Mae ffrwythau a llysiau yn gyfoethog mewn amrywiaeth o liwiau, ac mae pob lliw yn ganlyniad set benodol o gwrthocsidyddion, ffytonutrients, a maetholion. Dyna pam ei bod mor bwysig bod y diet yn cynnwys llysiau a ffrwythau o'r holl liwiau a gynigir i ni gan Natur. Mae pob lliw yn dibynnu ar y pigment cyfatebol. Credir po dywyllaf a chyfoethocach yw'r lliw, y mwyaf defnyddiol yw'r llysiau. GlasPorffor - Mae'r lliwiau hyn yn cael eu pennu gan gynnwys anthocyaninau. Mae anthocyaninau yn gwrthocsidyddion sy'n hynod fuddiol i iechyd y galon. Po dywyllaf yw'r lliw glas, yr uchaf yw'r crynodiad o ffytogemegau ynddo. Er enghraifft, mae llus yn adnabyddus am eu cynnwys uchel o gwrthocsidyddion. Mae ffrwythau eraill yn y grŵp hwn yn cynnwys pomgranadau, mwyar duon, eirin duon, eirin sych, ac ati. Gwyrdd – Mae llysiau gwyrdd deiliog yn gyfoethog mewn cloroffyl yn ogystal ag isothiocyanadau. Maent yn cyfrannu at leihau asiantau carcinogenig yn yr afu. Mae llysiau gwyrdd fel brocoli a chêl yn cynnwys cyfansoddion ymladd canser. Yn ogystal â gwrthocsidyddion, mae llysiau croeslifol gwyrdd yn llawn fitamin K, asid ffolig, a photasiwm. Felly, peidiwch ag esgeuluso ysgewyll Tsieineaidd a Brwsel, brocoli a llysiau gwyrdd tywyll eraill. Melyn gwyrdd - Mae llysiau a ffrwythau yn y grŵp hwn yn gyfoethog mewn lutein, sy'n bwysig iawn ar gyfer iechyd llygaid. Mae Lutein yn arbennig o angenrheidiol ar gyfer pobl hŷn i atal dirywiad macwlaidd sy'n gysylltiedig ag oedran. Mae rhai o'r ffrwythau a'r llysiau gwyrdd-melyn yn gyfoethog mewn fitamin C, fel afocados, ciwis, a pistachios. Coch Y prif bigment sy'n rhoi lliw coch i ffrwythau a llysiau yw lycopen. Mae gwrthocsidydd pwerus, ei allu posibl i atal canser a thrawiadau ar y galon yn cael ei ymchwilio ar hyn o bryd. Mae ffrwythau a llysiau coch yn gyfoethog mewn flavonoidau, resveratrol, fitamin C ac asid ffolig. Mae digonedd o resveratrol i'w gael yng nghroen grawnwin coch. Yn yr un grŵp mae llugaeron, tomatos, watermelons, guava, grawnffrwyth pinc ac yn y blaen. Oren melyn – Mae carotenoidau a beta-caroten yn gyfrifol am bigment oren-goch rhai ffrwythau a llysiau. Maent yn hynod gyfoethog mewn fitamin A a Retinol, sy'n hanfodol ar gyfer problemau acne. Mae fitamin A yn hyrwyddo imiwnedd cryf a gweledigaeth iach. Mae ymchwil yn dangos bod rhai beta-carotenau yn ddefnyddiol wrth atal canser y stumog a'r oesoffagws. Enghreifftiau: mangoes, bricyll, moron, pwmpenni, zucchini.
2022-11-11