Llenwi bresych ar gyfer pastai. Rysáit fideo

I wneud bresych a pastai wy blasus, bydd angen i chi:

• 1 pen bach o fresych
• 3 bwlb mawr
• 5 pcs. wyau
• ¼ llwy de o siwgr gronynnog
• 1 llwy fwrdd menyn
• 2 llwy fwrdd o olew llysiau
• bwndel o winwns werdd
• llysiau gwyrdd ffres
• pupur du daear
• halen

Piliwch y winwnsyn, torri pob nionyn yn ei hanner a'i dorri'n hanner cylchoedd tenau. Cynheswch olew llysiau mewn padell ffrio gydag ochrau uchel, ychwanegwch fenyn ato, rhowch winwnsyn, halenwch ef yn ysgafn a'i daenu â siwgr. Mudferwch, gan ei droi'n gyson, dros wres canolig nes ei fod yn dryloyw.

Torrwch y bresych yn stribedi tenau ac yna yn ddarnau 2-3 cm. Rhowch ef mewn sosban, ei orchuddio â dŵr berwedig, ei roi ar y stôf a'i ferwi. Ychwanegwch halen, lleihau'r gwres a'i fudferwi am 5-6 munud. Draeniwch y bresych mewn colander a'i rinsio mewn dŵr oer.

Rhowch y bresych yn y sgilet, lle mae'r winwns wedi'u stiwio, mewn dognau, gan wasgu pob un yn dda gyda'ch llaw. Trowch y bresych gyda'r nionyn, ffrwtian popeth gyda'i gilydd am 2-3 munud. Tynnwch y badell o'r stôf, trosglwyddwch y cynnwys i bowlen a'i oeri.

Berwch wyau wedi'u berwi'n galed. Torrwch wyau, perlysiau ffres a nionod gwyrdd yn fân, eu rhoi mewn powlen, eu troi â bresych. Sesnwch gyda halen a phupur os oes angen. Mae'r llenwad bresych yn barod.

I wneud y pastai yn fwy boddhaol, gallwch ychwanegu briwgig wedi'i ffrio â nionod i'r llenwad bresych neu mewn haen ar wahân

Ar gyfer y llenwad hwn, cymerwch:

• 100 g madarch porcini sych
• 2 bwlb mawr
• Moron 1
• Pen bresych XNUMX / XNUMX
• Llwy fwrdd 2 olew olewydd
• 1 llwy fwrdd menyn
• llysiau gwyrdd ffres
• pupur du daear
• halen

Rhaid socian madarch sych mewn dŵr berwedig ymlaen llaw, fel eu bod yn dod yn feddal, mae angen iddynt sefyll am o leiaf 3-4 awr. Peidiwch ag ychwanegu llawer o ddŵr, dim ond y madarch y dylai ei orchuddio. Draeniwch y trwyth oddi wrthyn nhw, ond peidiwch â'i dywallt. Torrwch y winwnsyn yn fân, gratiwch y moron ar grater bras. Cynheswch olew olewydd mewn padell ffrio, ffrio'r winwnsyn ynddo nes ei fod yn frown euraidd. Ychwanegwch foron a blanch am 3-4 munud. Rhowch y madarch socian a'u torri'n fân mewn sgilet, halen, pupur a'u ffrio ychydig gyda'i gilydd.

Rhowch fresych wedi'i dorri'n fân neu wedi'i dorri'n fân mewn powlen ddwfn a'i arllwys dros ddŵr berwedig. Rhowch y bresych mewn colander a'i ddraenio. Rhowch ef mewn padell ffrio, cymysgu â madarch, winwns a moron, ychwanegu trwyth madarch, menyn, halen a phupur i flasu. Mudferwch, gan ei droi yn achlysurol, dros wres canolig am 15 munud. Oerwch ef cyn rhoi'r llenwad yn y pastai.

Darllenwch ymlaen am erthygl ddiddorol ar sut i bobi pysgod yn y popty.