Salad Caprese: mozzarella a thomatos. Fideo
Mae Caprese yn un o'r saladau Eidalaidd enwog sy'n cael ei weini fel antipasti, hynny yw, byrbryd ysgafn ar ddechrau pryd bwyd. Ond mae'r cyfuniad o mozzarella tendr a thomatos llawn sudd i'w gael nid yn unig yn y pryd enwog hwn. Mae Eidalwyr eraill wedi dyfeisio byrbrydau oer gan ddefnyddio'r ddau gynnyrch hyn.
Mae cyfrinach salad Caprese yn syml: dim ond caws ffres, olew olewydd rhagorol, tomatos llawn sudd ac ychydig o fasil aromatig. Ar gyfer 4 dogn o fyrbrydau bydd angen: - 4 tomatos cryf suddiog; - 2 bêl (50 gx 2) mozzarella; - 12 dail basil ffres; - halen daear yn fân; - 3-4 llwy fwrdd o olew olewydd.
Golchwch a sychwch y tomatos, tynnwch y coesyn. Torrwch bob tomato yn dafelli gan ddefnyddio cyllell gul, finiog. Ni ddylai'r sleisys fod yn fwy na 0,5 centimetr o drwch. Torrwch y caws mozzarella yn dafelli o'r un trwch. Gallwch chi weini'r salad Caprese trwy ei daenu o gwmpas ar blât, bob yn ail rhwng caws a thomatos, neu eu troi'n dyred. Os dewiswch yr ail ddull o weini, taflwch y sleisen tomato waelod fel bod eich strwythur yn sefyll yn well ar y plât. Ysgeintiwch y salad gydag olew olewydd, halen a garnais gyda dail basil. Mae'r rysáit salad clasurol yn edrych yn union fel hyn, ond os ydych chi'n gwyro ychydig oddi wrth draddodiad (ac mae hyd yn oed Eidalwyr yn caniatáu amryw o arloesiadau i'w hunain), yna gallwch chi ychwanegu 1 llwy fwrdd o finegr balsamig trwchus at y dresin Caprese.
Os nad ydych chi'n barod i weini'r salad ar unwaith, peidiwch â'i halenu. Bydd yr halen yn sugno'r sudd allan o'r tomatos ac yn difetha'r byrbryd. Halen Caprese ychydig cyn i chi ei fwyta
Salad pasta gyda thomatos a mozzarella
Mae saladau pasta hefyd yn glasuron o fwyd Eidalaidd. Yn galonnog ac yn ffres, gellir eu gweini nid yn unig fel byrbryd, ond hefyd yn lle pryd cyfan. Cymerwch: - 100 g o past sych (ewyn neu rigatto); - 80 g o ffiled cyw iâr wedi'i ferwi; - 4 llwy fwrdd o ŷd tun; - 6 thomato ceirios: - 1 pupur cloch melys; - 1 sgwp o mozzarella; - 3 llwy fwrdd o olew olewydd; - 1 llwy fwrdd o sudd lemwn; - 2 lwy fwrdd o dil, wedi'i dorri; - 1 llwy fwrdd o bersli; - 1 ewin o arlleg; - halen a phupur i flasu.
Coginiwch y pasta nes bod al dente yn unol â'r cyfarwyddiadau ar y pecyn. Draeniwch yr hylif a rinsiwch y pasta â dŵr oer wedi'i ferwi. Rhowch mewn powlen salad. Torrwch y cyw iâr yn giwbiau, y tomatos yn haneri, a thorri'r mozzarella yn ddarnau bach gyda'ch dwylo. Rinsiwch a sychwch y pupur, torrwch y coesyn, tynnwch yr hadau a thorri'r pupur yn giwbiau bach. Ychwanegwch bupur, caws, cyw iâr, a pherlysiau i bowlen salad. Torrwch y garlleg. Cyfunwch olew olewydd, sudd lemwn a briwgig garlleg mewn powlen fach, chwisgiwch yn ysgafn. Arllwyswch y dresin i'r salad, sesnwch gyda halen a phupur, ei droi a'i weini.