Cynnwys
Ar ôl datblygiad aflwyddiannus, tua thair blynedd yn ôl, heddiw mae'r cysyniad yn dychwelyd yn llethol, fel ffordd i warantu goroesiad llawer o fusnesau yn y diwydiant arlwyo a lansiad eraill.
Wrth gwrs, rydyn ni yma i ddweud wrthych chi sut maen nhw'n gweithredu a pha rai yw darparwyr gorau'r gwasanaeth hwn. Mae'r enwau'n amrywiol: ceginau yn y cwmwl, ceginau ysbryd, ceginau cudd, ceginau rhithwir…
Nid yw'r cysyniad mor newydd ag y mae rhai yn ei feddwl. Ymddangosodd y cymedroldeb busnes hwn yn 2018, heb lawer o gyffro i entrepreneuriaid yn y sector arlwyo, na ddaeth o hyd i'r buddion sydd heddiw yn gwneud y cymedroldeb hwn yn fusnes llwyddiannus mewn ceginau yn y cwmwl.
Ond yn 2020, y cyfyngiadau a osodwyd gan yr argyfwng iechyd, a effeithiodd yn arbennig ar y sectorau gwestai a bwytai, mae ceginau ysbrydion yn ymddangos fel dewis arall cyfreithlon a hyd yn oed yn well, ar gyfer creu busnesau newydd, ailagor eraill neu ehangu gwasanaethau fel ehangu danfon.
Beth yw ceginau cwmwl?
Yn y bôn, mae ceginau ysbrydion yn fannau i ddatblygu gweithgaredd bwyty, ond heb seilwaith i wasanaethu cwsmeriaid wyneb yn wyneb.
Y nod yw cynnig gofod, wedi'i gyfarparu â'r holl arteffactau, peiriannau, offer ac offer, sy'n angenrheidiol i gynhyrchu cynhyrchion bwyd, a fydd yn cael eu danfon gartref, fel arfer trwy platfform technoleg trydydd parti, fel UberEats neu DoorDash, i sôn am ychydig o rai adnabyddus.
Oherwydd bod y cysyniad yn esblygu'n gyson, mae yna ddryswch o hyd gyda modelau eraill nad ydyn nhw, er eu bod nhw'n cyflwyno peth tebygrwydd, yn bendant yn cynrychioli beth yw cegin ysbrydion. Mae'n wir am “Bwytai rhithwir”, sydd yn bendant ddim yn geginau rhithwir, nac yn y cwmwl, nac yn ysbrydion.
Nid yw ceginau ysbryd, mewn gwirionedd, ar eu pennau eu hunain yn ddim. Nid ydynt yn ddim mwy na chyfres o geginau, sydd wedi'u lleoli yn yr un adeilad, ac sy'n barod i'w defnyddio gan y rhai sydd eu hangen.
Fel arfer, mae'r model wedi'i strwythuro gyda thair cydran sylfaenol:
- Y bwyty, neu'r brand, sydd â'r Gwybod-Sut angenrheidiol i baratoi dysgl, rysáit neu, yn syml, y profiad a'r cyffyrddiad cyfrinachol ar gyfer paratoi math penodol o fwyd.
- Y gegin ysbrydion: mae hwn yn gwmni sydd wedi cymryd drosodd adeilad, tŷ neu eiddo sy'n ddigon mawr i gartrefu nifer benodol o gyfleusterau cegin, annibynnol, cyflawn, gyda'r holl arteffactau, offer a pheiriannau sy'n angenrheidiol ar gyfer y gwaith paratoi. o bob math o fwydydd.
- Dosbarthwr technoleg: o platfform sydd â'r posibilrwydd o sefydlu cyswllt rhwng y cwsmer terfynol a'r bwyty neu'r brand, i anfon archebion yn gyflym ac yn amserol, a rheoli'r casgliad ar ran y bwyty a gynrychiolir, trwy gytundeb a lofnodwyd yn flaenorol.
Nid yw'r tri chyfranogwr yn y model busnes hwn yr un peth bob amser. Y brand Pizza “Ein”, er enghraifft, gallwch ddefnyddio ceginau ysbryd o “Ceginau yn y Cloud SL”, Dydd Llun, Mercher a Iau. Ar ddydd Mawrth, dydd Gwener a dydd Sadwrn, defnyddiwch geginau “DarkKitchens ”, oherwydd bod ei leoliad yn fwy strategol i gwsmeriaid sydd fel arfer yn gosod archebion ar y dyddiau hynny.
Yn ystod y dyddiau hynny “Ein” ddim yn defnyddio'r cyfleusterau sydd fel arfer yn rhentu i “Ceginau yn y Cloud SL ”, Mae seigiau bwytai eraill, siopau crwst, poptai, ac ati yn cael eu paratoi yno.
Felly, ar y naill law, mae'r gegin ysbrydion fel gwrthrych, neu fel gosodiad ynysig, yn syml yn lle addas ar gyfer coginio, y mae angen ei ddefnyddio yn y lle hwnnw yn unig i leoli'r bobl sy'n gyfrifol am goginio a'r cynhwysion sy'n angenrheidiol ar gyfer y gweithgynhyrchu'r llestri. .
Ond mae ceginau ysbrydion, fel cysyniad busnes ac fel uned gynhyrchu, yn gofyn am gyfranogiad actorion eraill, i ffurfweddu'r datrysiad cyflawn, sef yr hyn a elwir mewn gwirionedd yn gegin ysbrydion neu'r gegin yn y cwmwl.
Pam mae ceginau cwmwl yn ddeniadol heddiw?
Enillodd ceginau ysbrydion dir yn gyflym iawn yn 2020, heb os oherwydd yr amodau a osodwyd gan y pandemig. Heb argyfwng iechyd, mae'n bosibl y byddai chwilota ceginau yn y cwmwl wedi bod yn llawer arafach.
Mae'r argyfwng yn gorfodi bwytai i weithredu ar gapasiti llai, ac mae cwsmeriaid yn fwy a mwy gofalus wrth fwyta allan. Mae ceginau ysbrydion yn ffordd i fwytai droi'r rhwystrau hyn yn gyfleoedd, gan fanteisio ar y ffyniant mewn archebion dosbarthu, heb orfod ysgwyddo costau sefydlog lle bwyta na fydd byth yn llenwi.
Yn gyffredinol, mae ceginau ysbrydion yn cynnig llawer o fuddion. Rhai ohonynt yw:
- Isel uwchben: yn y model busnes hwn nid oes angen buddsoddi mewn dodrefn, addurno, costau argraffu bwydlenni…
- Amserau agor cyflymach- Yn syml, mae angen i geginau ysbryd rentu'r lle sydd ei angen arnynt, am yr amser amcangyfrifedig, i wneud i lain ddigwydd dros nos.
- cysur: gall bwytai weithio'n gyffyrddus, gan dalu am yr amser y byddant yn ei ddefnyddio mewn gwirionedd.
- Hyblygrwydd- Gall ceginau cwmwl addasu'n ddi-dor i amodau newidiol y farchnad neu ddewisiadau cwsmeriaid.
Sut i agor cegin ysbryd?
Nawr eich bod chi'n gwybod beth ydyw, a beth allwch chi ei ennill gyda chegin yn y cwmwl, rydych chi'n barod i archwilio'r opsiynau y mae'r farchnad yn eu cynnig i chi. Rydym wedi dewis rhai gwefannau a fydd yn gwneud eich ffordd yn haws:
Drws y Gegin
Gyda The Kitchen Door ni fydd yn rhaid i chi deithio'ch dinas i chwilio am y ceginau ysbrydion sy'n barod i rentu eu lle i chi. Dim ond mewn peiriant chwilio syml ac ymarferol iawn y mae angen i chi gofrestru'ch lleoliad - cod zip neu ddinas - a bydd y wefan swyddogaethol hon yn rhoi gwybodaeth i chi am yr holl geginau ysbrydion cyfagos fel y gallwch chi gychwyn eich busnes.
Y Coridor Bwyd
Nawr, os mai'ch syniad chi yw cael eich busnes cegin ysbryd eich hun, yn ychwanegol at eich bwyty, Y Coridor Bwyd yw eich opsiwn gorau. Byddant yn gofalu am logisteg a gweinyddiaeth eich lleoedd, fel eich bod yn gofalu am eich busnes yn unig.
Cuyna
Yn olaf, mae Cuyna yn cynnig y gegin ysbrydion sydd ei hangen arnoch chi, yma yn eich gwlad. Mae'n rhwydwaith o geginau a ddyluniwyd fel y gall busnesau traddodiadol newid i'r model newydd hwn, gan leihau costau buddsoddi a'u gwneud yn addasadwy i unrhyw amgylchiad annisgwyl, fel yr un yr ydym bellach yn ei brofi yn ystod yr argyfwng iechyd.