Mae gan resi tua 2500 o rywogaethau, gan ffurfio teulu mawr sy'n cynnwys madarch bwytadwy, bwytadwy amodol, anfwytadwy a gwenwynig. Mae'r cyrff hadol hyn yn tyfu mewn coedwigoedd cymysg neu gonifferaidd, gan ffafrio priddoedd tywodlyd neu lôm. Mae casglu madarch yn cyrraedd uchafbwynt ddiwedd mis Awst ac yn parhau tan ganol mis Hydref. Fel arfer mae arogl rhesi bwytadwy yn ddymunol ac yn ysgafn, yn atgoffa rhywun o bersawr. Oddi nhw gallwch chi goginio unrhyw ddysgl, yn ogystal â gwneud gwag ar gyfer y gaeaf: picl, ffrio neu halen.
Arogl rhesi porffor a gwyn wrth goginio
Bydd arogleuon y rhwyfo yn dibynnu ar y rhywogaeth: a yw'n fwytadwy ai peidio. Sylwch fod gan y rhan fwyaf o'r cyrff hadol hyn aroglau bwyd penodol a blas chwerw o hyd. Mae rhai madarch rhes hyd yn oed yn arogli fel llwch neu sebon golchi dillad.
Er enghraifft, mae'r rhes fioled, a ystyrir yn fadarch bwytadwy amodol, yn arogli persawr. Ar ôl socian hir am 2 i 3 diwrnod, rhaid ei ferwi am 30 munud mewn dŵr hallt gan ychwanegu asid citrig. Dim ond ar ôl bod arogl y rhes borffor yn diflannu, gellir ei marinogi, ei halltu neu ei ffrio.
Mae'r rhes hon yn tyfu mewn unrhyw goedwig, ond yn osgoi lleoedd â lleithder uchel. Mae'r rhes borffor yn debyg i'r gwe pry cop - madarch gwenwynig. Mae'n gwbl amhosibl ei fwyta, gan fod y madarch yn wenwynig iawn. Nodwedd arbennig o we'r cob yw het wedi'i gorchuddio â gwe pry cop.
Math arall o resi sydd ag arogl llwch yw rhes wen. Gan ei fod yn fadarch gwenwynig, mae ganddo nid yn unig arogl annymunol, ond hefyd blas chwerw. Mae casglwyr madarch profiadol bob amser yn osgoi'r rhes hon, er ei fod yn cuddio ei hun fel champignon neu fadarch gwyn ifanc. Os byddwch chi'n ei dorri i ffwrdd, mae arogl sydyn llwch yn ei gwneud hi'n glir ar unwaith pa fath o fadarch ydyw. Mae'r rhes wen yn tyfu mewn grwpiau bach neu ar ei phen ei hun. Mae i'w gael nid yn unig mewn coedwigoedd trwchus gyda goruchafiaeth o goedwigoedd bedw, ond hefyd mewn parciau, llwyni neu ddolydd. Mae rhai casglwyr madarch yn honni bod y rhes wen, pan fydd wedi torri, yn arogli o nwy neu sebon golchi dillad. Mae gan sbesimenau ifanc o'r madarch gwenwynig hwn arogl gwannach na chynrychiolwyr aeddfed. Hyd yn oed ar ôl socian hir ac yn ystod coginio, nid yw arogl y rhes wen yn diflannu. Ond nid yw'r broses hon yn angenrheidiol, oherwydd bod y madarch yn wenwynig.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Blas rhinweddau rhesi
O ran blas, nid yw rhesi bwytadwy a bwytadwy amodol yn ymarferol yn wahanol i fadarch eraill y gellir eu bwyta. Fodd bynnag, mae llawer o gaswyr madarch, yn enwedig dechreuwyr, yn ofni eu casglu, oherwydd mae gan bob rhes liw llachar neu welw diddorol, sy'n nodweddiadol o rai efeilliaid ffug a hyd yn oed gwyachod. Dyna pam ei bod yn bwysig iawn gallu gwahaniaethu rhwng mathau bwytadwy o resi.
Peidiwch ag anghofio prif reol y codwr madarch: “Ddim yn siŵr – peidiwch â dewis!”. Casglwch y mathau hynny o fadarch yr ydych yn sicr ohonynt yn unig. Ac os oes hyd yn oed yr amheuaeth lleiaf, mae'n well rhoi'r gorau i'r syniad o uXNUMXbuXNUMXbputting madarch mewn basged. Yn ogystal, mae arogl y rhesi yn dweud llawer: os yw'n annymunol, mae ganddo arogl powdrog neu llychlyd, mae'r madarch yn wenwynig.