Sut a faint i goginio garlleg?
Ychwanegir garlleg at amrywiaeth eang o seigiau i wella blas a newid blas. Er mwyn rhoi'r cysondeb a ddymunir i'r garlleg, mewn rhai achosion mae'n rhaid ei ferwi ymlaen llaw. Nid yn unig y pennau, ond hefyd saethau'r planhigyn hwn sy'n cael eu defnyddio ar gyfer bwyd, y gellir eu paratoi mewn sawl ffordd, o goginio i stiwio.
Gellir defnyddio garlleg wedi'i goginio i wneud:
- archwaeth;
- past;
- defnyddio fel cynhwysyn ychwanegol ar gyfer cynhyrchion eraill.
Gellir defnyddio saethau garlleg wedi'u coginio hefyd fel dysgl annibynnol neu fel elfen ychwanegol i gynhyrchion bwyd eraill. Cyn coginio, mae'r saethau'n cael eu datrys (mae ardaloedd melyn a swrth yn cael eu tynnu), eu golchi ac, os oes angen, eu torri neu eu malu. Coginiwch y saethau garlleg dros wres canolig, a pheidiwch â gorchuddio'r sosban gyda chaead. Argymhellir rhoi saethau garlleg mewn dŵr berwedig. Yn ystod y broses goginio, nid oes angen i chi ddilyn y cynhwysyn na'i droi. Daw garlleg mewn unrhyw ffurf yn gyfartal nes ei fod wedi'i goginio.
Berwch saethau a chlof garlleg mewn dŵr hallt… Os ydych chi'n eu tywallt â dŵr oer ac yna'n eu rhoi ar dân, yna bydd y garlleg yn llai aromatig ac yn colli rhywfaint o'i flas. Po hiraf y caiff y cynnyrch hwn ei goginio, y lleiaf dwys y daw'r blas a'r risg o chwerwder.
Gallwch chi goginio garlleg nid yn unig mewn sosban reolaidd, ond hefyd mewn boeler dwbl, multicooker, microdon a popty pwysau. Yn y ffyrdd hyn, gallwch chi goginio pennau garlleg a'i saethau. Ym mron pob achos, mae'r cynnyrch wedi'i lenwi'n llwyr â dŵr neu laeth. Eithriad yw'r dull coginio stemar. Ni fydd yn gweithio i goginio garlleg mewn llaeth gan ddefnyddio'r ddyfais hon, oherwydd bod hylif yn cael ei dywallt i adran ar wahân. Gellir gweini garlleg wedi'i stemio ar ei ben ei hun neu ei ddefnyddio i wneud past garlleg, llenwi stwffin, ac arbrofion coginio eraill.
Y broses o goginio garlleg fesul cam:
- paratoir garlleg (ewin neu saethau) ar gyfer coginio;
- mae'r dŵr yn cael ei ferwi (neu laeth);
- rhoddir garlleg mewn hylif berwedig;
- mae'r garlleg wedi'i goginio heb gaead;
- mae'r cynhwysyn yn cael ei dynnu o'r dŵr a'i wasgu ychydig.
Os yw'r garlleg wedi'i ferwi mewn llaeth, mae'n well ychwanegu ychydig bach o ddŵr. Fel arall, gall y llaeth losgi cyn i'r cynhwysyn gael ei goginio. Yn ogystal, rhaid i'r gymysgedd llaeth-garlleg gael ei droi yn gyson.
Faint i goginio garlleg
Mae ewin garlleg fel arfer yn cael ei ferwi mewn dŵr neu laeth. Nid yw'r math o hylif yn effeithio ar yr amser coginio. Ar gyfartaledd, mae garlleg gyda'r dull coginio hwn yn dod yn barod o fewn uchafswm o 10 munud. Defnyddir garlleg wedi'i goginio fel byrbryd neu ei ychwanegu at gynhwysion eraill.
Mae'r amser coginio ar gyfer y saethau garlleg yn dibynnu ar ddewis personol. Os bwriedir iddynt fod yn grensiog, yna berwch nhw am 15 munud. Er mwyn rhoi cysondeb meddalach, cynyddir y broses goginio i 30 munud. Yn draddodiadol, mae saethau'n cael eu berwi am 15-20 munud. Yn ystod yr amser hwn, dônt ddim yn rhy feddal, ond ar yr un pryd maent yn colli eu caledwch.
Mewn multicooker, boeler dwbl neu ficrodon, yr amser coginio ar gyfer saethau garlleg fydd 20-25 munud, ac ewin - 15-20 munud. Mewn popty pwysau, mae'r ddwy ran wedi'u coginio mewn 15 munud. I goginio garlleg mewn multicooker, dewiswch y modd “Pobi” neu “Uwd”.