Cynnwys
Llaeth cyddwys gartref. Fideo
Mae llaeth cyddwys traddodiadol Rwsiaidd yn ddanteithfwyd bythgofiadwy a all addurno unrhyw ddysgl bwdin. Er mwyn ei baratoi gartref, dylech ddefnyddio technoleg arbennig.
Llaeth cyddwys: coginio gartref
Dim ond 3 chynhwysyn fydd eu hangen ar laeth cyddwys clasurol Rwseg ar gyfer coginio:
- 1,2 litr o laeth; - 0,4 cilogram o siwgr; - 1/3 llwy de o soda;
Coginio llaeth cyddwys Rwsiaidd
Arllwyswch 1,2 litr o laeth i mewn i sosban neu bowlen alwminiwm eang, ychwanegwch 0,4 cilogram o siwgr a thrydydd llwy de o soda pobi. Nid oes angen ychwanegu'r olaf, ond yn yr achos hwn, gall llaeth cyddwys ddod allan â lympiau, a diolch i soda, bydd y cynnyrch o gysondeb unffurf. Cymysgwch yr holl gynhwysion yn drylwyr a'u rhoi dros wres canolig.
Mae'n well os yw'r llaeth wedi'i stemio, gyda hufen heb ei setlo eto. Bydd hyn yn gwneud y llaeth cyddwys hyd yn oed yn fwy blasus.
Dewch â'r sylfaen llaeth cyddwys i ferw, gan ei droi â llwy bren neu sbatwla, yna lleihau'r gwres a'i fudferwi. Wrth ferwi, bydd y llaeth yn anweddu'n raddol. O fewn awr, bydd yn troi'n felynaidd, yna'n dechrau tewhau ac yn cymryd lliw ychydig yn frown. Ar y cam hwn, mae angen i chi fod yn ofalus a cheisio osgoi berwi a llosgi. Diffoddwch y nwy bob 5-7 munud ac arsylwch y màs. Os yw'n dechrau tewhau wrth iddo oeri, gallwch chi ddiweddu'r coginio. Tynnwch y llaeth cyddwys o'r gwres, ei orchuddio a'i adael nes ei fod yn oeri yn llwyr. Yn gyfan gwbl, bydd paratoi llaeth cyddwys cartref clasurol yn cymryd tua 1-1,5 awr.
Sylwch fod yn rhaid i'r cyfaint olaf o laeth cyddwys gorffenedig gyfateb i'r swm gwreiddiol o siwgr yn y rysáit. Ar ôl iddo oeri, trosglwyddwch y llaeth cyddwys i jar, ei gau a'i rolio.
Beth bynnag, rholiwch laeth cyddwys poeth neu gynnes hyd yn oed, fel arall bydd anwedd yn ffurfio ar du mewn y caead, a fydd yn y pen draw yn tyfu'n fowld ar wyneb y cynnyrch
Sut i goginio llaeth cyddwys wedi'i ferwi
Ceisiwch goginio dysgl boblogaidd yn Rwsia - llaeth cyddwys wedi'i ferwi. Fel rheol nid yw llaeth cyddwys o'r fath yn cael ei ychwanegu at de neu goffi mwyach, ond fe'i defnyddir fel pwdin annibynnol neu i lenwi byns a chwcis cartref. Mae'n blasu fel candy caramel “Korovka”.
Y ffordd hawsaf yw coginio llaeth cyddwys yn y microdon. I wneud hyn, mae angen ichi agor can o laeth cyddwys (neu ddim ond rholio cynnyrch a baratowyd yn ddiweddar) ac arllwys ei holl gynnwys i bowlen ddwfn i mewn i bowlen. Berwch laeth cyddwys ar bŵer canolig am 15 munud, gan stopio a throi bob 1-2 funud.