Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 290 kcal | 1684 kcal | 17.2% | 5.9% | 581 g |
| Proteinau | 20.8 g | 76 g | 27.4% | 9.4% | 365 g |
| brasterau | 23 g | 56 g | 41.1% | 14.2% | 243 g |
| Dŵr | 53 g | 2273 g | 2.3% | 0.8% | 4289 g |
| Ash | 3.2 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.6% | 2143 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 9.7 mg | 15 mg | 64.7% | 22.3% | 155 g |
| Fitamin PP, RHIF | 6.1 mg | 20 mg | 30.5% | 10.5% | 328 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 344 mg | 2500 mg | 13.8% | 4.8% | 727 g |
| Calsiwm, Ca. | 462 mg | 1000 mg | 46.2% | 15.9% | 216 g |
| Magnesiwm, Mg | 52 mg | 400 mg | 13% | 4.5% | 769 g |
| Sodiwm, Na | 741 mg | 1300 mg | 57% | 19.7% | 175 g |
| Sylffwr, S. | 208 mg | 1000 mg | 20.8% | 7.2% | 481 g |
| Ffosfforws, P. | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 8.7% | 396 g |
| Clorin, Cl | 1134 mg | 2300 mg | 49.3% | 17% | 203 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Molybdenwm, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 2% | 1750 g |
| Nickel, ni | 9 μg | ~ | |||
| Fflworin, F. | 700 μg | 4000 μg | 17.5% | 6% | 571 g |
| Chrome, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 37.9% | 91 g |
| Sinc, Zn | 1.02 mg | 12 mg | 8.5% | 2.9% | 1176 g |
| Sterolau | |||||
| Colesterol | 64 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 2.6 g | mwyafswm 18.7 г |
Y gwerth ynni yw 290 kcal.
- Fitamin E yn meddu ar briodweddau gwrthocsidiol, yn angenrheidiol ar gyfer gweithrediad y gonads, cyhyr y galon, yn sefydlogwr cyffredinol pilenni celloedd. Gyda diffyg fitamin E, arsylwir hemolysis erythrocytes ac anhwylderau niwrolegol.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, yn cymryd rhan ym mhrosesau ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysau.
- Calsiwm yw prif gydran ein hesgyrn, mae'n gweithredu fel rheolydd y system nerfol, yn cymryd rhan mewn crebachu cyhyrau. Mae diffyg calsiwm yn arwain at ddadleiddio'r asgwrn cefn, esgyrn y pelfis a'r eithafion is, yn cynyddu'r risg o osteoporosis.
- Magnesiwm yn cymryd rhan mewn metaboledd ynni, synthesis o broteinau, asidau niwcleig, yn cael effaith sefydlogi ar bilenni, yn angenrheidiol i gynnal homeostasis calsiwm, potasiwm a sodiwm. Mae diffyg magnesiwm yn arwain at hypomagnesemia, risg uwch o ddatblygu gorbwysedd, clefyd y galon.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Clorin yn angenrheidiol ar gyfer ffurfio a secretion asid hydroclorig yn y corff.
- Fflworin yn cychwyn mwyneiddiad esgyrn. Mae bwyta'n annigonol yn arwain at bydredd dannedd, dileu enamel dannedd yn gynamserol.
- Chrome yn cymryd rhan mewn rheoleiddio lefelau glwcos yn y gwaed, gan wella effaith inswlin. Mae diffyg yn arwain at lai o oddefgarwch glwcos.
Gwerth ynni, neu gynnwys calorïau Yw faint o egni sy'n cael ei ryddhau yn y corff dynol o fwyd yn ystod treuliad. Mae gwerth egni cynnyrch yn cael ei fesur mewn cilo-calorïau (kcal) neu kilo-joules (kJ) fesul 100 gram. cynnyrch. Gelwir y kilocalorie a ddefnyddir i fesur gwerth egni bwyd hefyd yn “calorïau bwyd,” felly mae rhagddodiad kilo yn aml yn cael ei hepgor wrth nodi calorïau mewn calorïau (cilo). Gallwch weld tablau ynni manwl ar gyfer cynhyrchion Rwsiaidd.
Y gwerth maethol - cynnwys carbohydradau, brasterau a phroteinau yn y cynnyrch.
Gwerth maethol cynnyrch bwyd - set o briodweddau cynnyrch bwyd, y mae anghenion ffisiolegol unigolyn am y sylweddau a'r egni angenrheidiol yn cael eu diwallu ynddo.
Fitaminau, sylweddau organig sy'n ofynnol mewn symiau bach yn neiet bodau dynol a'r rhan fwyaf o fertebratau. Mae fitaminau fel arfer yn cael eu syntheseiddio gan blanhigion yn hytrach nag anifeiliaid. Dim ond ychydig filigramau neu ficrogramau yw'r angen dynol dyddiol am fitaminau. Yn wahanol i sylweddau anorganig, mae fitaminau yn cael eu dinistrio gan wresogi cryf. Mae llawer o fitaminau yn ansefydlog ac yn “goll” wrth goginio neu brosesu bwyd.