Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 113 kcal | 1684 kcal | 6.7% | 5.9% | 1490 g |
| Proteinau | 17.53 g | 76 g | 23.1% | 20.4% | 434 g |
| brasterau | 4.18 g | 56 g | 7.5% | 6.6% | 1340 g |
| Carbohydradau | 1.2 g | 219 g | 0.5% | 0.4% | 18250 g |
| Dŵr | 73.97 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3073 g |
| Ash | 3.11 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Fitamin B1, thiamine | 0.696 mg | 1.5 mg | 46.4% | 41.1% | 216 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.225 mg | 1.8 mg | 12.5% | 11.1% | 800 g |
| Fitamin B4, colin | 85.7 mg | 500 mg | 17.1% | 15.1% | 583 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.632 mg | 5 mg | 12.6% | 11.2% | 791 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.267 mg | 2 mg | 13.4% | 11.9% | 749 g |
| Fitamin B9, ffolad | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 16.2% | 545 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 g |
| gama Tocopherol | 0.06 mg | ~ | |||
| Fitamin PP, RHIF | 3.58 mg | 20 mg | 17.9% | 15.8% | 559 g |
| Betaine | 4.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 234 mg | 2500 mg | 9.4% | 8.3% | 1068 g |
| Calsiwm, Ca. | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Magnesiwm, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.4% | 2667 g |
| Sodiwm, Na | 1090 mg | 1300 mg | 83.8% | 74.2% | 119 g |
| Sylffwr, S. | 175.3 mg | 1000 mg | 17.5% | 15.5% | 570 g |
| Ffosfforws, P. | 209 mg | 800 mg | 26.1% | 23.1% | 383 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 4.8% | 1856 g |
| Manganîs, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 1% | 9091 g |
| Copr, Cu | 134 μg | 1000 μg | 13.4% | 11.9% | 746 g |
| Seleniwm, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 45.2% | 196 g |
| Sinc, Zn | 2.19 mg | 12 mg | 18.3% | 16.2% | 548 g |
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 1.06 g | mwyafswm 100 г | |||
| Glwcos (dextrose) | 0.4 g | ~ | |||
| sugcros | 0.55 g | ~ | |||
| ffrwctos | 0.11 g | ~ | |||
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 1.122 g | ~ | |||
| valine | 0.887 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.764 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.791 g | ~ | |||
| leucine | 1.405 g | ~ | |||
| lysin | 1.481 g | ~ | |||
| methionine | 0.419 g | ~ | |||
| treonine | 0.784 g | ~ | |||
| tryptoffan | 0.165 g | ~ | |||
| ffenylalanîn | 0.701 g | ~ | |||
| Asidau amino y gellir eu hailosod | |||||
| alanine | 1.033 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 1.529 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.114 g | ~ | |||
| glycin | 0.916 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 2.509 g | ~ | |||
| proline | 0.752 g | ~ | |||
| serine | 0.686 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.569 g | ~ | |||
| cystein | 0.197 g | ~ | |||
| Sterolau | |||||
| Colesterol | 52 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asid brasterog | |||||
| Trawsryweddol | 0.041 g | mwyafswm 1.9 г | |||
| brasterau traws mono-annirlawn | 0.025 g | ~ | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 1.384 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristig | 0.043 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 0.862 g | ~ | |||
| Margarîn 17-0 | 0.008 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.453 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinig | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenig | 0.011 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 1.849 g | min 16.8 g | 11% | 9.7% | |
| 16: 1 Palmitoleig | 0.093 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.729 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 1.704 g | ~ | |||
| 18: 1 traws | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleig (omega-9) | 0.028 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 0.671 g | o 11.2 20.6 i | 6% | 5.3% | |
| 18: 2 Linoleig | 0.561 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.535 g | ~ | |||
| 18: 2 traws, traws | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 2 Asid Linoleig Cyfun | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alffa linolenig | 0.017 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoig, Omega-6, cis, cis | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonig | 0.073 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.017 g | o 0.9 3.7 i | 1.9% | 1.7% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 0.628 g | o 4.7 16.8 i | 13.4% | 11.9% |
Y gwerth ynni yw 113 kcal.
- oz shank = 28.35 g (32 kCal)
- lb shank = 453.6 g (512.6 kCal)
Ham wedi'i goginio â dŵr ychwanegol (mwy na 10%), cig heb lawer o fraster yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B1 - 46,4%, fitamin B2 - 12,5%, colin - 17,1%, fitamin B5 - 12,6%, fitamin B6 - 13,4%, fitamin B12 - 18,3%, fitamin PP - 17,9%, ffosfforws - 26,1%, copr - 13,4%, seleniwm - 51,1%, sinc - 18,3%
- Fitamin B1 yn rhan o ensymau pwysicaf metaboledd carbohydrad ac egni, sy'n darparu egni a sylweddau plastig i'r corff, yn ogystal â metaboledd asidau amino cadwyn ganghennog. Mae diffyg y fitamin hwn yn arwain at anhwylderau difrifol y systemau nerfol, treulio a cardiofasgwlaidd.
- Fitamin B2 yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs, yn gwella sensitifrwydd lliw y dadansoddwr gweledol ac addasiad tywyll. Mae cymeriant annigonol o fitamin B2 yn cyd-fynd â thorri cyflwr y croen, pilenni mwcaidd, golau â nam a golwg cyfnos.
- Cymysg yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin B5 yn cymryd rhan mewn protein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis nifer o hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y coluddyn, yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid pantothenig arwain at niwed i'r croen a'r pilenni mwcaidd.
- Fitamin B6 yn cymryd rhan yn y gwaith o gynnal a chadw'r prosesau ymateb imiwn, ataliad a chyffroi yn y system nerfol ganolog, wrth drosi asidau amino, ym metaboledd tryptoffan, lipidau ac asidau niwcleig, gan gyfrannu at ffurfio erythrocytes yn normal, cynnal y lefel arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae cymeriant annigonol o fitamin B6 yn cyd-fynd â gostyngiad mewn archwaeth, torri cyflwr y croen, datblygu homocysteinemia, anemia.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn fitaminau cydberthynol ac yn ymwneud â ffurfio gwaed. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd, yn ogystal ag anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs ac yn ymwneud â metaboledd haearn, yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Yn cymryd rhan yn y prosesau o ddarparu ocsigen i feinweoedd y corff dynol. Amlygir y diffyg gan anhwylderau wrth ffurfio'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygiad dysplasia meinwe gyswllt.
- Seleniwm - elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidiol y corff dynol, sy'n cael effaith imiwnomodulatory, yn cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Beck (osteoarthritis â sawl anffurfiad yn y cymalau, asgwrn cefn ac eithafion), clefyd Keshan (myocardiopathi endemig), thrombastenia etifeddol.
- sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Tags: cynnwys calorïau 113 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, beth sy'n ddefnyddiol Ham wedi'i goginio â dŵr (mwy na 10%), cig heb lawer o fraster, calorïau, maetholion, priodweddau defnyddiol Ham wedi'i goginio â dŵr (mwy na 10%), heb lawer o fraster. cig