Champignon coedwig (Agaricus silvaticus) llun a disgrifiad....

Madarch coedwig (Agaricus sylvaticus)

• Agaricus silvaticus
• Agarig wedi'i rwygo
• Agaricus haemorrhoidarius
• agaricus gwaedlyd
• Agaricus vinosobruneus
• Psalliota sylvatica
• Psalliota silvatica

hanes tacsonomaidd

Disgrifiodd y mycolegydd Almaenig enwog Jacob Christian Schaeffer (Jacob Christian Schaeffer) y ffwng hwn ym 1762 a rhoddodd iddo'r enw gwyddonol a dderbynnir ar hyn o bryd Agaricus sylvaticus.

Sillafiad arall “Agaricus sylvaticus» — «Agaricus silvaticus” yr un mor gyffredin; mae’r “sillafu” hwn yn cael ei ffafrio gan rai awdurdodau, gan gynnwys Geoffrey Kibby (Prif Olygydd y cyfnodolyn gwyddonol Prydeinig Field Mycology), a defnyddir y sillafiad hwn ar Index Fungorum. Mae'r rhan fwyaf o adnoddau ar-lein, gan gynnwys Cymdeithas Fycolegol Prydain, yn defnyddio'r ffurflenniilvaticus».

pennaeth: diamedr o 7 i 12 centimetr, anaml hyd at 15 cm. Ar y dechrau cromennog, yna'n lledu nes ei fod bron yn wastad. Mewn madarch oedolion, gall ymyl y cap fod ychydig yn droellog, weithiau mae darnau bach o orchudd preifat. Mae wyneb y cap yn frown coch golau, yn fwy llwydog yn y canol ac yn ysgafnach tuag at yr ymylon, wedi'i orchuddio â graddfeydd ffibrog wedi'u trefnu'n goncentrig, yn fach ac wedi'u gwasgu'n dynn yn y canol, yn fwy ac ychydig ar ei hôl hi - i'r ymylon, lle mae'r croen yn weladwy rhwng y glorian. Mae craciau yn ymddangos mewn tywydd sych.

Cnawd mewn het tenau, trwchus, ar y toriad a phan gaiff ei wasgu, mae'n troi'n goch yn gyflym, ar ôl ychydig mae'r cochni'n diflannu, mae arlliw brown yn parhau.

platiau: mynych, gyda phlatiau, rhydd. Mewn sbesimenau ifanc (nes bod y gorchudd wedi'i rwygo) hufennog, ysgafn iawn, bron yn wyn. Gydag oedran, maent yn gyflym iawn yn dod yn hufen, pinc, pinc dwfn, yna pinc tywyll, coch, coch-frown, nes yn dywyll iawn.

coes: canolog, 1 i 1,2-1,5 cm mewn diamedr a 8-10 cm o uchder. Llyfn neu ychydig yn grwm, gydag ychydig o dewychu ar y gwaelod. Ysgafn, ysgafnach na'r cap, lliw gwyn neu frown gwyn. Uwchben yr annulus mae'n llyfn, o dan yr annulus mae wedi'i orchuddio â graddfeydd brown bach, bach yn y rhan uchaf, yn fwy, yn fwy amlwg yn y rhan isaf. Solid, mewn madarch oedolion iawn gall fod yn wag.

Mwydion yn y goes trwchus, ffibrog, gyda difrod, hyd yn oed mân, yn troi'n goch, ar ôl ychydig mae'r cochni yn diflannu.

Ring: unig, tenau, crog, ansefydlog. Mae ochr isaf y cylch yn ysgafn, bron yn wyn, mae'r ochr uchaf, yn enwedig mewn sbesimenau oedolion, yn cael lliw coch-frown o sborau wedi'u gollwng.

Arogl: gwan, dymunol, madarch.

blas: meddal.

powdr sborau: brown tywyll, brown siocled.

Anghydfodau: 4,5-6,5 x 3,2-4,2 micron, ofoid neu ellipsoid, brown.

Adweithiau cemegol: KOH - negatif ar wyneb y cap.

Yn y sector sy'n siarad, credir yn draddodiadol bod champignon gwyllt (yn ôl pob tebyg) yn ffurfio mycorhiza gyda sbriws, felly, mewn llawer o ffynonellau, nodir sbriws pur neu goedwigoedd conifferaidd gyda choedwigoedd sbriws a phinwydd mewn llawer o ffynonellau, weithiau'n gymysg, ond bron bob amser gyda sbriws.

Mae ffynonellau tramor yn dynodi ystod lawer ehangach: mae Blaguhka yn tyfu mewn amrywiaeth o goedwigoedd. Gall fod yn sbriws, pinwydd, bedw, derw, ffawydd mewn cyfuniadau amrywiol.

Felly, gadewch i ni ddweud hyn: mae'n well ganddo goedwigoedd conwydd a chymysg, ond mae hefyd i'w gael mewn collddail.

Gall dyfu ar gyrion coedwigoedd, mewn parciau mawr ac ardaloedd hamdden. Fe'i darganfyddir yn aml ger morgrug.

O ail hanner yr haf, yn weithredol - o fis Awst i ganol yr hydref, mewn tywydd cynnes tan ddiwedd mis Tachwedd. Yn unigol neu mewn grwpiau, weithiau mae'n ffurfio “cylchoedd gwrach”.

Mae'r ffwng wedi'i ddosbarthu'n eang ledled Ewrop, gan gynnwys Lloegr ac Iwerddon, yn Asia.

Madarch bwytadwy da, yn enwedig pan yn ifanc. Mewn madarch aeddfed iawn, mae'r platiau'n torri ac yn cwympo i ffwrdd, a all roi golwg braidd yn flêr i'r pryd. Argymhellir ar gyfer coginio cyrsiau cyntaf ac ail, sy'n addas ar gyfer marinadu. Pan gaiff ei ffrio, mae'n dda fel ychwanegiad at seigiau cig.

Gellir trafod blas ar wahân. Nid oes gan champignon coedwig unrhyw flas super-madarch llachar, mae traddodiad coginio Gorllewin Ewrop yn ystyried hyn yn rhinwedd, oherwydd gellir ychwanegu mwydion madarch o'r fath at unrhyw ddysgl heb ofni y bydd y blas yn cael ei dorri. Yn nhraddodiad Dwyrain Ewrop (Belarws, Ein Gwlad, Wcráin), mae absenoldeb blas madarch yn cael ei ystyried yn fwy o anfantais na mantais. Ond, fel maen nhw'n dweud, nid am ddim y mae dynolryw wedi dyfeisio sbeisys!

Ffriodd awdur y nodyn hwn blashushka gyda winwnsyn mewn olew llysiau gan ychwanegu menyn ar ddiwedd y ffrio, ychydig o halen a dim sbeisys, trodd allan yn eithaf blasus.

Mae'r cwestiwn a oes angen berwi ymlaen llaw yn parhau i fod yn agored.

Champignon Awst (Agaricus augustus), y mae ei gnawd yn troi'n felyn pan gaiff ei gyffwrdd, nid cochni.

Fideo am fadarch y goedwig Madarch

Mae'r erthygl yn defnyddio lluniau o Andrey.

Defnyddir y cyfeiriadau a ddarperir gan Francisco yn y rhifyn hwn fel deunyddiau i'w cyfieithu.