Cynnwys
Barn yr arbenigwr: Dr Laurence Plumey *, maethegydd
”System y llywodraeth “Dim glwten” yn cael ei gyfiawnhau yn unig i bobl sydd â clefyd celiag, oherwydd bod y protein hwn yn ymosod ar eu mwcosa berfeddol. Fel arall, mae'n golygu amddifadu'ch hun o fwydydd sy'n cyfrannu at yr amrywiaeth o chwaeth a phleser gustoraidd, yn cadarnhau Dr Laurence Plumey, maethegydd *. Fodd bynnag, mae rhai pobl, heb fod yn sâl â chlefyd coeliag gorsensitif i glwten. Os ydyn nhw'n ei gyfyngu neu'n rhoi'r gorau i'w fwyta, mae ganddyn nhw lai o broblemau treulio (dolur rhydd, ac ati). O stereoteipiau, byddai'r diet “heb glwten” yn gwneud ichi golli pwysau: nid yw hyn wedi'i brofi eto, hyd yn oed os yw'n wir os na fyddwch chi'n bwyta bara mwyach ... byddwch chi'n colli pwysau! Ar y llaw arall, nid yw bwydydd heb glwten yn ysgafnach, oherwydd mae blawd gwenith yn cael ei ddisodli gan flawd sydd â chynnwys calorïau mor uchel (corn, reis, ac ati). Byddai hyn yn caniatáu ichi gael croen hardd neu fod mewn siâp da. Unwaith eto, nid oes unrhyw astudiaeth yn ei brofi! », Yn cadarnhau Laurence Plumey, maethegydd.
Popeth am glwten!
Nid yw gwenith yn fwy alergenig heddiw. Ar y llaw arall, mae'n cynnwys mwy a mwy o glwten, i'w wneud yn fwy ymwrthol ac i roi gwell gwead i gynhyrchion diwydiannol.
Nid yw gwenith wedi'i addasu'n enetig. Mae wedi'i wahardd yn Ffrainc. Ond mae cynhyrchwyr grawn yn dewis mathau o wenith sydd yn naturiol gyfoethocach mewn glwten.
Nid yw cynhyrchion heb glwten yn ddim gwell i chi. Gall bisgedi, bara… gynnwys cymaint o siwgr a braster â'r lleill. Ac weithiau hyd yn oed yn fwy o ychwanegion, oherwydd mae angen rhoi gwead dymunol.
Defnyddir glwten yn llawer o gynhyrchion : tarama, saws soi ... Rydyn ni'n bwyta mwy a mwy, heb yn wybod iddo.
Ceirch a sillafu, isel mewn glwten, yn ddewis arall ar gyfer pobl gorsensitif, ond nid ar gyfer cleifion coeliag, y mae'n rhaid iddynt ddewis grawnfwydydd nad ydynt yn ei gynnwys o gwbl.
Tystebau gan famau: beth yw eu barn am glwten?
> Frédérique, mam Gabriel, 5 oed: “Rwy’n cyfyngu glwten gartref.”
“Mae'n well gen i fwydydd sy'n naturiol heb glwten: dwi'n paratoi crempogau gwenith yr hydd, rwy'n coginio reis, cwinoa ... Nawr, mae gen i well tramwy ac mae gan fy mab stumog llai chwyddedig. “
> Edwige, mam Alice, 2 a hanner oed: “Rwy’n amrywio’r grawnfwydydd.”
“Rwy'n arallgyfeirio ... Er mwyn ei flasu, mae'n gacennau corn neu reis gyda siocled arnyn nhw. I gyd-fynd â'r caws, rusks sillafu. Rwy'n gwneud nwdls reis, saladau bulgur ... ”
Beth am fabanod?
4-7 mis yw'r oedran argymelledig ar gyfer cyflwyno glwten.