Eggplant

Llysieuyn unigryw yw eggplant lle nad yw gwragedd tŷ gwledig yn blino arbrofi. Ac nid damweiniol yw hyn o gwbl - o ran nifer y seigiau y gellir eu paratoi ohono, ni fydd, efallai, yn esgor ar unrhyw gynnyrch arall o wely'r ardd. Yn India, mae eggplant wedi cael ei ystyried yn frenin llysiau ers amser maith. Yma mae'n dal i ildio'r orsedd i datws, ond mae Yuri Savichev eisoes wedi cysegru awdl farddonol iddo:

“O eggplant! Rydych chi mewn gwên olewog
Ymhlith yr archwaethwyr fel y ffidil gyntaf “

Mae brenin y llysiau yn eggplant

Mae'n haf y tu allan, mae eggplants yn aeddfedu gyda nerth a phrif, ac mae'n bryd siarad am yr hyn y gellir ei baratoi ohonynt, sut i'w paratoi ar gyfer y gaeaf. Ond i ddechrau, mae rhestr fach o ddoethineb bwysig wrth brosesu eggplant.

Cyfrinachau bach llysieuyn mawr

Mae eggplants cwbl aeddfed a gorgyffyrddol nid yn unig yn annymunol, ond hyd yn oed yn niweidiol: maent yn cynnwys llawer o solanîn a gallant achosi gwenwyn. Felly, fel ciwcymbrau, mae eggplants yn cael eu bwyta'n unripe.

Mae eggplants wedi'u stiwio neu wedi'u pobi yn fwyaf defnyddiol

Yn anad dim, mae eggplant mewn seigiau wedi'i gyfuno â chig oen, hufen sur, iogwrt, tomatos, caws, yn ogystal â hadau basil, coriander a charawe
Mae pilio eggplant yn aml yn cael eu tynnu cyn coginio. Yn y cyfamser, mae'n ddefnyddiol iawn, felly mae'n well defnyddio ffrwythau ifanc gyda chragen denau, yna ni fydd yn rhaid i chi gael gwared arno.

Mae eggplants yn “amsugno” llawer o olew wrth ffrio. Bydd hyn yn cael ei osgoi trwy “faddon” 10 munud o’r tafelli wedi’u torri mewn dŵr oer
Ni argymhellir storio ffrwythau ffres yn yr oergell.
Mae eggplant yn cael effaith diwretig

Beth ellir ei goginio o eggplant

Mae'r ffrwyth hwn mor ddiddorol oherwydd gellir ei halltu a'i biclo, ei sychu a'i rewi, ei bobi, ei ferwi a'i ffrio, paratoi diet a'r rhan fwyaf o brydau “angheuol” o ran ysbigrwydd.

Byrbrydau eggplant

Maent bob amser yn addurno bwrdd. Dyma'r “iaith Mam-yng-nghyfraith” adnabyddus, “cynffon Peacock”, rholiau a llawer o fyrbrydau oer eraill. Mae eggplants unripe yn cael eu ffrio mewn olew blodyn yr haul neu eu pobi yn y popty, ar ôl cael eu torri'n dafelli traws neu hydredol. Ac yna maen nhw'n cael eu stwffio â chaws, caws bwthyn, wyau, moron, cnau Ffrengig, wedi'u cymysgu â thomatos, perlysiau, pupurau melys, neu wedi'u sesno â iogwrt, hufen sur, mayonnaise neu marinâd. Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer archwaethwyr eggplant, ond mae'r maes arbrofi yn dal i fod yn aruthrol.

Eggplant wedi'i stwffio

Maen nhw'n boblogaidd iawn. Defnyddir llysiau, pob math o rawnfwydydd, madarch a chig i'w llenwi. Yn fwyaf aml, dewisir y mwydion eggplant cyfan yn ofalus ac mae'r gofod sy'n deillio ohono wedi'i lenwi'n llwyr â'r llenwad, ond mae'r dull “diog” o stwffin hefyd yn eithaf posibl: mae'r llenwad wedi'i baratoi yn cael ei fewnosod yn y darn hydredol - ac mae'r dysgl yn barod .

Salad

Mae eggplants yn wych ar gyfer gwneud saladau. Yn fwyaf aml, ar gyfer hyn, mae'r llysieuyn wedi'i ffrio. Dewisir gweddill y cynhwysion yn ôl blas - y rhain yw, fel rheol, tomatos, pupurau melys a phoeth, olewydd, ffa, winwns melys ac, wrth gwrs, llysiau gwyrdd (nodwch: mae'r rhestr hon yn bell o fod yn gyflawn - mae chwaeth wedi dim ffiniau). Ar gyfer gwisgo salad, defnyddiwch sudd lemwn neu iogwrt, olew olewydd neu mayonnaise, finegr neu gymysgeddau a baratowyd yn arbennig o berlysiau a sbeisys.

Eggplant wedi'i rewi

Math cyfleus iawn o gynaeafu eggplant ar gyfer y gaeaf. Wedi eu pobi ymlaen llaw yn y popty a'u rhewi, yn y gaeaf byddant yn dod yn achubwr bywyd i'r Croesawydd: mae cynnyrch lled-orffen o'r fath yn berffaith ar gyfer coginio caserolau, stiwiau neu ar gyfer dysgl ochr llysiau blasus.

Eggplant wedi'i bobi

Anarferol o flasus. Maent yn cael eu pobi gyda briwgig a winwns, gyda chaws a thomatos, gyda chaws a garlleg, gyda parmesan a mozzarella, a hefyd gyda llawer o wahanol gynhyrchion. Ac os ydych chi'n pobi eggplant gyda zucchini, tomatos, pupurau cloch, perlysiau a sbeisys, fe gewch chi'r Ratatouille enwog.

Eggplant hallt

Fel picls, fe'u cydnabyddir fel byrbryd nobl. Gellir halltu yn wlyb ac yn sych. Mae'r broses halltu yn hynod o syml: mae'n ddigon i ychwanegu marchruddygl a garlleg, basil, sinamon ac ewin at y eggplants sydd wedi'u torri'n hydredol, wedi'u gosod â llysiau gwyrdd dil a tharragon, a'u tywallt â heli. Ar ôl 1-1.5 mis, mae eggplants hallt yn barod. Mae halltu sych hyd yn oed yn haws - mae eggplants yn cael eu taenellu â halen a sbeisys a'u rhoi dan ormes. Gallwch chi rolio eggplants hallt ar gyfer y gaeaf.

Caviar

Mae caviar eggplant yn boblogaidd iawn, sydd, diolch i’r ffilm “Ivan Vasilyevich Changes His Profession”, wedi dod yn fyd-enwog fel “Tramor Caviar”. Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer ei baratoi; ei brif gydrannau yw eggplants, tomatos, winwns, moron a sbeisys.

Paratoadau eggplant ar gyfer y gaeaf

Ac wrth gwrs, mae preswylwyr yr haf yn storio'r holl seigiau a ddisgrifir ar gyfer y gaeaf, er mwyn peidio â rhan â'u hoff lysieuyn trwy gydol y flwyddyn. Ar gyfer y gaeaf, o dan y caead mae eggplants wedi'u piclo a'u ffrio, wedi'u halltu, eu piclo a'u stiwio, wedi'u stwffio â llysiau, mewn saladau a chafiar. Ac mae eggplants yn cael eu rhewi'n llwyddiannus yn ffres, wedi'u berwi, eu pobi neu eu ffrio.

Yn y blynyddoedd diwethaf, mae wedi dod yn fwyfwy cyffredin i rewi eggplants ar gyfer y gaeaf. Gallwch chi ei wneud yn eithaf syml - torri'n giwbiau a'i bacio mewn bagiau. Ond o hyd, mae eggplants wedi'u rhewi yn llawer mwy blasus na chynhyrchion lled-orffen. Ar gyfer hyn, mewn gwirionedd, nid oes angen llawer: pobwch yn uniongyrchol gyda'r croen a'r coesyn yn y popty, ar y gril neu hyd yn oed ar dân ar unrhyw blât metel, croenwch a gadewch i'r sudd chwerw ddraenio. Mae planhigion wyau a baratowyd yn y modd hwn yn cael eu storio'n berffaith yn y rhewgell ac yn y gaeaf, ar ôl dadmer, maent yn cadw eu blas yn rhyfeddol. Yn absenoldeb popty, gallwch chi ferwi eggplant heb eu plicio mewn toddiant hallt cryf, croenwch a gadewch i'r sudd ddraenio. Nid yw'n waeth, ac mae'r mwydion hyd yn oed yn ysgafnach.

Nodyn i wragedd tŷ

I'r rhai sydd eisiau colli pwysau: mae eggplant yn godsend, maent yn isel mewn calorïau (dim ond 24 kcal fesul 100 g) ac yn cynnwys llawer iawn o ffibr
Mae sudd eggplant unripe yn cael ei ystyried yn feddyginiaeth ardderchog ar gyfer trin afiechydon croen purulent. Ac, os nad oes gwyrddni nac ïodin wrth law preswylydd yr haf, bydd y sudd hwn yn ei ddisodli'n llwyddiannus
Mae presenoldeb pectin mewn ffrwythau yn ysgogi treuliad ac yn atal bustl rhag cadw. Mae defnydd tymor hir o eggplant yn gostwng lefelau colesterol yn y gwaed yn sylweddol.

Gall ysmygwyr sy'n bwyta eggplant oddef ymprydio nicotin yn haws pan fyddant yn rhoi'r gorau i ysmygu. Mae hyn oherwydd presenoldeb fitamin PP mewn ffrwythau
Ac yn gyffredinol - yn ffrwyth eggplant, mae natur wedi casglu'r holl elfennau olrhain sy'n angenrheidiol i'n corff

Gallwch chi siarad yn ddiddiwedd am eggplants. Yn ogystal â rhoi cynnig ar fwy a mwy o seigiau newydd o'r llysieuyn rhyfeddol hwn.