Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 612 kcal | 1684 kcal | 36.3% | 5.9% | 275 g |
| Proteinau | 31.1 g | 76 g | 40.9% | 6.7% | 244 g |
| brasterau | 52.2 g | 56 g | 93.2% | 15.2% | 107 g |
| Carbohydradau | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 0.3% | 4660 g |
| Dŵr | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 30307 g | |
| Ash | 4.5 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 2293 μg | 900 μg | 254.8% | 41.6% | 39 g |
| Retinol | 2.16 mg | ~ | |||
| beta Caroten | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 2.6% | 625 g |
| Fitamin B1, thiamine | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 3.8% | 429 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.47 mg | 1.8 mg | 26.1% | 4.3% | 383 g |
| Fitamin B4, colin | 2403.3 mg | 500 mg | 480.7% | 78.5% | 21 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 9.063 mg | 5 mg | 181.3% | 29.6% | 55 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.742 mg | 2 mg | 37.1% | 6.1% | 270 g |
| Fitamin B9, ffolad | 209 μg | 400 μg | 52.3% | 8.5% | 191 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 5.11 μg | 3 μg | 170.3% | 27.8% | 59 g |
| Fitamin D, calciferol | 10.4 μg | 10 μg | 104% | 17% | 96 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 2.9 mg | 15 mg | 19.3% | 3.2% | 517 g |
| Fitamin K, phylloquinone | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.2% | 8000 g |
| Fitamin PP, RHIF | 8.1 mg | 20 mg | 40.5% | 6.6% | 247 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 249 mg | 2500 mg | 10% | 1.6% | 1004 g |
| Calsiwm, Ca. | 262 mg | 1000 mg | 26.2% | 4.3% | 382 g |
| Magnesiwm, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 1.2% | 1379 g |
| Sodiwm, Na | 99 mg | 1300 mg | 7.6% | 1.2% | 1313 g |
| Sylffwr, S. | 328 mg | 1000 mg | 32.8% | 5.4% | 305 g |
| Ffosfforws, P. | 1047 mg | 800 mg | 130.9% | 21.4% | 76 g |
| Clorin, Cl | 984 mg | 2300 mg | 42.8% | 7% | 234 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 12.5 mg | 18 mg | 69.4% | 11.3% | 144 g |
| Ïodin, I. | 115 μg | 150 μg | 76.7% | 12.5% | 130 g |
| Cobalt, Co. | 80 μg | 10 μg | 800% | 130.7% | 13 g |
| Manganîs, Mn | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 2% | 800 g |
| Copr, Cu | 480 μg | 1000 μg | 48% | 7.8% | 208 g |
| Molybdenwm, Mo. | 42 μg | 70 μg | 60% | 9.8% | 167 g |
| Seleniwm, Se | 139.3 μg | 55 μg | 253.3% | 41.4% | 39 g |
| Chrome, Cr | 25 μg | 50 μg | 50% | 8.2% | 200 g |
| Sinc, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 1.5% | 1101 g |
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 4.7 g | mwyafswm 100 г | |||
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 2.2 g | ~ | |||
| valine | 1.84 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.74 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.82 g | ~ | |||
| leucine | 2.63 g | ~ | |||
| lysin | 2.17 g | ~ | |||
| methionine | 0.8 g | ~ | |||
| Methionine + Cystein | 1.32 g | ~ | |||
| treonine | 1.63 g | ~ | |||
| tryptoffan | 0.45 g | ~ | |||
| ffenylalanîn | 1.35 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 2.66 g | ~ | |||
| Asidau amino y gellir eu hailosod | |||||
| alanine | 1.72 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 2.49 g | ~ | |||
| glycin | 1.02 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 4.01 g | ~ | |||
| proline | 1.34 g | ~ | |||
| serine | 2.76 g | ~ | |||
| tyrosine | 1.31 g | ~ | |||
| cystein | 0.52 g | ~ | |||
| Sterolau | |||||
| Colesterol | 2453 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 15.8 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 23.377 g | min 16.8 g | 139.1% | 22.7% | |
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 10.32 g | o 11.2 20.6 i | 92.1% | 15% | |
| Asidau brasterog omega-3 | 0.463 g | o 0.9 3.7 i | 51.4% | 8.4% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 9.754 g | o 4.7 16.8 i | 100% | 16.3% |
Y gwerth ynni yw 612 kcal.
Melynwy wy cyw iâr, wedi'i sychu yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin A - 254,8%, beta-caroten - 16%, fitamin B1 - 23,3%, fitamin B2 - 26,1%, colin - 480,7%, fitamin B5 - 181,3 , 6, 37,1%, fitamin B9 - 52,3%, fitamin B12 - 170,3%, fitamin B104 - 19,3%, fitamin D - 40,5%, fitamin E - 26,2%, fitamin PP - 130,9 , 42,8%, calsiwm - 69,4%, ffosfforws - 76,7%, clorin - 800%, haearn - 12,5%, ïodin - 48%, cobalt - 60%, manganîs - 253,3%, copr - 50%, molybdenwm - XNUMX%, seleniwm - XNUMX%, cromiwm - XNUMX%
- Fitamin A yn gyfrifol am ddatblygiad arferol, swyddogaeth atgenhedlu, iechyd croen a llygaid, a chynnal imiwnedd.
- B-caroten yn provitamin A ac mae ganddo briodweddau gwrthocsidiol. Mae 6 mcg o beta-caroten yn cyfateb i 1 mcg o fitamin A.
- Fitamin B1 yn rhan o ensymau pwysicaf metaboledd carbohydrad ac egni, sy'n darparu egni a sylweddau plastig i'r corff, yn ogystal â metaboledd asidau amino cadwyn ganghennog. Mae diffyg y fitamin hwn yn arwain at anhwylderau difrifol y systemau nerfol, treulio a cardiofasgwlaidd.
- Fitamin B2 yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs, yn gwella sensitifrwydd lliw y dadansoddwr gweledol ac addasiad tywyll. Mae cymeriant annigonol o fitamin B2 yn cyd-fynd â thorri cyflwr y croen, pilenni mwcaidd, golau â nam a golwg cyfnos.
- Cymysg yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin B5 yn cymryd rhan mewn protein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis nifer o hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y coluddyn, yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid pantothenig arwain at niwed i'r croen a'r pilenni mwcaidd.
- Fitamin B6 yn cymryd rhan yn y gwaith o gynnal a chadw'r prosesau ymateb imiwn, ataliad a chyffroi yn y system nerfol ganolog, wrth drosi asidau amino, ym metaboledd tryptoffan, lipidau ac asidau niwcleig, gan gyfrannu at ffurfio erythrocytes yn normal, cynnal y lefel arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae cymeriant annigonol o fitamin B6 yn cyd-fynd â gostyngiad mewn archwaeth, torri cyflwr y croen, datblygu homocysteinemia, anemia.
- Fitamin B6 fel coenzyme, maent yn cymryd rhan ym metaboledd asidau niwcleig ac asidau amino. Mae diffyg ffolad yn arwain at synthesis amhariad o asidau niwcleig a phrotein, sy'n arwain at atal tyfiant a rhaniad celloedd, yn enwedig mewn meinweoedd sy'n tyfu'n gyflym: mêr esgyrn, epitheliwm berfeddol, ac ati. Mae bwyta ffolad yn annigonol yn ystod beichiogrwydd yn un o achosion cynamseroldeb, diffyg maeth, camffurfiadau cynhenid ac anhwylderau datblygiadol y plentyn. Dangoswyd cysylltiad cryf rhwng lefelau ffolad a homocysteine a'r risg o glefyd cardiofasgwlaidd.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn fitaminau cydberthynol ac yn ymwneud â ffurfio gwaed. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd, yn ogystal ag anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fitamin D yn cynnal homeostasis calsiwm a ffosfforws, yn cyflawni prosesau mwyneiddiad esgyrn. Mae diffyg fitamin D yn arwain at metaboledd amhariad calsiwm a ffosfforws mewn esgyrn, mwy o ddadleiddiad meinwe esgyrn, sy'n arwain at risg uwch o osteoporosis.
- Fitamin E yn meddu ar briodweddau gwrthocsidiol, yn angenrheidiol ar gyfer gweithrediad y gonads, cyhyr y galon, yn sefydlogwr cyffredinol pilenni celloedd. Gyda diffyg fitamin E, arsylwir hemolysis erythrocytes ac anhwylderau niwrolegol.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- Calsiwm yw prif gydran ein hesgyrn, mae'n gweithredu fel rheolydd y system nerfol, yn cymryd rhan mewn crebachu cyhyrau. Mae diffyg calsiwm yn arwain at ddadleiddio'r asgwrn cefn, esgyrn y pelfis a'r eithafion is, yn cynyddu'r risg o osteoporosis.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Clorin yn angenrheidiol ar gyfer ffurfio a secretion asid hydroclorig yn y corff.
- Haearn yn rhan o broteinau o wahanol swyddogaethau, gan gynnwys ensymau. Yn cymryd rhan mewn cludo electronau, ocsigen, yn sicrhau cwrs adweithiau rhydocs ac actifadu perocsidiad. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia hypochromig, atony diffyg ysgerbydol cyhyrau ysgerbydol, blinder cynyddol, myocardiopathi, gastritis atroffig.
- Ïodin yn cymryd rhan yng ngweithrediad y chwarren thyroid, gan ddarparu ffurfiant hormonau (thyrocsin a thriodothyronin). Mae'n angenrheidiol ar gyfer twf a gwahaniaethu celloedd o holl feinweoedd y corff dynol, resbiradaeth mitochondrial, rheoleiddio sodiwm transmembrane a chludiant hormonau. Mae cymeriant annigonol yn arwain at goiter endemig gyda isthyroidedd ac arafu metaboledd, isbwysedd arterial, arafwch twf a datblygiad meddyliol mewn plant.
- Cobalt yn rhan o fitamin B12. Yn actifadu ensymau metaboledd asid brasterog a metaboledd asid ffolig.
- Manganîs yn cymryd rhan yn y broses o ffurfio meinwe esgyrn a chysylltiol, mae'n rhan o'r ensymau sy'n ymwneud â metaboledd asidau amino, carbohydradau, catecholamines; yn hanfodol ar gyfer synthesis colesterol a niwcleotidau. Ynghyd â defnydd annigonol mae arafu twf, anhwylderau yn y system atgenhedlu, breuder cynyddol meinwe esgyrn, anhwylderau carbohydrad a metaboledd lipid.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs ac yn ymwneud â metaboledd haearn, yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Yn cymryd rhan yn y prosesau o ddarparu ocsigen i feinweoedd y corff dynol. Amlygir y diffyg gan anhwylderau wrth ffurfio'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygiad dysplasia meinwe gyswllt.
- Molybdenwm yn gofactor o lawer o ensymau sy'n darparu metaboledd asidau amino, purinau a phyrimidinau sy'n cynnwys sylffwr.
- Seleniwm - elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidiol y corff dynol, sy'n cael effaith imiwnomodulatory, yn cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Beck (osteoarthritis â sawl anffurfiad yn y cymalau, asgwrn cefn ac eithafion), clefyd Keshan (myocardiopathi endemig), thrombastenia etifeddol.
- Chrome yn cymryd rhan mewn rheoleiddio lefelau glwcos yn y gwaed, gan wella effaith inswlin. Mae diffyg yn arwain at lai o oddefgarwch glwcos.
Tags: cynnwys calorïau 612 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, beth sy'n ddefnyddiol? Melynwy wy cyw iâr, sych, calorïau, maetholion, priodweddau defnyddiol melynwy wy cyw iâr, wedi'i sychu
Gwerth ynni, neu gynnwys calorïau Yw faint o egni sy'n cael ei ryddhau yn y corff dynol o fwyd yn ystod treuliad. Mae gwerth egni cynnyrch yn cael ei fesur mewn cilo-calorïau (kcal) neu kilo-joules (kJ) fesul 100 gram. cynnyrch. Gelwir y kilocalorie a ddefnyddir i fesur gwerth egni bwyd hefyd yn “calorïau bwyd,” felly mae rhagddodiad kilo yn aml yn cael ei hepgor wrth nodi calorïau mewn calorïau (cilo). Gallwch weld tablau ynni manwl ar gyfer cynhyrchion Rwsiaidd.
Y gwerth maethol - cynnwys carbohydradau, brasterau a phroteinau yn y cynnyrch.
Gwerth maethol cynnyrch bwyd - set o briodweddau cynnyrch bwyd, y mae anghenion ffisiolegol unigolyn am y sylweddau a'r egni angenrheidiol yn cael eu diwallu ynddo.
Fitaminau, sylweddau organig sy'n ofynnol mewn symiau bach yn neiet bodau dynol a'r rhan fwyaf o fertebratau. Mae fitaminau fel arfer yn cael eu syntheseiddio gan blanhigion yn hytrach nag anifeiliaid. Dim ond ychydig filigramau neu ficrogramau yw'r angen dynol dyddiol am fitaminau. Yn wahanol i sylweddau anorganig, mae fitaminau yn cael eu dinistrio gan wresogi cryf. Mae llawer o fitaminau yn ansefydlog ac yn “goll” wrth goginio neu brosesu bwyd.