Cynnwys
Mae'r gwir Tsieina, gyda'i hanes mil o flynyddoedd a golwg fyd-eang annealladwy weithiau, yn parhau i fod yn ddirgelwch i'r byd Gorllewinol. Ac mae traddodiadau'r byd, sy'n treiddio i'r Deyrnas Ganol, yn caffael nodweddion rhyfedd. Mae gwinoedd Tsieineaidd yn gwasanaethu fel un o'r lluniau mwyaf trawiadol o hyn.
Chwant am berffeithrwydd
Heddiw, yng ngwinllannoedd Tsieina, dim ond 10% o'r mathau a gydnabyddir yn gyffredinol sy'n cael eu dyrannu. Mae gwneuthurwyr gwin lleol yn barod i gydnabod rhagoriaeth Ewropeaid ac mae'n well ganddyn nhw fewnforio gwinoedd "Chateau Lafite", "malbec" or "Pinot noir. ” Fodd bynnag, y gwin "Ffranc Cabernet" maent yn cynhyrchu eu hunain yn ddiwyd, gan ei gwneud yn well o flwyddyn i flwyddyn. Tusw adfywiol ysgafn gyda nodiadau o shimmers cyrens a mafon gyda naws fioled a phupur. Mae'r blas cyfoethog llachar yn cael ei wahaniaethu gan wead melfedaidd, asidedd cytûn a motiffau aeron suddiog. Argymhellir gweini'r gwin hwn gyda chig coch a chawsiau oed.
Swyn Asiaidd
Wrth astudio hoffterau tramor y Tsieineaid, gallwn ddod i'r casgliad bod y rhan fwyaf oll yn gravitate i winoedd Ffrainc. Wrth ddynwared ohonynt, mae rhai gwindai yn cynhyrchu gwin "Merlot. ” Mae'r lliw coch tywyll hudolus yn cyfareddu ag uchafbwyntiau rhuddem symudliw. Mae'r blas yn cael ei ddominyddu gan arlliwiau deniadol o geirios, eirin a mafon gyda nodiadau cain o fanila, sinamon a charamel. Gyda gwead eithaf meddal a thusw ffrwythlon cyfoethog, mae'r gwin coch lled-sych hwn yn ategu prydau porc a chyw iâr yn organig, yn ogystal â gêm wedi'i grilio â saws sbeislyd.
Duwdod Melyn
Ar yr un pryd, mae gwinoedd brodorol Tsieineaidd yn y Deyrnas Ganol yn cael eu parchu yn anad dim arall. Y mwyaf hynafol ac enwog yw gwin melyn. Am 4 mileniwm, fe'i gwnaed o reis a miled gan ddefnyddio technoleg arbennig. Diolch i hyn, mae'n cael lliw melyn clir crisial a chryfder o 15-20%. Dywed arbenigwyr fod blas y ddiod yn debyg i groes rhwng sieri a madeira. Mae llawer o bobl yn galw gwin melyn yn rhagflaenydd er mwyn, yn enwedig gan eu bod yn ei yfed wedi cynhesu. Mae'r Tsieineaid yn hapus i'w ddefnyddio fel marinâd ac yn ei ychwanegu'n hael at bysgod a chig.
Seremoni win
Analog arall er mwyn, mae llawer o Tsieineaid yn tueddu i ystyried gwinoedd o dan yr enw cyffredinol "Mijiu. ” Fe'u paratoir hefyd o fathau o reis gwyn trwy eplesu. O ganlyniad, mae'r ddiod yn dod bron yn ddi-liw, ac weithiau mae'n cael lliw euraidd prin amlwg. Gall cryfder y gwin amrywio hefyd, ond, fel rheol, nid yw'n fwy na 20%. Nodwedd arbennig o win "Mijiu" yn cynnwys halen bach. Yn ôl yr arfer, caiff ei gynhesu mewn jygiau porslen, yna ei dywallt i gwpanau bach a'i sipio rhwng sgyrsiau heb unrhyw ychwanegiadau.
Yfed am y prif
Ymhlith y gwinoedd grawn, neu, fel y mae’r Tsieineaid yn eu galw, “Huang jiu”, gall rhywun wahaniaethu rhwng “Shaoxing”. Mae'n cael lliw cochlyd nodweddiadol oherwydd eplesiad rhai mathau o reis burum. Mae'n werth nodi y gall y gwin fod yn sych ac yn felys, ac mae ei gryfder yn amrywio o 12 i 16%. Mae heneiddio'r ddiod weithiau'n cyrraedd 50 mlynedd. Dywedir bod Mao Zedong ei hun ymhlith edmygwyr y gwin hwn. Yn bennaf oll, roedd y peilot gwych yn hoffi'r bol porc wedi'i stiwio â nionod, perlysiau a madarch, wedi'i socian yn drylwyr mewn “Shaoxing”. Roedd y greadigaeth goginiol hon yn galw “bwyd i’r ymennydd.”
Safon aur
Cynrychiolydd rhagorol arall o winoedd reis - “Fujian”, a gynhyrchwyd yn nhalaith Fuzhou ers sawl canrif. Fel y mathau a grybwyllir uchod, fe'i ceir trwy eplesu reis a burum. Yn ychwanegol atynt, ychwanegir ffyngau mowldig arbennig o liw coch llachar o reidrwydd. Mae'r cynhwysyn cyfrinachol hwn yn rhoi blas tarten unigryw i'r ddiod. Gyda llaw, mae'r gwin “Fujian” o liw euraidd nobl gyda thusw cyfoethog a heneiddio hir wedi cael gwobrau o fri dro ar ôl tro mewn cystadlaethau mawr yn Ne-ddwyrain Asia.
Y Llygad Holl-weladwy
Ymhlith hoff winoedd dilys Tsieina gellir galw “Longyan”, sy’n cyfieithu fel “llygad y ddraig”. Mae'n perthyn i'r categori putao-chiu, hynny yw, i winoedd grawnwin. O'n safbwynt ni, nid yw hyn yn ddim ond gwin bwrdd. Mae'r ddiod yn lliw melyn-melyn gyda arlliwiau euraidd ac mae ganddo dusw dymunol cynnil gyda nodiadau o ffrwythau trofannol a sitrws. Mae acenion ffrwythau suddiog, wedi'u cydblethu â naws blodau, yn pylu'n esmwyth i aftertaste hir sy'n gofalu amdano. Mae “Lunyan” yn opsiwn addas ar gyfer aperitif. Mae hefyd yn mynd yn dda gyda bwyd môr, pysgod gwyn a nwdls sbeislyd.
Iachawyr Naturiol
Bydd bron pob twristiaid sydd wedi astudio alcohol Tsieineaidd yn bendant yn sôn am arlliwiau lleol anarferol. Gellir eu priodoli i winoedd gan y ffaith eu bod yn cael eu paratoi ar sail ffrwythau ac aeron, gan gynnwys grawnwin. Maent hefyd yn cynnwys perlysiau, blodau, gwreiddiau, ac efallai'r cynhwysion mwyaf egsotig: madfallod, nadroedd, a sgorpionau. Mewn poteli, maent yn cael eu “distyllu” yn gyfan neu mewn rhannau. Mae'r Tsieineaid yn honni y bydd y cyffuriau hyn yn gwella unrhyw afiechyd, y prif beth yw dewis cyfansoddiad cywir y cydrannau. Ond dim ond y cariadon mwyaf chwilfrydig o arbrofion fydd yn meiddio blasu'r wyrth elixir.
Boed hynny fel y gall, yn rhestr win Tsieina, gallwch ddod o hyd i sbesimenau diddorol sy'n deilwng o'ch casgliad gwin personol. Fel anrheg i ffrindiau sy'n gwybod sut i werthfawrogi diodydd anarferol, mae gwin o China yn berffaith.