleg - 7 ewin
Halen - 2 llwy fwrdd
Siwgr - 1 llwy fwrdd
Pupur du daear - 1 llwy de
Paprika melys - 1 llwy fwrdd
Basil - 1 criw
Olew llysiau - 250 mililitr
Sut i goginio past tomato gyda seleri
1. Golchwch 2 gilogram o domatos, eu pilio a'u torri'n giwbiau.
2. Golchwch a phliciwch 200 gram o foron a 220 gram o winwns. Torrwch y moron yn gylchoedd a'r winwns yn giwbiau.
3. Rinsiwch a disiwch goesynnau seleri 200 gram. Piliwch a thorri 5 ewin garlleg.
4. Rhowch y llysiau mewn crochan, arllwyswch wydraid o olew llysiau, ychwanegwch lwy fwrdd o halen, llwy de o bupur a'i gymysgu'n ysgafn.
5. Rhowch y crochan ar wres uchel a'i goginio am 10 munud, gan dylino'r tomatos yn gyson a throi'r llysiau â sbatwla pren.
6. Ar ôl i'r amser fynd heibio, gostyngwch y nwy i ganolig, gorchuddiwch y crochan gyda chaead a'i goginio am 50 munud arall, gan droi'r gymysgedd llysiau o bryd i'w gilydd.
7. Piliwch a thorrwch 100 gram o winwnsyn a 2 ewin o arlleg.
8. Arllwyswch 3 llwy fwrdd o olew llysiau i mewn i sosban â waliau trwchus a ffrio'r winwnsyn a'r garlleg nes eu bod yn frown euraidd. Ychwanegwch lwy fwrdd yr un o halen, siwgr, paprica melys, criw o fasil wedi'i dorri a'i fudferwi am funud arall.
9. Rhowch y sesnin persawrus mewn crochan ar gyfer llysiau a'i goginio dros wres isel am hanner awr.
10. Oerwch y gymysgedd orffenedig, trosglwyddwch ef i gymysgydd a'i guro.
11. Trosglwyddwch y saws i jar 1,5 litr wedi'i sterileiddio a'i roi yn yr oergell.
Ffeithiau blasus
- Wrth ddewis a dylai seleri roi sylw i liw a strwythur y màs gwyrdd. Mae gan seleri ffres goesau gwyrdd golau gyda hindda. Mae coesau tywyllach yn blasu brasach, ond maen nhw'n cynnwys mwy o fitamin A. Byddwch yn arbennig o ofalus gyda seleri melynaidd a swrth sy'n edrych gyda gwythiennau tywyll. Mae'n well gwrthod planhigyn o'r fath, gan fod y broses o bydredd eisoes wedi cychwyn ynddo.
- Coesau seleri cyfoethog fitamin A (golwg iach ac imiwnedd), fitamin B (gwaith y system nerfol a metaboledd ynni ar y lefel gellog), potasiwm (gwaith yr ymennydd a chywiro adweithiau alergaidd), sinc (adnewyddu celloedd croen). Mae sudd seleri ffres yn cael effaith tonig ar y corff.
- Seleri yn aml defnyddio mewn dietau amrywiol. Pan gaiff ei fwyta'n rheolaidd, mae'r planhigyn hwn yn helpu i golli pwysau wrth gynnal bywiogrwydd y corff. Mae'n arbennig o fuddiol cadw at ddeiet seleri i bobl â chlefydau thyroid, pwysedd gwaed uchel, alergeddau, annwyd, ac yn gyffredinol i hybu system imiwnedd y corff.
- Seleri - isel mewn calorïau planhigyn. Dim ond 100 cilocalor sy'n cynnwys 13 gram o goesynnau.
- Ym mis Medi-Hydref, mae seleri yn rhad iawn oherwydd y tymor, gallwch brynu mwy ohono a gwneud seleri wedi'i biclo.