Fe'i gelwir yn gnwd gwreiddiau mwyaf tueddol 2020. Wedi'r cyfan, mae ube neu yam porffor yn gwneud bwyd Instagram gwych. A phob diolch i'w liw porffor llachar.
Mae arbenigwyr bwyd yn credu bod goresgyniad byd go iawn o toesenni porffor, cawsiau caws a wafflau yam ar fin dechrau. Ond ar wahân i'w apêl weledol, mae hefyd yn gynnyrch defnyddiol. Mae Ube wedi cael ei adnabod ers amser maith fel asiant gwrth-heneiddio pwerus, sy'n cynnwys llawer o fitamin C a B6, ffibr, potasiwm a manganîs
Mae fioled yam (Dioscorea alata, ube, tatws melys porffor) yn blanhigyn sy'n debyg i datws ac sydd â lliw porffor llachar, ac mae'r cnawd yn borffor. Mae iamau yn tyfu mewn lledredau cynnes. O'r holl iamau, yr un hwn yw'r melysaf, felly defnyddir cloron porffor yn aml i wneud pwdinau, gan gynnwys hufen iâ. Dyma'r tro cyntaf i hufen iâ porffor â blas yam gael ei wneud ar gyfer brand o Hawaii. Ac yn Ynysoedd y Philipinau, mae hufen iâ yam porffor yn gyffredinol yn rhywbeth fel pwdin llofnod. Ar gyfer y wlad hon, mae ube yn gyffredinol yn gynnyrch poblogaidd.
Gall un llysieuyn gwraidd fod hyd at 2,5 m o hyd a phwyso 70 kg. Gellir ei ferwi, ei bobi, ei stemio, ei sychu, ei ddefnyddio mewn nwyddau wedi'u pobi, hufen iâ a choctels.
“Rydych chi'n aml yn gweld bod ube yn troi'n jamiau a phastiau o'r enw halaya. Fe’u defnyddir mewn rholiau, sgons a hufen iâ, ”meddai Nicole Ponseca, perchennog a Phrif Swyddog Gweithredol gastropub Philippine yn Efrog Newydd Jeepney a bwyty Maharlika. “Mae Ube yn edrych ychydig fel cymysgedd o fanila a pistachio. Mae'n felys ac yn briddlyd, ”esboniodd flas y llysieuyn gwraidd hwn.
Dwyn i gof ein bod wedi siarad yn gynharach am ba fwydydd porffor sy'n hynod fuddiol i iechyd, yn ogystal ag am y te ffasiynol yn 2020.