Cynnwys
Pigau Cyw Iâr: Ryseitiau Coginio Syml. Fideo
Mae llawer o gogyddion yn caru cig cyw iâr yn haeddiannol, oherwydd gellir ei ddefnyddio i baratoi amrywiaeth o seigiau. Mae cluniau cyw iâr yn arbennig o boblogaidd, ac mae eu suddlondeb yn eithaf anodd ei ddifetha wrth goginio, mewn cyferbyniad â'r fron a'r adenydd capricious, sy'n dod yn sych yn gyflym iawn. Ar yr un pryd, gellir paratoi'r cluniau'n goeth iawn ar gyfer gweini ar fwrdd yr ŵyl.
Cluniau cyw iâr: sut i goginio
Rysáit Pigau Melys a sur
Ar gyfer coginio mae angen: - 0,5 kg o gluniau cyw iâr; - 1 pupur cloch goch; - 100 ml o win gwyn sych; - 2 ben winwns; - sudd hanner lemwn; - llwy fwrdd o fêl hylif; - 1 oren; - llwy fwrdd o olew llysiau; - halen, paprica a phupur du i flasu.
Rinsiwch, pat sychwch y cluniau cyw iâr a'u brwsio drostyn nhw gyda chymysgedd wedi'i wneud o fêl, gwin, sudd lemwn, mwydion oren wedi'i gratio a sbeisys. Rhowch y cynhwysydd o gyw iâr yn yr oergell a'i adael yno am gwpl o oriau. Ar ôl hynny, rhowch y cluniau mewn dysgl pobi, wedi'u cyn-olew ag olew llysiau, ychwanegwch y winwnsyn a'r pupur, wedi'u torri'n hanner cylchoedd, i'r cig. Coginiwch y ddysgl yn y popty am hanner awr ar 200 ° C.
Pigau wedi'u stwffio â madarch
I baratoi'r ddysgl bydd angen: - 6 morddwyd cyw iâr; - 1 pen nionyn; - 200 g o champignons; - hufen sur 250 ml; - 20 g blawd; - 50 g o gaws wedi'i gratio; - criw o lawntiau dil; - 30 g o olew llysiau ar gyfer ffrio madarch; - halen i flasu.
Torrwch fadarch yn stribedi, winwnsyn mewn hanner cylchoedd a'u ffrio mewn olew llysiau nes eu bod yn dyner. Rinsiwch y cluniau a chodi'r croen arnyn nhw'n ysgafn, gan wneud poced. Llenwch ef gyda stwffin madarch a nionod wedi'u stiwio, taenellwch halen ar y cluniau eu hunain, rhowch mewn dysgl pobi a'i orchuddio â chymysgedd o hufen sur a blawd.
Mae'n fwyaf cyfleus codi'r croen ar y cluniau â handlen wastad llwy gyffredin, nad yw, yn wahanol i gyllell, yn gadael tyllau yn y croen ac yn caniatáu ichi wneud poced heb anafu'r croen
Coginiwch eich morddwydydd mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw ar 200 ° C. Ar ôl 35 munud ar ôl dechrau coginio, taenellwch y cig gyda chaws wedi'i gratio a dil, ac ar ôl 5 munud arall trowch y popty i ffwrdd.
Ar gyfer coginio mae angen: - 4 morddwyd cyw iâr; - 1 llwy fwrdd o olew olewydd; - 30 g o sudd lemwn; - 2 ewin o arlleg; - ychydig o halen; - 1 llwy de o dyrmerig.
Gratiwch y garlleg ar grater mân neu ewch trwy wasg, cymysgwch y mwydion sy'n deillio ohono gyda halen, olew olewydd, tyrmerig a sudd lemwn. Gorchuddiwch bob clun gyda'r gymysgedd hon, yna ei lapio mewn amlenni ffoil wedi'u dognio. Rhowch yr amlenni ar ddalen pobi yn y popty am 40 munud. Rhaid i dymheredd y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw fod o leiaf 180 ° C.
10 munud cyn diwedd y coginio, agorwch ben yr amlenni yn ysgafn, bydd hyn yn caniatáu i gramen euraidd ffurfio ar ben y cluniau. Ond gwnewch hyn yn ofalus iawn, oherwydd gall yr ager sy'n dianc wrth agor y ffoil losgi'ch dwylo.