Mis Hydref yw mis cynhaeaf bresych. Mae'r llysieuyn hwn yn cymryd lle teilwng yn neiet unrhyw lysieuwr ac mae'n haeddu cael sylw arbennig. Byddwn yn edrych ar y prif fathau o fresych a'u buddion diddiwedd.
Mae bresych Savoy wedi'i siapio fel pêl gyda dail rhychiog. Diolch i gyfansoddion polyphenolic, mae ganddo briodweddau gwrthocsidiol pwerus. Mae bresych Savoy yn gyfoethog o fitaminau A, C, E a K, yn ogystal â fitaminau B. Mae'n cynnwys y mwynau canlynol: molybdenwm, calsiwm, haearn, potasiwm, sinc, magnesiwm, manganîs, ffosfforws, seleniwm, rhywfaint o gopr, yn ogystal ag asidau amino o'r fath fel lutein, zeaxanthin a cholin. Mae Indole-3-carbinol, elfen o fresych savoy, yn ysgogi atgyweirio celloedd DNA. Mae bresych Savoy yn ddewis da ar gyfer saladau.
Mae un cwpan o'r bresych hwn yn cynnwys 56% o'r lwfans dyddiol a argymhellir o fitamin C. Mae'r un cyfaint o bresych coch yn cynnwys 33% o lwfans dyddiol fitamin A, sy'n angenrheidiol ar gyfer gweledigaeth iach. Mae fitamin K, y mae ei ddiffyg yn llawn osteoporosis, atherosglerosis a hyd yn oed afiechydon tiwmor, hefyd yn bresennol mewn bresych (28% o'r norm mewn 1 gwydr).
Ar gyfer trigolion y rhanbarthau gogleddol, gan gynnwys Rwsia, fe'i hystyrir yn fwyaf defnyddiol, gan ei fod yn gynnyrch sy'n nodweddiadol o dyfu yn ein lledred. Yn ogystal â fitamin C, mae'n cynnwys beta-caroten, fitaminau B, yn ogystal â sylwedd prin tebyg i fitamin - fitamin sy'n atal ac yn lleddfu wlserau stumog (nid yw'n berthnasol i sauerkraut).
Un cwpan o gêl amrwd yw: 206% o'r cymeriant dyddiol a argymhellir o fitamin A, 684% o'r COCH o fitamin K, 134% o'r COCH o fitamin C, 9% o'r COCH o galsiwm, 10% o'r COCH o copr, 9% o'r COCH o potasiwm, a 6% o'r COCH o fagnesiwm. Hyn i gyd ar 33 o galorïau! Mae dail cêl yn cynnwys asidau brasterog omega-3 sy'n bwysig i'n hiechyd. Y gwrthocsidyddion pwerus mewn cêl yw kaempferol a quercetin.
Mae bresych Tsieineaidd, neu bok choy, yn cynnwys cyfansoddion gwrthlidiol, gan gynnwys thiocyanate, gwrthocsidydd sy'n amddiffyn celloedd rhag llid. Mae sylforaphane yn gwella pwysedd gwaed a swyddogaeth yr arennau yn sylweddol. Mae bresych Bok choy yn cynnwys fitaminau B6, B1, B5, asid ffolig, fitaminau A a C, a llawer o ffytonutrients. Mae gan un gwydr 20 o galorïau.
Ar y dde, mae brocoli mewn safle blaenllaw ymhlith llysiau. Y tair gwlad orau ar gyfer cynhyrchu brocoli yw Tsieina, India a'r Unol Daleithiau. Mae brocoli yn alcaleiddio'r corff, yn dadwenwyno, yn hybu iechyd y galon ac esgyrn, ac mae'n gwrthocsidydd pwerus. Mae'n ardderchog ar ffurf saladau amrwd ac mewn cawliau, stiwiau a chaserolau.