Brasterau sydd wedi'u cynnwys mewn cnewyllyn cnau Ffrengig yw'r prif reswm dros eu storio yn fyr. Gyda'r amodau cywir, gellir ymestyn y cyfnod hwn yn fawr. Credir bod cnau Ffrengig yn cael eu cadw'n well yn y gragen na hebddo. Mae'r gragen drwchus nid yn unig yn atal effeithiau negyddol golau, ond hefyd yn arafu cynhyrchu olew.
Y naws o storio cnau Ffrengig gartref:
- wrth storio cnewyllyn cnau Ffrengig, mae angen dewis cynwysyddion y gellir eu cau â chaead (rhaid i gynwysyddion a jariau fod yn sych bob amser);
- gall gwres a golau fyrhau oes silff cnau Ffrengig (a dyna pam na argymhellir storio cnau ar agor neu mewn bagiau plastig);
- gellir rhoi cnau Ffrengig mewn oergell neu rewgell (nid yw tymereddau isel yn effeithio'n andwyol ar oes silff na blas y cnewyllyn);
- os yw cnau Ffrengig wedi caffael arogl annymunol, yna ni ddylid eu bwyta (gall cnau difetha achosi nid yn unig anhwylder bwyta, ond gwenwyno hefyd);
- wrth storio cnewyllyn cnau Ffrengig, mae'n hanfodol cael gwared ar weddillion y gragen ac unrhyw falurion, yn ogystal â chnau sydd wedi'u difrodi neu'n rhy sych (mae'r holl arlliwiau hyn yn lleihau oes silff cnau Ffrengig yn sylweddol);
- er gwaethaf yr oes silff hir, dylid bwyta cnau mor gynnar â phosibl, os cânt eu silffio (po hiraf y caiff cnau Ffrengig eu storio, po fwyaf y mae risg o chwerwder yn eu blas);
- os yw llwydni yn ymddangos ar wyneb y cnau, yna mae angen i chi gael gwared arnyn nhw ar frys (ni ddylech chi eu bwyta mewn unrhyw achos);
- peidiwch â storio cnau gwlyb (bydd lleithder yn achosi llwydni yn gyflym);
- gall gweddillion y gragen yn y cnewyllyn gyflymu'r broses o ymddangosiad ffyngau (cyn storio'r cnau, mae'n hanfodol rhoi trefn ar y cnau);
- mae cnewyllyn cnau Ffrengig wedi'u storio'n dda mewn ffoil (mae'r dull pecynnu hwn yn ddelfrydol ar gyfer oergell neu rewgell);
- os ydych chi'n bwriadu storio cnau Ffrengig yn y gragen, yna argymhellir eu cyn-losgi am beth amser yn y popty (10 munud ar y mwyaf);
- ni chaiff cnewyllyn cnau Ffrengig gydag ychwanegu cynhwysion ychwanegol eu storio am amser hir (mae siwgr, halen a chydrannau eraill yn lleihau eu hoes silff a dylid eu bwyta cyn gynted â phosibl);
- o gnewyllyn wedi'u ffrio, mae olew yn cael ei ryddhau'n gyflymach, felly ni ddylid storio cnau o'r fath am amser hir chwaith.
Peidiwch â drysu cnau Ffrengig gwresogi â'u rhostio. Mae calchiad yn driniaeth wres tymor byr. Nid yw'r broses hon yn effeithio ar flas ac ymddangosiad y cnewyllyn. Defnyddir gwresogi cnau yn y tymor byr amlaf os bwriedir eu storio yn y gragen.
Faint ac ar ba dymheredd y gellir storio cnau Ffrengig
Gellir storio cnau Ffrengig mewn bagiau brethyn rhwng 2 a 6 mis. Yn yr achos hwn, mae angen i chi ddewis lle cŵl a thywyll. Nid yw droriau uwchben ffynonellau gwres yn addas ar gyfer y rôl hon. Y dewisiadau gorau yw pantris neu gabinetau ar y balconi. Ni ddylai golau ddisgyn ar y cnau mewn unrhyw achos.
Mewn cynwysyddion a chynwysyddion gwydr, mae cnau Ffrengig yn cael eu storio am 6-10 mis. O dan yr amodau tymheredd gorau posibl, gallant aros yn ffres trwy gydol y flwyddyn, ond yn amodol ar bresenoldeb y gragen. Heb gragen, ni ellir storio cnau am fwy na 6-9 mis.
Mae cnau Ffrengig yn cael eu storio yn yr oergell neu'r rhewgell am o leiaf blwyddyn. Os na fyddwch yn caniatáu newidiadau sydyn yn y tymheredd (er enghraifft, ail-rewi neu symud cnau o'r oergell i amodau ystafell ac yn ôl i'r oerfel), yna ni allwch boeni am newid eu priodweddau blas hyd yn oed am ddwy flynedd.
Yr ystod tymheredd gorau posibl ar gyfer storio cnau Ffrengig yw o -5 i +10 gradd. Ar dymheredd arall, gall y cnewyllyn ddechrau secretu olew, a bydd y broses o bydredd yn digwydd ar gyflymder cyflymach.