Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 172 kcal | 1684 kcal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| Proteinau | 22.3 g | 76 g | 29.3% | 17% | 341 g |
| brasterau | 8.3 g | 56 g | 14.8% | 8.6% | 675 g |
| Carbohydradau | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 73000 g |
| Dŵr | 65.1 g | 2273 g | 2.9% | 1.7% | 3492 g |
| Ash | 4 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin B1, thiamine | 0.73 mg | 1.5 mg | 48.7% | 28.3% | 205 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.31 mg | 1.8 mg | 17.2% | 10% | 581 g |
| Fitamin B4, colin | 87.2 mg | 500 mg | 17.4% | 10.1% | 573 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.33 mg | 2 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| Fitamin B9, ffolad | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 0.69 μg | 3 μg | 23% | 13.4% | 435 g |
| Fitamin D, calciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 g |
| Fitamin D3, cholecalciferol | 0.8 μg | ~ | |||
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.1% | 5357 g |
| Fitamin PP, RHIF | 5.74 mg | 20 mg | 28.7% | 16.7% | 348 g |
| Betaine | 5.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 386 mg | 2500 mg | 15.4% | 9% | 648 g |
| Calsiwm, Ca. | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 g |
| Magnesiwm, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.1% | 1905 g |
| Sodiwm, Na | 969 mg | 1300 mg | 74.5% | 43.3% | 134 g |
| Sylffwr, S. | 223 mg | 1000 mg | 22.3% | 13% | 448 g |
| Ffosfforws, P. | 265 mg | 800 mg | 33.1% | 19.2% | 302 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 1.37 mg | 18 mg | 7.6% | 4.4% | 1314 g |
| Copr, Cu | 132 μg | 1000 μg | 13.2% | 7.7% | 758 g |
| Seleniwm, Se | 19.5 μg | 55 μg | 35.5% | 20.6% | 282 g |
| Sinc, Zn | 2.55 mg | 12 mg | 21.3% | 12.4% | 471 g |
| Sterolau | |||||
| Colesterol | 58 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 2.781 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.032 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurig | 0.025 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristig | 0.138 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 1.693 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.9 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 4.002 g | min 16.8 g | 23.8% | 13.8% | |
| 16: 1 Palmitoleig | 0.384 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.618 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 1.013 g | o 11.2 20.6 i | 9% | 5.2% | |
| 18: 2 Linoleig | 0.868 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.145 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.145 g | o 0.9 3.7 i | 16.1% | 9.4% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 0.868 g | o 4.7 16.8 i | 18.5% | 10.8% |
Y gwerth ynni yw 172 kcal.
- oz, heb esgyrn = 28.35 g (48.8 kCal)
- modfedd giwbig, heb esgyrn = 17 g (29.2 kCal)
Ham wedi'i halltu'n ysgafn, wedi'i goginio yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B1 - 48,7%, fitamin B2 - 17,2%, colin - 17,4%, fitamin B6 - 16,5%, fitamin B12 - 23%, fitamin PP - 28,7, 15,4%, potasiwm - 33,1%, ffosfforws - 13,2%, copr - 35,5%, seleniwm - 21,3%, sinc - XNUMX%
- Fitamin B1 yn rhan o ensymau pwysicaf metaboledd carbohydrad ac egni, sy'n darparu egni a sylweddau plastig i'r corff, yn ogystal â metaboledd asidau amino cadwyn ganghennog. Mae diffyg y fitamin hwn yn arwain at anhwylderau difrifol y systemau nerfol, treulio a cardiofasgwlaidd.
- Fitamin B2 yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs, yn gwella sensitifrwydd lliw y dadansoddwr gweledol ac addasiad tywyll. Mae cymeriant annigonol o fitamin B2 yn cyd-fynd â thorri cyflwr y croen, pilenni mwcaidd, golau â nam a golwg cyfnos.
- Cymysg yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin B6 yn cymryd rhan yn y gwaith o gynnal a chadw'r prosesau ymateb imiwn, ataliad a chyffroi yn y system nerfol ganolog, wrth drosi asidau amino, ym metaboledd tryptoffan, lipidau ac asidau niwcleig, gan gyfrannu at ffurfio erythrocytes yn normal, cynnal y lefel arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae cymeriant annigonol o fitamin B6 yn cyd-fynd â gostyngiad mewn archwaeth, torri cyflwr y croen, datblygu homocysteinemia, anemia.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn fitaminau cydberthynol ac yn ymwneud â ffurfio gwaed. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd, yn ogystal ag anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, yn cymryd rhan ym mhrosesau ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysau.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs ac yn ymwneud â metaboledd haearn, yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Yn cymryd rhan yn y prosesau o ddarparu ocsigen i feinweoedd y corff dynol. Amlygir y diffyg gan anhwylderau wrth ffurfio'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygiad dysplasia meinwe gyswllt.
- Seleniwm - elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidiol y corff dynol, sy'n cael effaith imiwnomodulatory, yn cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Beck (osteoarthritis â sawl anffurfiad yn y cymalau, asgwrn cefn ac eithafion), clefyd Keshan (myocardiopathi endemig), thrombastenia etifeddol.
- sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Tags: cynnwys calorïau 172 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, sut mae'n ddefnyddiol Ham hallt ysgafn, wedi'i goginio, calorïau, maetholion, priodweddau defnyddiol ham wedi'i halltu'n ysgafn, wedi'i goginio