Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 111 kcal | 1684 kcal | 6.6% | 5.9% | 1517 g |
| Proteinau | 19.44 g | 76 g | 25.6% | 23.1% | 391 g |
| brasterau | 3.21 g | 56 g | 5.7% | 5.1% | 1745 g |
| Carbohydradau | 1.03 g | 219 g | 0.5% | 0.5% | 21262 g |
| Dŵr | 72.85 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3120 g |
| Ash | 3.56 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.3% | 6923 g |
| Retinol | 0.013 mg | ~ | |||
| Fitamin B1, thiamine | 0.531 mg | 1.5 mg | 35.4% | 31.9% | 282 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.209 mg | 1.8 mg | 11.6% | 10.5% | 861 g |
| Fitamin B4, colin | 75.2 mg | 500 mg | 15% | 13.5% | 665 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.788 mg | 5 mg | 15.8% | 14.2% | 635 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.474 mg | 2 mg | 23.7% | 21.4% | 422 g |
| Fitamin B9, ffolad | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 0.41 μg | 3 μg | 13.7% | 12.3% | 732 g |
| Fitamin D, calciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Fitamin D3, cholecalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 1.5% | 5769 g |
| beta tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tocopherol | 0.03 mg | ~ | |||
| Fitamin PP, RHIF | 6.877 mg | 20 mg | 34.4% | 31% | 291 g |
| Betaine | 5.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 347 mg | 2500 mg | 13.9% | 12.5% | 720 g |
| Calsiwm, Ca. | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.5% | 16667 g |
| Magnesiwm, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 4.8% | 1905 g |
| Sodiwm, Na | 1098 mg | 1300 mg | 84.5% | 76.1% | 118 g |
| Sylffwr, S. | 194.4 mg | 1000 mg | 19.4% | 17.5% | 514 g |
| Ffosfforws, P. | 303 mg | 800 mg | 37.9% | 34.1% | 264 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 0.87 mg | 18 mg | 4.8% | 4.3% | 2069 g |
| Manganîs, Mn | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 1.2% | 8000 g |
| Copr, Cu | 142 μg | 1000 μg | 14.2% | 12.8% | 704 g |
| Seleniwm, Se | 34.5 μg | 55 μg | 62.7% | 56.5% | 159 g |
| Sinc, Zn | 1.98 mg | 12 mg | 16.5% | 14.9% | 606 g |
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 1.03 g | mwyafswm 100 г | |||
| Glwcos (dextrose) | 0.74 g | ~ | |||
| sugcros | 0.28 g | ~ | |||
| ffrwctos | 0.01 g | ~ | |||
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 1.244 g | ~ | |||
| valine | 0.983 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.847 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.877 g | ~ | |||
| leucine | 1.557 g | ~ | |||
| lysin | 1.642 g | ~ | |||
| methionine | 0.465 g | ~ | |||
| treonine | 0.87 g | ~ | |||
| tryptoffan | 0.182 g | ~ | |||
| ffenylalanîn | 0.778 g | ~ | |||
| Asidau amino y gellir eu hailosod | |||||
| alanine | 1.145 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 1.695 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.099 g | ~ | |||
| glycin | 1.015 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 2.782 g | ~ | |||
| proline | 0.834 g | ~ | |||
| serine | 0.761 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.631 g | ~ | |||
| cystein | 0.218 g | ~ | |||
| Sterolau | |||||
| Colesterol | 53 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asid brasterog | |||||
| Trawsryweddol | 0.02 g | mwyafswm 1.9 г | |||
| brasterau traws mono-annirlawn | 0.013 g | ~ | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 0.934 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurig | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristig | 0.032 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 0.589 g | ~ | |||
| Margarîn 17-0 | 0.006 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.291 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinig | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenig | 0.008 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 1.274 g | min 16.8 g | 7.6% | 6.8% | |
| 16: 1 Palmitoleig | 0.077 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecene | 0.003 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.177 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 1.164 g | ~ | |||
| 18: 1 traws | 0.013 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleig (omega-9) | 0.017 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 0.4 g | o 11.2 20.6 i | 3.6% | 3.2% | |
| 18: 2 Linoleig | 0.321 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.313 g | ~ | |||
| 18: 2 traws, traws | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alffa linolenig | 0.013 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoig, Omega-6, cis, cis | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonig | 0.056 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.013 g | o 0.9 3.7 i | 1.4% | 1.3% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 0.379 g | o 4.7 16.8 i | 8.1% | 7.3% |
Y gwerth ynni yw 111 kcal.
- oz = 28.35 g (31.5 kcal)
- lb = 453.6 g (503.5 kCal)
Ham yn ei sudd ei hun, ham cyfan, cig heb lawer o fraster yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B1 - 35,4%, fitamin B2 - 11,6%, colin - 15%, fitamin B5 - 15,8%, fitamin B6 - 23,7%, fitamin B12 - 13,7%, fitamin PP - 34,4%, potasiwm - 13,9%, ffosfforws - 37,9%, copr - 14,2%, seleniwm - 62,7%, sinc - 16,5%
- Fitamin B1 yn rhan o ensymau pwysicaf metaboledd carbohydrad ac egni, sy'n darparu egni a sylweddau plastig i'r corff, yn ogystal â metaboledd asidau amino cadwyn ganghennog. Mae diffyg y fitamin hwn yn arwain at anhwylderau difrifol y systemau nerfol, treulio a cardiofasgwlaidd.
- Fitamin B2 yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs, yn gwella sensitifrwydd lliw y dadansoddwr gweledol ac addasiad tywyll. Mae cymeriant annigonol o fitamin B2 yn cyd-fynd â thorri cyflwr y croen, pilenni mwcaidd, golau â nam a golwg cyfnos.
- Cymysg yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin B5 yn cymryd rhan mewn protein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis nifer o hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y coluddyn, yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid pantothenig arwain at niwed i'r croen a'r pilenni mwcaidd.
- Fitamin B6 yn cymryd rhan yn y gwaith o gynnal a chadw'r prosesau ymateb imiwn, ataliad a chyffroi yn y system nerfol ganolog, wrth drosi asidau amino, ym metaboledd tryptoffan, lipidau ac asidau niwcleig, gan gyfrannu at ffurfio erythrocytes yn normal, cynnal y lefel arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae cymeriant annigonol o fitamin B6 yn cyd-fynd â gostyngiad mewn archwaeth, torri cyflwr y croen, datblygu homocysteinemia, anemia.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn fitaminau cydberthynol ac yn ymwneud â ffurfio gwaed. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd, yn ogystal ag anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, yn cymryd rhan ym mhrosesau ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysau.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs ac yn ymwneud â metaboledd haearn, yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Yn cymryd rhan yn y prosesau o ddarparu ocsigen i feinweoedd y corff dynol. Amlygir y diffyg gan anhwylderau wrth ffurfio'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygiad dysplasia meinwe gyswllt.
- Seleniwm - elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidiol y corff dynol, sy'n cael effaith imiwnomodulatory, yn cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Beck (osteoarthritis â sawl anffurfiad yn y cymalau, asgwrn cefn ac eithafion), clefyd Keshan (myocardiopathi endemig), thrombastenia etifeddol.
- sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Tags: cynnwys calorïau 111 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, yr hyn sy'n ddefnyddiol Ham yn ei sudd ei hun, ham yn gyffredinol, cig heb lawer o fraster, calorïau, maetholion, priodweddau defnyddiol Ham yn ei sudd ei hun, ham yn gyffredinol, cig heb lawer o fraster