Cynnwys
Mae madarch yn gynnyrch y gallwch chi ei brynu mewn unrhyw siop neu ei gasglu'ch hun ... a dyma eu mantais enfawr. Wedi'r cyfan, mae prydau o'r madarch hyn yn flasus ac yn hawdd i'w paratoi. Ond mae yna sefyllfaoedd pan nad oes amser i goginio, ac rydych chi am i'r champignons gael eu storio yn yr oergell yn hirach. Pa mor hir y gall madarch orwedd yn yr oerfel, a sut i gynyddu'r cyfnod hwn?
Sut y gellir storio madarch
Yn yr awyr agored, hynny yw, ar dymheredd ystafell o tua 18-20 gradd, ni fydd champignons yn gorwedd am fwy na 6-8 awr. Maent wrth eu bodd yn oerni, tymheredd nad yw'n fwy na phedair gradd. A ble mae gennym ni dymheredd mor gyson? Mae hynny'n iawn, yn yr oergell. Byddwch yn siwr i ddarllen sut i storio madarch yn yr oergell.
Os byddwch chi'n gadael y champignons heb gaead neu becyn, ni fyddant yn para mwy na 1-2 ddiwrnod hyd yn oed yn yr oergell. Felly, mae'n bwysig iawn naill ai eu gorchuddio neu eu cadw mewn cynhwysydd wedi'i selio os ydych chi am eu cadw am amser hir.
Os ydych chi'n prynu madarch mewn archfarchnad, yna mae'n fwyaf tebygol eu bod wedi'u pecynnu dan wactod. Ac mae hyn yn dda! Yn y ffurflen hon, gellir eu storio am 1 wythnos a pheidio â phoeni am y ffaith y gallant ddirywio.
Oes gennych chi fagiau papur gartref? Os oes, gwych! Mae hwn yn ddewis arall da yn lle pecynnu dan wactod. Mae papur hefyd yn cadw golwg ffres yn dda ac nid yw'n caniatáu i fadarch ddirywio'n gyflym.
Ffordd dda arall, un o'r goreuon yn ôl pob tebyg, yw storio madarch mewn bagiau ffabrig naturiol. Mewn bagiau o'r fath, mae madarch yn "anadlu" a gallant gadw golwg newydd am amser hir.
Gallwch hefyd storio madarch mewn bag plastig. Byddwch yn bendant yn dod o hyd i'r rhain yn eich cartref. Mae'n bwysig, oherwydd y diffyg aer yn y bag, y bydd y madarch yn dirywio'n gyflym oherwydd y lleithder a ffurfiwyd. Felly, agorwch ef o bryd i'w gilydd a'i awyru.
Yn olaf, gallwch eu rhoi mewn cynwysyddion gwydr, plastig neu fetel. Cynwysyddion, jariau, potiau - bydd hyn i gyd yn ei wneud. Gwnewch yn siŵr eu gorchuddio â napcyn neu dywel ar ôl i chi roi'r madarch mewn cynhwysydd.
Fideo Ffordd gymwys o lanhau a storio champignons:
Penderfynwch yn ôl ymddangosiad: ffres neu wedi'i ddifetha?
Yn gyntaf oll, rhowch sylw i'r arogl. Mae gan fadarch ffres arogl dymunol: mae'n arogli fel coedwig, ffresni, ac yn rhyddhau ychydig o bridd. Os yw eisoes wedi diflannu, yna mae'n arogli o leithder a rhywbeth sur. Gellir taflu madarch o'r fath ar unwaith.
Archwiliwch y champignon yn ofalus. Os sylwyd ar rai smotiau tywyll, mwcws ar yr het, yna mae hyn hefyd yn dynodi amddifadedd. Ond cofiwch y gall staeniau hefyd ymddangos o ddifrod mecanyddol. Felly, os yw'r het yn llyfn, ond wedi tywyllu, gellir taflu'r madarch hwn hefyd.
Mewn madarch da, mae lliw y cap yn wyn, heb smotiau ac unrhyw arlliwiau. Os yw'r lliw wedi newid i frown, gwyrdd neu binc, yna gallwch chi daflu madarch o'r fath, nid yw bellach yn addas ar gyfer bwyd.
Rydym yn argymell darllen am y nodweddion a'r gwahaniaethau wrth storio madarch ffres a pharod yn yr erthygl: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/
Sut i storio madarch yn yr oergell
Os dilynwch ychydig o reolau, yna cadwch “fywyd” champignons am ychydig ddyddiau eraill.
Os ydych chi'n eu rhoi mewn cynhwysydd, fel cynhwysydd neu bot, yna taenwch y madarch mewn un haen.
Gorchuddiwch nhw gyda ffabrigau wedi'u gwneud o ddeunyddiau naturiol, napcynau papur neu ffilm gyda thyllau fel y gall aer gylchredeg yn y cynhwysydd.
Cyn eu hanfon i'r oergell, archwiliwch yn ofalus a thaflwch y rhai coll ar unwaith. Os na wneir hyn, yna oherwydd un madarch wedi'i ddifetha, gall popeth ddechrau pydru.
Peidiwch â'u rinsio am gyfnod rhy hir, a hyd yn oed yn fwy felly peidiwch â'u socian mewn dŵr. Y ffaith yw nad yw madarch yn arbennig o hoff o leithder ac, oherwydd ei gynnwys uchel, byddant yn pydru'n gyflym.
Os oes angen golchi'r madarch o hyd, yna gwnewch hynny'n ysgafn a'i ddileu ar unwaith gyda thywel sych.
Hefyd, nid oes angen unrhyw driniaeth arbennig ar fadarch. Tynnwch y ffilm o'r hetiau, torrwch flaenau'r coesau a thorrwch allan y mannau lle mae staeniau'n dechrau ymddangos.
Pan fyddant yn yr oergell, mae'n well peidio â chyffwrdd â nhw. Oherwydd “pryder” rhy aml gallant wrinkle a diflannu'n gyflymach.
Os sylwch fod un madarch wedi dechrau pydru, taflwch hi ar unwaith fel nad yw'n “heintio” y gweddill.
A yw'n bosibl rhewi madarch a sut i'w wneud yn gywir
Mae'n dda bod modd storio champignons yn y rhewgell! Yno, gallant orwedd am hyd at chwe mis, ac mae hyn yn dda iawn. Gallwch chi gael dogn bach ar unrhyw adeg a choginio swper yn gyflym, heb hyd yn oed feddwl y gall y madarch fynd yn ddrwg.
Mae'n bwysig na ddylai'r tymheredd yn y rhewgell ddisgyn o dan 18 gradd.
Rheolau tanamcangyfrif ar gyfer rhewi a storio madarch ffres, darllenwch y ddolen: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/
Yn gyntaf, paratowch y madarch: tynnwch y ffilm, blaenau'r coesau, difrod. Rinsiwch yn ysgafn, ond peidiwch â gorwneud hi, fel arall bydd yr holl ddŵr yn rhewi. Gyda llaw, os bydd hyn yn digwydd, bydd mwydion y madarch yn llacio, a bydd y blas yn annymunol. Byddwch chi'n ei deimlo ar ôl coginio.
Arhoswch nes eu bod yn hollol sych. Torrwch yn ddarnau os oes angen.
Ar ôl hynny, rhowch y madarch ar daflen pobi mewn un haen a'i anfon i'r rhewgell am 3-4 awr.
Yna gosodwch nhw mewn cynwysyddion: bagiau, cynwysyddion ac eraill. A'i anfon i'r rhewgell.
Mae'n bwysig na allwch chi gael y madarch allan o'r rhewgell a dechrau coginio ar unwaith. Yn gyntaf, rhowch nhw yn yr oergell am ychydig oriau, a dim ond wedyn dechrau coginio'r ddysgl.
Peidiwch ag ail-rewi madarch, a hyd yn oed yn fwy felly peidiwch â gwneud hyn sawl gwaith.
Ceisiwch beidio â choginio gormod, oherwydd mae champignons parod yn cael eu storio am ddim mwy na diwrnod. Mae'n well cymryd dognau bach allan ar y tro. Felly rydych chi'n coginio llai, ac nid oes rhaid i chi daflu unrhyw beth i ffwrdd.
Fideo Rhewi champignons yn y rhewgell yn drylwyr:
Arbed amser ar goginio
Oeddech chi'n gwybod y gallwch chi rewi nid yn unig champignons amrwd, ond hefyd wedi'u berwi, eu ffrio a'u pobi? Felly mae'n troi allan yn gynnyrch lled-orffen parod, y gellir, ar ôl dadmer, ei ailgynhesu a'i weini wrth y bwrdd.
Mae'r broses rewi yr un peth, ychydig cyn hynny:
Berwch madarch mewn dŵr hallt am 10 munud neu ffriwch mewn olew llysiau am 15 munud.
Sychwch nhw'n llwyr a'u rhoi yn yr oergell.
Nawr gallwch chi eu hanfon i'r rhewgell i'w storio.
Dyma rai ffyrdd syml o storio madarch yn yr oergell. Mae'n bwysig na ellir eu gadael yn yr awyr agored am amser hir a'u selio mewn bagiau plastig, fel arall byddant yn dirywio'n gyflym. Coginiwch nhw cyn gynted â phosibl neu eu rhewi ac ni fydd yn rhaid i chi boeni am eu ffresni.