Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 125 kcal | 1684 kcal | 7.4% | 5.9% | 1347 g |
| Proteinau | 24.46 g | 76 g | 32.2% | 25.8% | 311 g |
| brasterau | 2.92 g | 56 g | 5.2% | 4.2% | 1918 g |
| Carbohydradau | 0.32 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 68438 g |
| Dŵr | 69.56 g | 2273 g | 3.1% | 2.5% | 3268 g |
| Ash | 2.74 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin B1, thiamine | 0.519 mg | 1.5 mg | 34.6% | 27.7% | 289 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.225 mg | 1.8 mg | 12.5% | 10% | 800 g |
| Fitamin B4, colin | 91.9 mg | 500 mg | 18.4% | 14.7% | 544 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.632 mg | 5 mg | 12.6% | 10.1% | 791 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.514 mg | 2 mg | 25.7% | 20.6% | 389 g |
| Fitamin B9, ffolad | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 0.56 μg | 3 μg | 18.7% | 15% | 536 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 1.4% | 5769 g |
| gama Tocopherol | 0.03 mg | ~ | |||
| Fitamin PP, RHIF | 6.987 mg | 20 mg | 34.9% | 27.9% | 286 g |
| Betaine | 6.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 385 mg | 2500 mg | 15.4% | 12.3% | 649 g |
| Calsiwm, Ca. | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.6% | 14286 g |
| Magnesiwm, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4.8% | 1667 g |
| Sodiwm, Na | 737 mg | 1300 mg | 56.7% | 45.4% | 176 g |
| Sylffwr, S. | 244.6 mg | 1000 mg | 24.5% | 19.6% | 409 g |
| Ffosfforws, P. | 267 mg | 800 mg | 33.4% | 26.7% | 300 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 1.08 mg | 18 mg | 6% | 4.8% | 1667 g |
| Manganîs, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
| Copr, Cu | 868 μg | 1000 μg | 86.8% | 69.4% | 115 g |
| Seleniwm, Se | 21.4 μg | 55 μg | 38.9% | 31.1% | 257 g |
| Sinc, Zn | 2.61 mg | 12 mg | 21.8% | 17.4% | 460 g |
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 1.565 g | ~ | |||
| valine | 1.237 g | ~ | |||
| Histidine * | 1.065 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.104 g | ~ | |||
| leucine | 1.959 g | ~ | |||
| lysin | 2.066 g | ~ | |||
| methionine | 0.585 g | ~ | |||
| treonine | 1.094 g | ~ | |||
| tryptoffan | 0.229 g | ~ | |||
| ffenylalanîn | 0.978 g | ~ | |||
| Asidau amino y gellir eu hailosod | |||||
| alanine | 1.44 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 2.133 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.158 g | ~ | |||
| glycin | 1.277 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 3.5 g | ~ | |||
| proline | 1.05 g | ~ | |||
| serine | 0.957 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.794 g | ~ | |||
| cystein | 0.275 g | ~ | |||
| Sterolau | |||||
| Colesterol | 63 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asid brasterog | |||||
| Trawsryweddol | 0.02 g | mwyafswm 1.9 г | |||
| brasterau traws mono-annirlawn | 0.012 g | ~ | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 0.874 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristig | 0.029 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 0.531 g | ~ | |||
| Margarîn 17-0 | 0.008 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.301 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinig | 0.003 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 1.017 g | min 16.8 g | 6.1% | 4.9% | |
| 16: 1 Palmitoleig | 0.062 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.941 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.929 g | ~ | |||
| 18: 1 traws | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleig (omega-9) | 0.014 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 0.535 g | o 11.2 20.6 i | 4.8% | 3.8% | |
| 18: 2 Linoleig | 0.422 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.414 g | ~ | |||
| 18: 2 traws, traws | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alffa linolenig | 0.024 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoig, Omega-6, cis, cis | 0.013 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatriene | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonig | 0.074 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.024 g | o 0.9 3.7 i | 2.7% | 2.2% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 0.504 g | o 4.7 16.8 i | 10.7% | 8.6% |
Y gwerth ynni yw 125 kcal.
- oz = 28.35 g (35.4 kcal)
- lb = 453.6 g (567 kCal)
Ham, top y goes ar yr asgwrn, cig heb lawer o fraster yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B1 - 34,6%, fitamin B2 - 12,5%, colin - 18,4%, fitamin B5 - 12,6%, fitamin B6 - 25,7%, fitamin B12 - 18,7%, fitamin PP - 34,9%, potasiwm - 15,4%, ffosfforws - 33,4%, copr - 86,8%, seleniwm - 38,9%, sinc - 21,8%
- Fitamin B1 yn rhan o ensymau pwysicaf metaboledd carbohydrad ac egni, sy'n darparu egni a sylweddau plastig i'r corff, yn ogystal â metaboledd asidau amino cadwyn ganghennog. Mae diffyg y fitamin hwn yn arwain at anhwylderau difrifol y systemau nerfol, treulio a cardiofasgwlaidd.
- Fitamin B2 yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs, yn gwella sensitifrwydd lliw y dadansoddwr gweledol ac addasiad tywyll. Mae cymeriant annigonol o fitamin B2 yn cyd-fynd â thorri cyflwr y croen, pilenni mwcaidd, golau â nam a golwg cyfnos.
- Cymysg yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin B5 yn cymryd rhan mewn protein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis nifer o hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y coluddyn, yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid pantothenig arwain at niwed i'r croen a'r pilenni mwcaidd.
- Fitamin B6 yn cymryd rhan yn y gwaith o gynnal a chadw'r prosesau ymateb imiwn, ataliad a chyffroi yn y system nerfol ganolog, wrth drosi asidau amino, ym metaboledd tryptoffan, lipidau ac asidau niwcleig, gan gyfrannu at ffurfio erythrocytes yn normal, cynnal y lefel arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae cymeriant annigonol o fitamin B6 yn cyd-fynd â gostyngiad mewn archwaeth, torri cyflwr y croen, datblygu homocysteinemia, anemia.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn fitaminau cydberthynol ac yn ymwneud â ffurfio gwaed. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd, yn ogystal ag anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, yn cymryd rhan ym mhrosesau ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysau.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs ac yn ymwneud â metaboledd haearn, yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Yn cymryd rhan yn y prosesau o ddarparu ocsigen i feinweoedd y corff dynol. Amlygir y diffyg gan anhwylderau wrth ffurfio'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygiad dysplasia meinwe gyswllt.
- Seleniwm - elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidiol y corff dynol, sy'n cael effaith imiwnomodulatory, yn cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Beck (osteoarthritis â sawl anffurfiad yn y cymalau, asgwrn cefn ac eithafion), clefyd Keshan (myocardiopathi endemig), thrombastenia etifeddol.
- sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Tags: cynnwys calorïau 125 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, beth sy'n ddefnyddiol Ham, rhan uchaf yr ham ar yr asgwrn, cig heb lawer o fraster, calorïau, maetholion, priodweddau defnyddiol Ham, rhan uchaf yr ham ar yr asgwrn, heb lawer o fraster cig