Llun a disgrifiad bwytadwy morel (Morchella esculenta).

mwyl (Morchella esculenta)

Corff ffrwythau Mae morel bwytadwy yn fawr, cigog, gwag y tu mewn, a dyna pam mae'r madarch yn ysgafn iawn o ran pwysau, 6-15 (hyd at 20) cm o uchder. Mae'n cynnwys “coes” a “chap”. Mae Morel bwytadwy yn cael ei ystyried yn un o fadarch mwyaf y teulu morel.

pennaeth yn y morel bwytadwy, fel rheol, mae ganddo siâp ofoid neu ofoid-crwn, yn llai aml yn fflat-sfferig neu'n sfferig; ar hyd yr ymyl yn glynu'n dynn at y goes. Uchder cap - 3-7 cm, diamedr - 3-6 (hyd at 8) cm. Lliw cap o felyn-frown i frown; yn mynd yn dywyllach gydag oedran a sychu. Gan fod lliw yr het yn agos at liw dail sydd wedi cwympo, prin y gellir gweld y ffwng yn y sbwriel. Mae wyneb y cap yn anwastad iawn, yn grychu, sy'n cynnwys celloedd pyllau dwfn o wahanol feintiau, wedi'u leinio â hymeniwm. Mae siâp y celloedd yn afreolaidd, ond yn nes at grwn; maent yn cael eu gwahanu gan gul (1 mm o drwch), plygiadau troellog-asennau, hydredol a thraws, lliw yn ysgafnach na'r celloedd. Mae'r celloedd yn amwys yn ymdebygu i diliau mêl, felly un o'r enwau Saesneg am y bwytadwy morel - mwyl diliau.

coes mae'r morel yn silindrog, wedi'i dewychu ychydig ar y gwaelod, yn wag y tu mewn (yn gwneud un ceudod gyda chap), brau, 3-7 (hyd at 9) cm o hyd a 1,5-3 cm o drwch. Mewn madarch ifanc, mae'r coesyn yn wyn, ond yn tywyllu gydag oedran, gan ddod yn felynaidd neu'n hufennog. Mewn madarch cwbl aeddfed, mae'r coesyn yn frown, yn flasus neu ychydig yn fflawiog, yn aml gyda rhigolau hydredol ar y gwaelod.

Pulp mae'r corff hadol yn ysgafn (chwynnog, gwyn-hufen neu felyn-ochr), cwyraidd, tenau iawn, bregus a thyner, yn dadfeilio'n hawdd. Mae blas y mwydion yn ddymunol; dim arogl amlwg.

powdr sborau melynaidd, ocr ysgafn. Mae sborau yn elipsoid, llyfn, anaml yn ronynnog, di-liw, 19-22 × (11-15) µm o ran maint, yn datblygu mewn bagiau ffrwythau (asci), gan ffurfio haen barhaus ar wyneb allanol y cap. Mae Asci yn silindrog, 330 × 20 micron o ran maint.

Mae'r morel bwytadwy yn cael ei ddosbarthu ledled parth tymherus Hemisffer y Gogledd - yn Ewrasia hyd at Japan a Gogledd America, yn ogystal ag Awstralia a Tasmania. Yn digwydd yn unigol, anaml mewn grwpiau; eithaf prin, er bod y mwyaf cyffredin ymhlith madarch morel. Mae'n tyfu mewn mannau sydd wedi'u goleuo'n dda ar bridd ffrwythlon, llawn calch - o iseldiroedd a gorlifdiroedd i lethrau mynyddoedd: mewn coed collddail ysgafn (bedw, helyg, poplys, gwern, derw, ynn a llwyfen), yn ogystal ag mewn coedwigoedd cymysg a chonifferaidd. , mewn parciau a pherllannau afalau; yn gyffredin mewn mannau glaswelltog, gwarchodedig (ar lawntiau ac ymylon coedwigoedd, o dan lwyni, mewn llennyrch a llennyrch, ger coed sydd wedi cwympo, ar hyd ffosydd ac ar hyd glannau nentydd). Gall dyfu mewn ardaloedd tywodlyd, ger safleoedd tirlenwi ac mewn mannau lle mae hen danau. Yn ne Ein Gwlad, fe'i ceir mewn gerddi llysiau, gerddi blaen a lawntiau. Mae'r ffwng hwn yn datblygu'n helaeth yn y gwanwyn, o ganol mis Ebrill i fis Mehefin, yn enwedig ar ôl glaw cynnes. Mae fel arfer yn digwydd mewn coedwigoedd ar bridd mwy neu lai ffrwythlon o dan goed collddail, yn amlach mewn mannau glaswelltog, wedi'u diogelu'n dda: o dan lwyni, ar hyd ffosydd, ar lawntiau mewn parciau a gerddi.

Yng Ngorllewin Ewrop, mae'r ffwng yn digwydd o ganol mis Ebrill i ddiwedd mis Mai, mewn blynyddoedd arbennig o gynnes - o fis Mawrth. Yn Ein Gwlad, nid yw'r ffwng fel arfer yn ymddangos yn gynharach na dechrau mis Mai, ond gall ddigwydd tan ganol mis Mehefin, weithiau, mewn hydref cynnes hir, hyd yn oed ddechrau mis Hydref.

Ni ellir cymysgu morel bwytadwy ag unrhyw fadarch gwenwynig. Mae'n cael ei wahaniaethu oddi wrth rywogaethau cysylltiedig gan y morel conigol a'r morel tal gan siâp crwn y cap, siâp, maint a threfniant y celloedd. Mae'r morel crwn ( Morchella rotunda ) yn debyg iawn iddo, sydd, fodd bynnag, yn aml yn cael ei ystyried yn un o ffurfiau'r morel bwytadwy.

Madarch bwytadwy amodol o'r trydydd categori. Mae'n addas ar gyfer bwyd ar ôl berwi mewn dŵr hallt berw am 10-15 munud (mae'r cawl wedi'i ddraenio), neu ar ôl sychu heb ferwi.

Fideo am y madarch Morel bwytadwy: