Mae olew cnau coco yn cael ei hyrwyddo fel bwyd iach. Gwyddom ei fod yn cynnwys asidau brasterog amlannirlawn hanfodol nad ydynt yn cael eu syntheseiddio gan y corff dynol. Hynny yw, dim ond o'r tu allan y gellir eu cael. Mae olew cnau coco heb ei buro yn ffynhonnell yr asidau brasterog buddiol hyn, gan gynnwys lauric, oleic, stearig, caprylic, a llawer mwy. Pan gaiff ei gynhesu, nid yw'n allyrru carcinogenau, gan gadw'r holl fitaminau ac asidau amino defnyddiol, sy'n caniatáu iddo gael ei ddefnyddio'n helaeth wrth goginio.
Fodd bynnag, mae gwyddonwyr Americanaidd yn cynghori i roi'r gorau i ddefnyddio olew cnau coco fel analog i olewau llysiau eraill a braster anifeiliaid. Mae'n ymddangos ei fod yn cynnwys bron i chwe gwaith yn fwy o fraster dirlawn nag olew olewydd. Mae brasterau dirlawn, ar y llaw arall, yn cael eu hystyried yn afiach oherwydd gallant godi lefelau colesterol drwg, gan gynyddu'r risg o glefyd y galon.
Yn ôl erthygl gyhoeddedig, mae olew cnau coco yn cynnwys 82% o fraster dirlawn, tra bod gan lard 39%, mae gan fraster cig eidion 50%, ac mae gan fenyn 63%.
Dangosodd ymchwil a gynhaliwyd yn y 1950au gysylltiad rhwng braster dirlawn a cholesterol LDL (y colesterol “drwg”) fel y'i gelwir. Gall arwain at glotiau gwaed ac arwain at glefyd y galon a strôc.
Mae colesterol HDL, ar y llaw arall, yn amddiffyn rhag clefyd y galon. Mae'n amsugno colesterol ac yn ei gludo yn ôl i'r afu, sy'n ei fflysio allan o'r corff. Mae cael lefelau uchel o golesterol “da” yn cael yr union effaith groes.
Mae'r AHA yn argymell disodli bwydydd sy'n uchel mewn brasterau dirlawn, gan gynnwys cig coch, bwydydd wedi'u ffrio, ac, gwaetha'r modd, olew cnau coco, gyda ffynonellau brasterau annirlawn fel cnau, codlysiau, afocados, olewau llysiau androfannol (olewydd, hadau llin, ac eraill) .
Yn ôl Iechyd Cyhoeddus Lloegr, ni ddylai dyn canol oed fwyta mwy na 30 gram o fraster dirlawn y dydd, ac ni ddylai menyw fod yn fwy nag 20 gram. Mae'r AHA yn argymell lleihau braster dirlawn i 5-6% o gyfanswm y calorïau, sef tua 13 gram ar gyfer diet dyddiol 2000 o galorïau.