Bwyd Tsieineaidd

Roedd y broses o ffurfio bwyd Tsieineaidd modern yn ymestyn dros 3 mileniwm. Cadarnheir hyn gan ddarganfyddiadau anhygoel archeolegwyr - platiau efydd, rhawiau, sgwpiau, cyllyll, byrddau cegin a photiau, wedi'u dyddio o 770-221. CC. Ar yr un pryd, ymddangosodd y bwytai cyhoeddus cyntaf a'r tai bach. A chyhoeddwyd y llyfr coginio cyntaf yn Tsieina XNUMX flynyddoedd yn ôl.

Mae bywyd coginiol mor gyfoethog y genedl hon oherwydd ei hagwedd barchus tuag at y coginiol iawn. Mae wedi bod yn gysylltiedig â chelf yma ac wedi cael ei astudio o ddifrif am filoedd o flynyddoedd. Roedd hyd yn oed yr athronydd enwog Confucius (4-5 canrif CC) yn dysgu cymhlethdodau'r celfyddydau coginio i'w fyfyrwyr. Ac mae ei ryseitiau wedi'u cadw'n llwyddiannus a heddiw maen nhw'n sail Bwyd Confucian… Roedd gofynion uchel ar fwyd a baratowyd i'w fwyta. Roedd yn rhaid iddi gael ei gwahaniaethu gan flas da, bod â nifer o briodweddau defnyddiol a bod yn feddyginiaethol. Cyflawnwyd yr olaf diolch i'r defnydd eang o berlysiau.

Yn ddiddorol, ers yr hen amser, roedd cysyniadau mewn bwyd Tsieineaidd yin ac jah… Ac yn unol â hynny rhannwyd yr holl gynhyrchion a phrydau yn rhai sy'n rhoi egni a'r rhai sy'n lleddfu. Felly, roedd cig yn gynnyrch yang, ac roedd dŵr yn cynnwys egni yin. Ac er mwyn bod yn iach a byw bywyd hir, roedd angen cyflawni cytgord o yin ac yang.

O'r hen amser hyd heddiw, mae'r Tsieineaid wedi cadw cariad at brydau ar y cyd, ac nid oedd ots am y rheswm drostynt. Yn ogystal, mae thema bwyd yn cael ei adlewyrchu yma mewn diarhebion a dywediadau. Dywed y Tsieineaid “bwyta finegr“Wrth ddisgrifio teimladau o genfigen neu genfigen,”Ateb tofu rhywun“Pe byddent yn cael eu twyllo neu”bwyta hufen iâ gyda fy llygaid», Os sefydlwyd y ffaith bod aelod o'r rhyw arall yn craffu'n fwriadol.

Nid yw'n arferol yn Tsieina i fwyta seigiau'n gyflym a heb bleser, fel arall mae'n arwydd o flas drwg. Nid oes y fath beth â byrbrydau, oherwydd anfonwyd bwyd at bobl erbyn y nefoedd, felly, mae angen i chi ei drin â pharch. Wrth osod y bwrdd, mae menywod Tsieineaidd yn sicrhau bod cydbwysedd yn y llestri yn cael ei gynnal arno. Fodd bynnag, mae mwy o seigiau hylif a meddal arno bob amser oherwydd eu defnyddioldeb a'u treuliadwyedd. Gall cinio Nadolig yma gael hyd at 40 o seigiau.

Wrth siarad am osod bwrdd yn Tsieina yn fwy manwl, ni ellir methu â chrybwyll bod ymddangosiad, trefn trefn y seigiau a'u nodweddion lliw yn chwarae rhan bwysig iawn. Wedi'r cyfan, mae cytgord i'r Tsieineaid yn anad dim ac nid yw gosod bwrdd yn eithriad. Yn gyffredinol, mae arlliwiau tawel gwyn a glas yn ei ddominyddu.

Mae'n fuddiol yfed te gwyrdd cyn bwyta gyda'r genedl hon. Ar ôl hynny, gallwch symud ymlaen at archwaethwyr oer - pysgod, llysiau, cig, ac yna - i reis a seigiau a sawsiau cyffredin. Amser cinio yn Tsieina, mae pobl bob amser yn yfed gwin reis neu fatan wedi'i gynhesu. Ar ôl y pryd bwyd, mae'r cawl a dogn newydd o de gwyrdd yn cael ei weini. Credir bod y drefn hon o fwyta yn hynod fuddiol ar gyfer treuliad ac yn caniatáu i westeion godi o'r bwrdd heb deimlo'n drwm nac yn anhapus.

Mae bwyd Tsieineaidd yn cael ei rannu'n gonfensiynol yn 8 coginio rhanbarthol, ac mae gan bob un ohonynt ei nodweddion coginio ei hun. Yn y cyfamser, yn gyffredin mae ganddynt set fras o'r cynhyrchion mwyaf poblogaidd. Yn ogystal â'r uchod i gyd, mae'n cynnwys grawnfwydydd, grawnfwydydd, ffa soia, llysiau a ffrwythau, cig, yn arbennig, dofednod a chig eidion, wyau, cnau, sbeisys, pysgod a bwyd môr, yn ogystal â phryfed, nadroedd a mwy. Diodydd poblogaidd yma yw te gwyrdd, gwin reis, cwrw a thrwyth neidr. Mae llawer o gynhyrchion yn cael eu cynhyrchu yn y wlad ei hun oherwydd yr hinsawdd ffafriol.

Y dulliau coginio mwyaf poblogaidd yn Tsieina yw:

Yn ogystal, mae yna seigiau yn Tsieina sy'n zest y wlad hon. Ar ben hynny, maent nid yn unig yn barchus ar ei diriogaeth, ond hefyd yn hawdd i'w hadnabod ymhell y tu hwnt i'w ffiniau. Mae'r rhain yn cynnwys:

Porc mewn saws melys a sur.

Map o doufu.

Reis wedi'i ffrio.

Mae wontons yn dwmplenni sy'n aml yn cael eu gweini mewn cawl.

Jiaozi - twmplenni trionglog. Wedi'i stemio neu wedi'i ffrio.

Nwdls wedi'u ffrio.

Cyw iâr Gongbao.

Rholiau gwanwyn.

Hwyaden Beijing.

Lleoliad hwyaid Peking.

Yuebin.

Yn seiliedig ar ddeunyddiau Lluniau Cwl Gwych