Cynnwys
Mae'n ymddangos mai'r ffordd orau yw pobi tatws. Hynny yw, gan osod nod i arbed ei holl faetholion i'r eithaf, mae tatws yn cael eu berwi, a'u rhostio ar gyfer llawer o seigiau. Ond, mae'n troi allan, mae'n well berwi gyda chroen. A dyma pam.
Mae'r holl fater yn y mynegai glycemig. Wrth rostio'r mynegai glycemig o datws daw 85 uned, ond mae'r berwedig - 65. Tatws amrwd - dim ond 40 pwynt ar y mynegai glycemig.
Perygl yw codiad y mynegai glycemig o fwydydd i'r lefel o fwy na 70 pwynt.
Sut y gall brifo
Y perygl yw bod bwydydd sydd â mynegai glycemig uchel yn cael eu prosesu'n gyflym i ymchwyddiadau glwcos a all fod yn niweidiol i bibellau gwaed. Heblaw, y cyflymaf y mae lefel y siwgr yn codi a'r cyflymaf y bydd yn cwympo eto. Felly daw'r newyn yn ôl hefyd.
Bwydydd eraill sydd â mynegai glycemig uchel
Gall hyd yn oed cynhyrchion sy'n cael eu hystyried yn ddefnyddiol niweidio'r iechyd. Llysiau a grawn gyda mynegai glycemig uwch na 70. Er gwaethaf defnydd cyffredin, mae'r cynhyrchion hyn yn cynyddu lefel siwgr gwaed yn ddramatig.
Mae'r bygythiad hyd yn oed yn sboncen, rutabaga, miled, haidd, pwmpen sy'n ymddangos yn “ddiniwed”.
Moron a thatws hefyd, ond gyda'r cafeat ar y dull paratoi. Daw'r mynegai glycemig moron wedi'u pobi neu wedi'u berwi i 85 uned, o'i gymharu â 40 ar ffurf amrwd. Reis caboledig gwyn twyllodrus ac arferol, sy'n cymryd lle prydau ochr pasta, gan feddwl ei fod yn fwy defnyddiol. Ei fynegai glycemig o hyd at 90 uned. Mae'n well dewis reis brown melyn neu basmati - yn hyn o beth maen nhw'n llawer mwy defnyddiol.
Bwydydd â mynegai glycemig isel
Mae cynhyrchion o'r fath yn cael eu hamsugno'n araf i'r llif gwaed. Maent yn rhoi teimlad o syrffed bwyd am amser hir. Ond yn ystod y pryd mae'n anodd eu bwyta. Felly, mewn dietau maent yn cael eu hategu gan rai cynhyrchion o gategorïau â mynegai glycemig uchel. Mae'r grŵp â GI isel yn cynnwys y mwyafrif o lysiau, codlysiau, ffrwythau ffres (ond nid sudd). Hefyd, mae'r categori hwn yn cynnwys pasta o wenith caled a reis brown.
Mae mwy o wybodaeth am GI o datws yn y fideo isod:
