Cynnwys
Parchwch ddeiet sydd sgip glwten nid yw o reidrwydd yn golygu colli rhywbeth. Yn hollol i'r gwrthwyneb. Yn Summum rydym yn dathlu'r Diwrnod Rhyngwladol Coeliag cynnig yr allweddi i drefnu bwydlen gourmet gwrth-anoddefiad a fydd yn cynnwys popeth o fisgedi i basta i gwrw, uwd a grawnfwydydd. Rydyn ni'n dweud wrthych chi beth yw'r cynhyrchion, y cyfarwyddiadau a'r traciau mwyaf deniadol yn y byd "heb glwten".
Grawnfwydydd
Rhwng y grawnfwydydd heb glwten a thu hwnt i ŷd a reis rydym yn dod o hyd i lawer o opsiynau hynod ddiddorol ac egsotig. Mae'n achos teff, grawnfwyd Ethiopia gyda hadau bach, aml-liw. Rhyfedd hefyd yw amaranth, y mae ei hadau bach wedi'u tyfu yng Nghanol America ers 5.000 o flynyddoedd.
El beth sy'n dda Mae'n rawnfwyd hen iawn arall y tro hwn o Asia ac Affrica, mae'n sefyll allan am ei gynnwys protein uchel, o 16% i 22%. Mae hefyd yn llawn magnesiwm, haearn, manganîs a fitamin B.
Ac yn olaf y Quinoa, un o'r cynhwysion poethaf (o leiaf yr ochr hon i'r byd!), sy'n cynnwys protein o ansawdd, ffibr dietegol, brasterau aml-annirlawn, a mwynau fel haearn, magnesiwm a sinc.
Cwcis
Hael yw enw'r brand a'i athroniaeth o waith. Eich cenhadaeth? Ceisio gwneud y cwcis gorau heb glwten yn y byd, yn unol â thraddodiad pobi Gwlad Belg, gyda chynhwysion organig ac awydd penodol i arbrofi.
Y canlyniad yw llinell o cwcis mae hynny'n sefyll allan am ei ddyluniad ac am ei flasau awgrymog. Cnau cyll, cnau coco, cwcis speculoos, stracciatella (gyda sglodion siocled Gwlad Belg) neu siocled a whisgi yw rhai ohonyn nhw. Gwerthir y sachets 125 gr mewn siopau arbenigol ar gyfer ewro 4,50.
Cwrw
Ym myd cwrw Sbaen mae yna cyn ac ar ôl ymddangosiad cwrw La Virgen. Croesawodd Artisanal a thuggish, cwrw brand Madrid union flwyddyn yn ôl gyfeirnod newydd: yr Madrid Lager ei glwten. Mae'n gwrw eplesu isel wedi'i wneud gyda phedwar math o fraich heb glwten (Pilsen, Pale, Melano a Carared) a thri math o hopys (Perle, Nugget, Cascade).
Yn ystod y broses eplesu, ychwanegir ensym sy'n torri i lawr glwten, gan arwain at y botel 25cl cyntaf o gwrw heb glwten ar y farchnad. Mae ei bris o gwmpas ewro 2.
Sut i wneud y mwyaf o “wenith du” yn y gegin
Gwenith yr hydd neu gwenith du (nad yw, ac nad yw'n perthyn i'r teulu gwenith cyffredin) yn llawn fitaminau haearn, magnesiwm, ffosfforws a B. Mae ganddo hefyd gynnwys uchel o ffibr a charbohydradau cymhleth sy'n ymddangos yn gweithredu'n gadarnhaol ar iechyd cardiofasgwlaidd, y system nerfol ac imiwnedd.
Nid yw'n cynnwys glwten, ond mae yna ychydig bach o fwcilag, carbohydrad cymhleth sy'n ychwanegu rhywfaint o gludedd i'r toes sy'n ei gynnwys fel cynhwysyn.
Mae Clémence Catz, blogiwr ac awdur llysieuol, yn awdur llyfr coginio sy'n canolbwyntio ar y ffug-ffug hwnnw gyda'i hadau trionglog rhyfedd. Amrwd, wedi'i naddu, mewn blawd a'i gymysgu â chynhwysion eraill i wneud blinis, pizza, bara, uwd, risottos, cacennau a chwcis. Ychydig o syniadau melys i gael y gorau o'r dewis arall amlbwrpas hwn yn lle grawnfwydydd heb glwten.
Uwd
Mae Primrose's Kitchen yn frand Saesneg sy'n canolbwyntio ar fwyta'n iach a chyfrifol. Ymhlith eu cynhyrchion mae dau yn seiliedig ar geirch organig ardystiedig di-glwten o, maent yn pwysleisio, o gefn gwlad yr Alban.
Dyma'r naddion ceirch a ddewiswyd i wneud a Uwd hufennog a ceirch daear gyda chia, yr hadau gwych sydd nid yn unig yn rhydd o glwtenYn lle, mae'n llawn protein, haearn, ffosfforws, magnesiwm, a fitaminau C a B9. Gall 500 gr o'r delicatessen hyn gyrraedd ewro 7.
Pasta
Mae Rummo yn un o'r Pasta Eidalaidd gyda mwy o hanes a heb amheuaeth un o'r goreuon ar y farchnad. Ei gyfrinach yw cynhyrchu araf, ymrwymiad i ddulliau cynhyrchu pasta traddodiadol.
Yn 2015 lansiodd y brand, a anwyd yn Benevento, ger Napoli, linell heb glwten ar y farchnad. Y cynhwysion -reis, corn melyn ac ŷd gwyn- cânt eu cyfuno â chymorth stêm nes cael toes meddal ond dyfal. Mae sbageti, linguine, mezzi rigatoni yn rhai o'r mathau o basta yn yr ystod rhydd o glwten i ddewis ohonynt.
Siopa ym Marchnad Kiki
Cynhyrchion ffres ac ar gilometr 0, gwreiddiau tyrmerig, hufen iâ acai a mwydion, bulgur ac, wrth gwrs, cynhyrchion di-glwten.
Siopau Kiki Market - mae yna dair eisoes ym Madrid, ac un gyda nhw «Tŷ bwyd» anexa - maen nhw'n un o'r lleoedd hamddenol a hanfodol hynny i fynd p'un a oes rhaid i chi fwyta iach ynteu.
Mae'r staff yn gyfeillgar iawn, ond os nad ydych chi'n teimlo fel mynd a'ch bod chi'n glir ynglŷn â'r hyn rydych chi ei eisiau, gellir gwneud y pryniant dros y ffôn neu ar-lein hefyd a byddan nhw'n dod ag ef yn uniongyrchol i'ch cartref.
MadeGood: yr eco a granola “heb”
Mae MadeGood yn frand Canada o gynhyrchion organig a heb alergenau. Gyda dim ond pum mlynedd o fodolaeth, mae'r cwmni hwn yn dosbarthu i mewn deugain o wledydd ei graenlas - Mewn bariau a bagiau mewn fformat «mini» - sy'n sefyll allan am eu pecynnu hardd ac, wrth gwrs, am eu blas.
Mewn rhai siopau arbenigol yn y wlad hon gallwch ddod o hyd i granola mefus a granola sglodion siocled. Cymysgu â llaeth neu iogwrt neu ddim ond i bigo arno. Fe'u gwneir gyda grawn cyflawn ac eco.
Maent yn rhydd o glwten ac alergenau eraill, Kosher a fegan. Mae bag 100 gr oddeutu 5 ewro.
siocledi
Mae Flor D'KKO yn siop siocled gyda'i weithdy ei hun wedi'i leoli ar stryd Padilla, yng nghymdogaeth unigryw Salamanca. Y tu ôl i'r prosiect hwn mae'r Karem Molina Venezuelan ac Ardiel Galvan o'r Swistir, y ddau siocledwyr ar gyfer angerdd a DNA a'r ddau seliag.
Mae'r holl siocledi, bonbonau a thryfflau a wneir yn y sefydliad hwn yn rhydd o glwten. Gan ddechrau ym mis Mehefin, bydd y rhai sy'n dymuno yn gallu dysgu mwy am siocled mewn cyfres o arddangosiadau.
Mae paratoi siocled byw, blasu a pharau awgrymog fel siampên, vermouth a Gin a thonic yn rhai manylion am brofiad sy'n cwblhau orbit cyflawn o amgylch coco. Gellir cadw lleoedd trwy ei wefan.
Pan
Pobi, becws a chaffeteria heb glwten, Ganwyd Sana Locura gyda’r bwriad o ddarparu ystod eang o arbenigeddau heb glwten i’r cyhoedd celiaidd: o fara i empanadas a phitsas i grwst traddodiadol. Ac nid yn unig hyn. Yr amcan yw bod yr hyn sy'n dod allan o'r gweithdy yn cael ei hoffi gan y rhai sy'n gorfod gwneud heb glwten yn eu diet yn ogystal â'r rhai nad ydyn nhw'n gwneud hynny. Her sydd, yn ôl Fermín Sanz, un o bartneriaid sefydlu'r prosiect hwn, wedi'i chyflawni'n llawn. Argymell yn gryf y dorth iogwrt gyda blawd corn a choffi ymhlith cynhwysion eraill. Gyda llaw, y siocled y gallwch chi flasu rhai o gynigion Sana Locura yn dod o'r gweithdy heb glwten Flor D'KKAO.