Cymdeithasau hudol
Llifogydd, maen nhw'n mynd yn dda gyda chnau, rhesins, cawsiau (emmental, caws gafr…), afalau. Er mwyn synnu’r blagur blas, rydyn ni’n paratoi salad o endive a clementines neu grawnffrwyth.
Fersiwn tacos. Gallwch ddefnyddio'r dail yn gyfan a'u haddurno â chaws, tiwna mousse, llysiau wedi'u deisio ...
Yn y badell, ychwanegwch sudd oren ac ychydig o fêl ar ddiwedd y coginio ar gyfer rysáit melys / sawrus. Yn ddelfrydol i gyd-fynd â bron hwyaden.
Mewn melfedaidd. Rydym yn cymysgu endives a thatws ar gyfer cawl pepsy.
Yn gratin. Yn y rysáit draddodiadol, mae sleisen o ham wedi'i lapio o amgylch y endive, yna mae wedi'i orchuddio â saws béchamel. Rydym yn arloesi trwy ddisodli ham gydag eog wedi'i fygu.
Mewn fideo: Rysáit endive a ham O 12 mis
Awgrymiadau Pro
Dewiswch yn dda : rhaid i'r endives fod yn gadarn gyda dail tynn a heb eu torri. Dylai'r sylfaen fod mor wyn â phosib. mae endives coch yn felysach na rhai gwyn.
Cadwraeth : trwy eu lapio mewn papur amsugnol, byddant yn cadw am hyd at 6 diwrnod yn nrws llysiau'r oergell. Mae'n well osgoi eu cadw mewn golau llawn gan fod hyn yn eu gwneud yn wyrdd ac yn mynd yn fwy chwerw.
Pobi : wedi'u stemio, maen nhw'n coginio am tua deg munud. Yn y microdon, mae 5 munud yn ddigon. Ar gyfer toddi neu endidau crensiog, gellir eu ffrio mewn padell am oddeutu pymtheg munud. Yn y fersiwn gratin, maen nhw'n coginio yn y popty am oddeutu ugain munud.
Oeddet ti'n gwybod ? I gael gwared ar y chwerwder o endives amrwd, mae'n rhaid i chi gael gwared ar yr hyn sy'n cyfateb i gôn bach yn y gwaelod. Pan fyddant wedi'u coginio, ychwanegir siwgr neu fêl wrth goginio.
Gellir ei fwynhau o 6 mis, ynghyd â llysiau eraill fel tatws, moron neu datws melys.