Mae'r edau coginiol wedi'i wneud o ddeunyddiau sy'n gallu gwrthsefyll gwres, er nad yw'n edrych o gwbl yn wahanol i edau gyffredin. Mae angen edau cegin i siapio cig, dofednod neu bysgod wrth bobi - stêc, rholiau, hwyaden wedi'i stwffio, er enghraifft.
Er gwaethaf ei drwch a'i ddwysedd, nid yw'r edau coginiol yn torri i mewn i gnawd y bwyd ac nid yw'n torri wrth glymu. Fe'i gwerthir mewn unrhyw adran fusnes.
Os nad oedd gennych edau arbennig wrth law am ryw reswm, gallwch gwnïo sidan yn ei le, ond dim ond mewn lliw ysgafn, er mwyn osgoi paent rhag mynd i mewn i'r llestri yn ystod triniaeth wres.
Mae edau cotwm gref, hefyd mewn arlliwiau ysgafn, hefyd yn addas ar gyfer coginio.
Gellir dal darnau bach o gig ynghyd â briciau dannedd pren.
Peidiwch ag anghofio iro'r edau ag olew llysiau cyn ei ddefnyddio fel y gall wahanu'n hawdd o'r ddysgl yn nes ymlaen.