Wedi'i drin yn Tsieina ers canrifoedd lawer, mae bok choy yn chwarae rhan arwyddocaol nid yn unig mewn bwyd traddodiadol, ond hefyd mewn meddygaeth Tsieineaidd. Llysieuyn croesliniog yw llysieuyn gwyrdd deiliog. Defnyddir ei holl rannau ar gyfer saladau, mewn cawliau ychwanegir y dail a'r coesynnau ar wahân, gan fod y coesynnau'n cymryd mwy o amser i'w coginio. Mae ffynhonnell wych o fitaminau C, A, a K, yn ogystal â chalsiwm, magnesiwm, potasiwm, manganîs, a haearn, bok choy yn haeddu ei enw da fel pwerdy llysiau. Mae fitamin A yn hanfodol ar gyfer gweithrediad priodol y system imiwnedd, tra bod fitamin C yn gwrthocsidydd sy'n amddiffyn y corff rhag radicalau rhydd. Mae Bok choy yn darparu potasiwm i'r corff ar gyfer gweithrediad cyhyrau a nerfau iach a fitamin B6 ar gyfer metaboledd carbohydradau, brasterau a phroteinau. Rhyddhaodd Ysgol Iechyd Cyhoeddus Harvard ganlyniadau astudiaeth yn nodi bod bwyta llawer o gynhyrchion llaeth yn cynyddu'r risg o ddatblygu canser y prostad a chanser yr ofari. Cydnabuwyd Bok choy a kale fel y ffynonellau gorau o galsiwm gan yr astudiaeth. Mae 100 g o bok choy yn cynnwys dim ond 13 o galorïau, gwrthocsidyddion fel thiocyanates, indole-3-carbinol, lutein, zeaxanthin, sulforaphane ac isothiocyanates. Ynghyd â ffibr a fitaminau, mae'r cyfansoddion hyn yn helpu i amddiffyn rhag canser y fron, y colon a'r prostad. Mae Bok choy yn darparu tua 38% o'r gwerth dyddiol a argymhellir o fitamin K. Mae'r fitamin hwn yn hyrwyddo cryfder esgyrn ac iechyd. Yn ogystal, canfuwyd bod fitamin K yn helpu cleifion Alzheimer trwy gyfyngu ar niwed i niwronau yn yr ymennydd. Ffaith hwyliog: Mae Bok choy yn golygu “llwy gawl” yn Tsieineaidd. Cafodd y llysieuyn hwn ei enw oherwydd siâp ei ddail.
2022-11-11