O'i gymharu â bwydydd carbohydrad wedi'u mireinio, mae bulgur yn ffynhonnell llawer gwell o fitaminau, mwynau, ffibr, gwrthocsidyddion a ffytonutrients. Mae astudiaethau epidemiolegol wedi canfod bod bwyta grawn cyflawn yn cael effaith amddiffynnol yn erbyn afiechydon fel canser, clefyd y galon, anhwylderau treulio, diabetes, a gordewdra. Mae grawn cyflawn yn cynnwys ffytonutrients sy'n seiliedig ar blanhigion sy'n lleihau llid ac yn atal difrod radical rhydd. Mae'r rhain yn cynnwys cyfansoddion fel ffyto-estrogenau, lignans, stanolau planhigion.
Yn stwffwl mewn bwydydd Indiaidd, Twrcaidd a Dwyrain Canol ers canrifoedd, mae bulgur yn adnabyddus yn y Gorllewin fel stwffwl mewn salad tabouleh. Fodd bynnag, gellir defnyddio bulgur yn yr un modd, er enghraifft, mewn cawl neu wrth baratoi bara grawn cyflawn. Y gwahaniaeth rhwng bulgur a mathau eraill o wenith yw, hynny yw, nid oes ganddo bran a germ, sy'n storio llawer o faetholion. Fel arfer, mae bulgur yn cael ei ferwi mewn dŵr, sy'n golygu bod y bran yn cael ei dynnu'n rhannol, fodd bynnag, mae'n dal i gael ei ystyried yn grawn cyflawn. Mewn gwirionedd, mae grawnfwydydd wedi'u mireinio yn colli hanner y fitaminau sydd ar gael, fel niacin, fitamin E, ffosfforws, haearn, ffolad, thiamine.
Mae un gwydraid o bulgur yn cynnwys:
Mae hefyd yn werth nodi bod bulgur. Felly, cynghorir unigolion ag anoddefiad glwten i osgoi'r grawnfwyd hwn.
Mae Bulgur yn cynnwys llawer iawn o ffibr, sydd ei angen bob dydd ar gyfer symudiadau coluddyn rheolaidd a dadwenwyno. Mae'r ffibr mewn bulgur yn hyrwyddo cydbwysedd siwgr gwaed iach, sydd yn ei dro yn cadw ein harchwaeth a'n pwysau yn sefydlog.
Mae Bulgur yn gyfoethog. Mae'r microfaetholion hyn yn aml yn ddiffygiol yn y rhai y mae eu diet yn cynnwys carbohydradau wedi'u mireinio yn bennaf ac ychydig o grawn cyflawn. Er enghraifft, mae bwydydd sy'n llawn haearn yn gweithredu fel meddyginiaeth naturiol ar gyfer anemia. Mae magnesiwm yn hanfodol ar gyfer iechyd y galon, pwysedd gwaed, treuliad, problemau cysgu.