Cynnwys
Disgrifiad
Compote (FR. compot - i wneud, cymysgu) - diod pwdin-di-alcohol wedi'i wneud o un math neu gymysgedd o ffrwythau ac aeron â dŵr a siwgr. Mae'r compote wedi'i wneud o gynhwysion ffres, wedi'u rhewi neu wedi'u sychu. Mae'r ddiod hon yn boblogaidd iawn wedi'i oeri yn yr haf. Mae diodydd ffrwythau oer a poeth yn ffynonellau da o fitaminau. Hefyd, mae pobl yn gwneud compotes ar gyfer storfa'r gaeaf.
Daeth enw'r ddiod i'n hiaith yn y 18fed ganrif o Ffrainc. Dyma lle gwnaeth y cogydd y compote gyntaf. Hyd heddiw mewn crwst Ffrengig yn gwneud piwrî ffrwythau, maen nhw'n ei alw'n gompost.
I baratoi'r compote dylech ddefnyddio ffrwythau aeddfed heb ddifrod mecanyddol ac arwyddion pydredd. Mae'r dangosyddion hyn yn dylanwadu ar flas a lliw y ddiod orffenedig. I'w ddefnyddio bob dydd, mae'r compote yn cael ei wneud trwy ferwi (2-5 munud) ffrwythau ac aeron (tua 500 g) mewn dŵr (3-4 litr) a siwgr (6-7 llwy fwrdd).
Wrth ganio cystadleuwyr, mae yna ychydig o ryseitiau a thechnegau cyffredin. Y rhai mwyaf poblogaidd yw dau:
Rysáit 1af:
- Wedi'u paratoi ar gyfer caniau cadwraeth, maent wedi'u golchi'n dda o faw a gweddillion darnau gwaith blaenorol. Rhaid i wddf y jariau fod yn gyfan heb unrhyw naddu. Cap selio, golchwch o gynhyrchu saim, ei sterileiddio mewn dŵr berwedig am 10 munud.
- Mae ffrwythau ac aeron yn golchi mewn dŵr 2 waith, yn tynnu coesau a inflorescences. Dadelfennu cynhwysion pur fel eu bod wedi lladd y caniau i 1/4.
- Yn gallu arllwys â dŵr berwedig, ei orchuddio â chaeadau a'i adael i oeri am 15 munud.
- Yna draeniwch y dŵr yn ôl i'r badell lle roedd yn berwi. Ychwanegwch siwgr i gompostio ar gyfradd o 200 g. Jar 3-litr a'i ail-ferwi.
- Arllwyswch y surop berwedig i'r aeron a'i gau gyda chaead.
- Mae caniau yn rhoi wyneb i waered. Ar gyfer cadwraeth gwres, gorchuddiwch nhw â blanced neu unrhyw ddillad cynnes eraill.
2il rysáit:
- Golchwch y jariau a'r caeadau a'u sterileiddio. Rhaid sterileiddio pob jar mewn stêm am 3-5 munud neu mewn popty microdon am ddau funud.
- Fel yn yr achos cyntaf, mae ffrwythau ac aeron yn golchi ac yn glanhau. Yna dogn ffrwythau wedi'u dognio gan ddefnyddio colander mewn dŵr berwedig am 30 eiliad.
- Mae cydrannau wedi'u sterileiddio ar gyfer compote yn rhoi jariau ac yn ychwanegu'r siwgr (200 g, jar 3-litr). Mae pob un yn arllwys dŵr berwedig ac yn cau gyda chaead.
- Yr un peth â pharagraff 6 y rysáit gyntaf.
Storiwch y compote mewn ystafell dywyll ar dymheredd o 0-20 ° C a lleithder o 80% am 12 mis.
Buddion compote
Yn dibynnu ar gynhwysion, pennir y buddion yn ôl maint a chyfansoddiad sylweddau, fitaminau, mwynau ac asidau organig sy'n fiolegol weithredol. Hefyd, mae'n dibynnu ar liw a blas y ddiod. Fel deunyddiau crai ar gyfer coginio mae cogyddion yn eu defnyddio ffrwythau: afalau, bricyll, gellyg, quinces, eirin gwlanog, eirin, orennau, tangerinau ac ati; aeron: grawnwin, ceirios, ceirios melys, eirin ceirios, cyrens coch a du, eirin Mair, llugaeron, viburnwm, coed coed, mefus, mafon, ac ati. I storio'r compote yr holl faetholion sydd eu hangen arno i ferwi am ddim mwy na 5 munud gyda'r caead ar gau.
Mae'r compote yn ddiod eithaf calorïau uchel oherwydd ei fod yn cynnwys siwgr. Yn y ffurf arferol, nid yw'n dda ei yfed i bobl â diabetes. Mae angen iddynt goginio compotes heb siwgr neu roi ffrwctos ac amnewidion yn ei le.
Mae compote o feddygon rhesins yn rhagnodi fel meddyginiaeth yn erbyn anemia, anhwylderau'r llwybr gastroberfeddol, gwendid cyhyrau, tymheredd uchel yng nghwmni twymyn, afiechydon yr arennau a'r galon. Hefyd, gall y compote hwn fod yn dda i fabanod o ddyddiau cyntaf bywyd colig, nwy berfeddol, a thorri'r microflora. Er mwyn ei goginio dylech olchi'r rhesins mewn dŵr cynnes, i gael gwared ar yr holl frychau o lwch ac olion y peduncle. Mae'n well cymryd rhesins heb eu pacio. Dylai glanhau'r rhesins gael ei roi mewn trwythwr te, arllwys dŵr berwedig a'i adael i drwytho am hanner awr. Wrth fragu te i blant dylech gymryd 5-10 rhesins fesul 200 ml o ddŵr.
Buddion mathau arbennig
Storfa o fitaminau, mwynau ac asidau sydd eu hangen ar y corff yn ystod tywydd oer yw compote dogrose. Mae'n arbennig o ddefnyddiol i bobl â methiant yr arennau ac mae'r llwybr treulio yn helpu i glirio'r corff o hylif gormodol, yn normaleiddio metaboledd, yn rhwymo, ac yn cael gwared ar docsinau. Dylid malu cluniau rhosyn sych neu ffres, arllwys thermos i mewn, ychwanegu siwgr, ac arllwys dŵr berwedig. Cyn ei ddefnyddio, dylai drwytho am 3-4 awr.
Niwed compote a gwrtharwyddion
Heb ei argymell i ddefnyddio nifer fawr o wahanol ddiodydd ffrwythau yn yr amser poethaf o'r flwyddyn ar gyfer pobl â methiant yr arennau a menywod beichiog am 2-3 trimis. Gall hyn arwain at grynhoi hylif gormodol yn y corff a straen ychwanegol ar yr arennau.
Diodydd ffrwythau wedi'u gwneud o ffrwythau ac aeron sur neu unripe ni ddylai fod angen i chi eu hyfed yn asidedd y stumog yng nghwmni gastritis, wlserau'r llwybr gastroberfeddol, ac enamel dannedd wedi'i ddifrodi.