Coffi

Disgrifiad

Coffi (Arabaidd. coffi - diod ysgogol) - diod tonig di-alcohol wedi'i baratoi o ffa coffi wedi'i rostio. Mae'r goeden hon yn blanhigyn sy'n hoff o gynnes, felly mae'n cael ei dyfu mewn planhigfeydd yn yr ucheldir. Ar gyfer cynhyrchu diodydd, maen nhw'n defnyddio dau fath o goed: Arabica ac Cadarn. Ar briodweddau defnyddwyr yr Arabica mae Robusta mwynach ond mwy aromatig, i'r gwrthwyneb. Mor aml yn y gwerthiant, mae cymysgedd o'r ddau amrywiad hyn mewn cyfrannau gwahanol.

Hanes coffi

Mae hanes ymddangosiad coffi yn amlwg mewn nifer fawr o chwedlau. Yr enwocaf yw'r chwedl am y bugail a sylwodd ar ymddygiad geifr ar ôl bwyta dail y goeden hon. Roedd geifr yn arbennig o gryf yn dangos eu gweithgaredd o'r ffrwythau coffi. Casglodd y bugail ychydig o aeron o'r goeden a cheisio eu trwytho â dŵr. Roedd y ddiod yn chwerw iawn, a'r aeron coffi oedd ar ôl yn eu taflu i mewn i glo tân.

Coffi

Roedd arogl y mwg o ganlyniad mor bleserus a meddwol, a phenderfynodd y bugail ailadrodd ei ymgais. Cicio’r glo, cymerodd y ffa coffi allan, eu llenwi â dŵr berwedig, ac yfed y diod o ganlyniad. Ar ôl peth amser, roedd yn teimlo ymchwydd o gryfder ac egni. Ynglŷn â'i brofiad, dywedodd wrth Abad y fynachlog. Fe roddodd gynnig ar y ddiod ac mae wedi gweld effaith hyfryd coffi ar y corff. Er mwyn i'r mynachod beidio â chysgu yn ystod gweddïau'r nos, gorchmynnodd yr Abad i bawb yfed decoction o ffa wedi'u rhostio gyda'r nos. Mae'r chwedl hon yn cyfeirio at y 14eg ganrif a'i digwyddiadau a ddigwyddodd yn Ethiopia.

Poblogrwydd

Digwyddodd y dosbarthiad eang o goffi diolch i wladychwyr Ewropeaidd. I frenin Ffrainc a'i bynciau ac i gyflawni'r angen am gaffein, dechreuodd y coed hyn dyfu ym Mrasil, Guatemala, Costa Rica, De India ar ynys Java, Martinique, Jamaica, Cuba. Ar hyn o bryd, y prif gynhyrchwyr coffi ym marchnad y byd yw Colombia, Brasil, Indonesia, Fietnam, India, Mecsico, ac Ethiopia.

Coffi

I'r defnyddiwr eithaf gael gafael ar ffa coffi yn y ffordd arferol, mae coffi yn mynd trwy sawl proses gynhyrchu:

  • Dewis aeron. Er mwyn gwella ansawdd aeron aeddfed o'r coed sy'n cael eu tarfu â llaw yn unig neu trwy ysgwyd y goeden.
  • Rhyddhau'r grawn o'r mwydion. Mae peiriannau pwlio yn tynnu mwyafrif y mwydion, ac yna yn y broses eplesu mae grawn yn rhyddhau o'r holl weddillion. Maen nhw'n golchi grawn wedi'u mireinio â dŵr dan bwysau.
  • Sychu. Glanhewch gynllun ffa coffi ar derasau concrit neu sychu arbennig o dan olau haul uniongyrchol. Mae'r broses sychu yn digwydd o fewn 15-20 diwrnod. Yn ystod y cyfnod hwn, mae grawn yn fflipio tua 1400 o weithiau, hy, bob 20 munud. Hefyd tra yn ystod, maen nhw'n rheoli lefel lleithder y ffa yn llym. Mae gan y ffa sych gynnwys lleithder o 10-12%.
  • Dosbarthiad. Mae rhidyllau a gwahanyddion mecanyddol wedi'u gwahanu oddi wrth y masg ffa coffi, cerrig mân, ffyn, a ffa du, gwyrdd a thorri, gan eu rhannu yn ôl pwysau a maint. Bagiau arllwys grawn wedi'u hollti.
  • Blasu. O bob bag, maen nhw'n cymryd ychydig o rawn o ffa wedi'u rhostio ac yn bragu'r diod. Gall rhagflaswyr proffesiynol bennu gwahaniaethau cynnil blas ac arogl ac, yn seiliedig ar eu casgliad, mae'r gwneuthurwr yn diffinio cost y cynnyrch gorffenedig.
  • Rhostio. Defnyddir wrth gynhyrchu pedair prif radd o rostio coffi. Ffa tywyll sydd orau ar gyfer espresso.

Mwyaf blasus

Mae'r coffi mwyaf blasus ac aromatig yn cael ei gael o ffa wedi'u daearu'n ffres, felly mae'r grinder coffi yn cael ei wneud ar gyfer y defnyddwyr terfynol. Fodd bynnag, mae rhai dosbarthwyr a chyflenwyr tir coffi ac yn pacio mewn pacio gwactod ffoil ar gyfer cadw'r holl nodweddion ansawdd. Dylai storio coffi gartref fod mewn jar neu becynnu aerglos heb fynediad at aer a lleithder.

Coffi yw'r deunydd crai ar gyfer paratoi mwy na 500 math o ddiodydd coffi a choctels. Y rhai mwyaf poblogaidd ac enwog ledled y byd yw espresso, Americano, macchiato, cappuccino, lattes, coffi eisin, ac ati. Ar gyfer y ddiod hon, mae pobl yn defnyddio potiau, percolators, a pheiriannau espresso.

Buddion coffi

Mae gan goffi sawl eiddo cadarnhaol. Mae'n cynnwys mwy na 1,200 o gyfansoddion cemegol. O'r rhain, mae 800 yn gyfrifol am flas ac arogl. Mae coffi hefyd yn cynnwys mwy nag 20 o asidau amino, fitaminau PP, B1, B2, calsiwm micro-a macronutrients, magnesiwm, sodiwm, potasiwm, ffosfforws, haearn.

Coffi

Mae coffi yn cael effaith ddiwretig gref; felly, mae angen monitro cydbwysedd dŵr ac yfed o leiaf 1.5 litr o ddŵr naturiol wrth ei ddefnyddio. Hefyd, mae ganddo effaith garthydd fach.

Mae coffi yn cyfeirio at ddiodydd meddal, felly mae ei yfed yn rhoi cyfnod byr o egni, bywiogrwydd, gwell sylw, cof a chanolbwyntio. Mae'n cynnwys caffein yn lleddfu cur pen, meigryn, a phwysedd gwaed isel.

Gall bwyta coffi bob dydd leihau'r risg o ddiabetes yn sylweddol a gwella sensitifrwydd inswlin mewn pobl sydd eisoes â'r afiechyd. Mae rhai sylweddau yn y ddiod hon yn cael effaith adferol ar gelloedd yr afu ac yn atal datblygiad sirosis. Mae presenoldeb serotonin yn y ddiod yn lleddfu iselder.

Cosmetology

Mae ffa daear yn boblogaidd iawn mewn colur fel y mae croen marw glanhau yn ei olygu. Mae cosmetolegwyr yn ei ddefnyddio fel prysgwydd ar gyfer y corff cyfan. Mae'n gwella llif y gwaed i haenau uchaf y croen, yn ei arlliwio, yn normaleiddio prosesau metabolaidd. Gall defnyddio coffi bragu cryf fel mwgwd gwallt roi lliw siocled i'ch gwallt i'w gwneud yn fwy cryf a sgleiniog.

Yn ogystal â rhoi diodydd coffi yn uniongyrchol, fe'i defnyddir hefyd ar gyfer pwdinau, cacennau, sawsiau, hufenau, grawnfwydydd llawn siwgr (semolina, reis, ac ati).

Coffi

Peryglon coffi a gwrtharwyddion

Mae coffi a baratoir trwy'r dull espresso, neu sydd wedi'i lenwi â dŵr berwedig yn unig, yn cynyddu lefel y colesterol yn y gwaed, a all arwain at ddatblygiad afiechydon cardiofasgwlaidd.

Gall bwyta 4-6 cwpan y dydd yn ddiderfyn arwain at drwytholchi calsiwm o esgyrn ac, o ganlyniad, torri.

Mae yfed gormod o goffi yn arwain at gur pen, anhunedd, mwy o bwysedd gwaed, a thaccardia. Dylai menywod beichiog gyfyngu eu defnydd o goffi i'r eithaf. un cwpan y dydd oherwydd bod corff y plentyn yn tynnu'r caffein yn araf. Gall arwain at anhwylderau datblygiadol y sgerbwd a'r meinwe esgyrnog.

Mae coffi i blant dan 2 oed yn wrthgymeradwyo. Gallwch chi roi'r ddiod hon i'r plant hŷn, ond rhaid i'r crynodiad fod 4 gwaith yn llai na chwpanau rheolaidd. Fel arall, gall arwain at flinder nerfus a chorfforol y plentyn.

Popeth rydych chi erioed wedi bod eisiau ei wybod am goffi | Chandler Graf | TEDxACU

Gadael ymateb