Ffotograff siaradwr plygu (geotropic Infundibulicybe) a disgrifiad

Siaradwr plygu (Geotropa infundibulicybe)

• Clitocybe swatio
• Clitocybe gilva var. geotropig

Enw cyfredol: Infundibulicybe geotropa (Bull. ex DC.) Harmaja, Annales Botanici Fennici 40 (3): 216 (2003)

Mae'r siaradwr, wedi'i blygu fel ci bach, yn tyfu'n anwastad iawn. Yn gyntaf, mae coes bwerus yn troi allan, yna mae het yn dechrau tyfu. Felly, mae cyfrannau'r ffwng yn newid yn gyson yn ystod twf.

pennaeth: gyda diamedr o 8-15 cm, gall dyfu'n hawdd hyd at 20 a hyd yn oed hyd at 30 centimetr. Ar y dechrau amgrwm, gwastad amgrwm, gyda thwbercwl miniog bach yn y canol ac ymyl denau wedi'i droi i fyny'n gryf. Mewn madarch ifanc, mae'r cap yn edrych yn anghymesur o fach mewn perthynas â choesyn tal a thrwchus. Wrth iddo dyfu, mae'r cap yn sythu, yn dod yn wastad ar y dechrau, yna'n isel neu hyd yn oed yn siâp twndis, tra bod twbercwl bach yn y canol, fel rheol, yn aros. Gall fod yn fwy neu'n llai amlwg, ond mae bron bob amser yno.

Sych, llyfn. Mae lliw cap siaradwr plygu yn amrywiol iawn: gall fod bron yn wyn, gwyn, ifori, elain, cochlyd, melyn budr, brownaidd, melyn-frown, weithiau gyda smotiau rhydlyd.

Cofnodion: eithaf aml, gyda phlatiau aml, tenau, disgynnol. Mewn sbesimenau ifanc, gwyn, yn ddiweddarach - hufen, melynaidd.

powdr sborau: Gwyn.

Anghydfodau: 6-10 x 4-9 micron (yn ôl yr Eidalwyr - 6-7 x 5-6,5 micron), ellipsoid, hirgrwn neu bron yn grwn.

coes: pwerus iawn, mae'n edrych yn arbennig o fawr mewn madarch ifanc gyda hetiau bach, heb eu tyfu eto.

Uchder 5-10 (15) cm a 1-3 cm mewn diamedr, canolog, silindrog, wedi'i ehangu'n gyfartal tuag at y gwaelod, trwchus, caled, ffibrog, gyda glasoed gwyn isod:

Wedi'i ddienyddio (cadarn), anaml (mewn siaradwyr oedolion iawn) gyda cheudod canolog bach amlwg. Un lliw gyda het neu ysgafnach, ychydig yn frown ar y gwaelod. Mewn madarch oedolion, gall fod yn dywyllach na'r cap, yn goch, mae'r cnawd yng nghanol y coesyn yn parhau i fod yn wyn.

Pulp: trwchus, trwchus, yn rhyddach yn y coesyn, ychydig yn hirgoes mewn sbesimenau oedolion. Gwyn, gwyn, mewn tywydd gwlyb - dyfrllyd-gwyn. Gellir gwahaniaethu rhwng darnau'r larfa gan liw brown-frown rhydlyd.

Arogl: Gall eitha cryf, madarch, ychydig yn sbeislyd, fod ychydig yn 'puntgent', a ddisgrifir weithiau fel 'nutty' neu 'almon chwerw', weithiau fel 'arogl blodeuog melys braf'.

blas: heb nodweddion.

Mae'r siaradwr plygu yn byw mewn coedwigoedd collddail a chymysg ar briddoedd cyfoethog (hwmws, chernozem), neu gyda sbwriel dail lluosflwydd trwchus, mewn mannau llachar, ar yr ymylon, mewn llwyni, mewn mwsogl, yn unigol ac mewn grwpiau, mewn rhesi a chylchoedd, gan ffurfio “llwybrau hunan” a “cylchoedd gwrach”.

Gyda chyfuniad llwyddiannus o amgylchiadau, mewn un llannerch, gallwch chi lenwi cwpl o fasgedi mawr.

Mae'n tyfu o ddegawd cyntaf Gorffennaf i ddiwedd mis Hydref. Ffrwythau torfol o ganol mis Awst i ddiwedd mis Medi. Mewn tywydd cynnes ac yn y rhanbarthau deheuol, mae hefyd yn digwydd ym mis Tachwedd-Rhagfyr, hyd at rew a hyd yn oed ar ôl y rhew cyntaf a'r eira cyntaf.

Mae geotropa infundibulicybe yn amlwg yn gosmopolitan: mae'r rhywogaeth wedi'i ddosbarthu'n eang ym mhob rhanbarth lle mae coedwigoedd neu blanhigfeydd addas ar gael.

Mae'r siaradwr plygu yn cael ei ystyried yn fadarch bwytadwy amodol gyda blas cymedrol (pedwerydd categori). Argymhellir berwi ymlaen llaw, yn ôl gwahanol ffynonellau - o un i ddwy neu dair gwaith, berwi am o leiaf 20 munud, draeniwch y cawl, peidiwch â defnyddio. Ar yr un pryd, yn y llyfr "Mushrooms. Mae Illustrated Reference Book (Andreas Gminder, Tania Bening) yn honni ei fod yn “Fadarch Bwytadwy Werthfawr”, ond dim ond capiau madarch ifanc sy’n cael eu bwyta.

Byddwn yn dadlau… gyda’r holl ddatganiadau hyn.

Yn gyntaf, mae'r madarch yn eithaf blasus, mae ganddo ei flas ei hun, nid oes angen sbeisys ychwanegol wrth ffrio. Mae'r blas braidd yn atgoffa rhywun o flas madarch wystrys, efallai rhesi coes lelog: dymunol, meddal. Gwead rhagorol, nid yw'n arnofio, nid yw'n disgyn ar wahân.

Yn ail, nid oes dim byd mewn capiau madarch ifanc mewn gwirionedd, maen nhw'n fach. Ond coesau'r ifanc, os oedd yn rhaid i chi gasglu, yn fawr iawn hyd yn oed dim byd. Berwch, torri'n gylchoedd a - mewn padell ffrio. Mewn siaradwyr oedolion, yn y rhai y mae eu hetiau eisoes wedi tyfu i feintiau sy'n gymesur â'r coesyn, mae'n wirioneddol well casglu hetiau yn unig: mae'r coesau'n ffibrog garw yn yr haen allanol a gwlân cotwm yn y canol.

Rwy'n ei ferwi ddwywaith: y tro cyntaf i mi ei ferwi am ychydig funudau, rwy'n golchi'r madarch a'i berwi yr eildro, am uchafswm o 10 munud.

Ac at y cwestiwn o edibility. Ar un wefan Saesneg am Infundibulicybe geotropa, mae rhywbeth fel y canlynol wedi'i ysgrifennu (cyfieithiad am ddim):

Nid yw cyfran fach o bobl yn cymryd y madarch hwn, mae'r symptomau'n cael eu hamlygu ar ffurf diffyg traul ysgafn. Fodd bynnag, mae hwn yn fadarch mor flasus, cigog y dylech chi roi cynnig ar ychydig bach yn bendant, dim ond yn bwysig ei goginio'n dda. Mae rhybuddion o'r fath [am anoddefiad] yn tueddu i gael eu gorbrisio gan gyhoeddwyr nerfus. Ni welwch lyfrau coginio yn rhybuddio am anoddefiad i glwten ym mhob rysáit.

Ffriwch y capiau fel cig nes eu bod yn dechrau carameleiddio, gan ddod â'u blas umami cyfoethog allan.

Mae'r un safle yn argymell ffrio'r hetiau, ac “anfon y coesau i'r badell”, hynny yw, eu defnyddio ar gyfer cawl.

Gellir ffrio talker wedi'i blygu (fel y mae pawb, rwy'n gobeithio, yn deall ar ôl berwi rhagarweiniol), wedi'i halltu, wedi'i farinadu, wedi'i stiwio â thatws, llysiau neu gig, cawliau parod a grefi yn seiliedig arno.

Clitocybe gibba

dim ond edrych fel llun a dim ond os nad oes unrhyw beth gerllaw ar gyfer graddfa. Mae'r siaradwr twndis yn llawer llai ym mhob ffordd.

Telor troed clwb (Ampullocclitocybe clavipes)

Gall hefyd fod yn debyg i'r llun yn unig. Mae'r siaradwr troed clwb yn llai, ac yn bwysicaf oll - fel mae'r enw'n awgrymu - mae ei choes yn edrych fel byrllysg: mae'n ehangu'n fawr o'r top i'r gwaelod. Felly, mae'n bwysig iawn peidio â thorri'r capiau yn unig wrth gynaeafu, ond tynnu'r madarch cyfan allan.

Mochyn anferth (Leucopaxillus giganteus)

gall edrych fel Govorushka plygu mawr, ond nid oes ganddo dwbercwl canolog clir, ac yn aml mae gan Leucopaxillus giganteus siâp het “afreolaidd”. Yn ogystal, mae'r Mochyn Mawr yn tyfu'n "gymesur" o blentyndod, nid yw ei rai ifanc yn edrych fel ewinedd gyda choesau trwchus a chapiau bach.

Madarch wystrys brenhinol (Eringi, madarch wystrys Steppe) (Pleurotus eryngii)

yn ifanc, gall edrych fel Govorushka ifanc wedi plygu - yr un het annatblygedig a choes chwyddedig. Ond mae gan Eringa blatiau disgynnol cryf, maen nhw'n ymestyn ymhell i'r goes, gan bylu'n raddol. Mae coes Eringa yn gwbl fwytadwy heb unrhyw ferwi hirdymor, ac mae’r het yn aml yn unochrog (yr enw poblogaidd yw “Steppe Single Barrel”). Ac, yn olaf, mae Eringi, serch hynny, yn fwy cyffredin mewn archfarchnad nag mewn llannerch coedwig.

Mae'r siaradwr plygu yn ddiddorol oherwydd gellir ei gyflwyno mewn lliwiau gwahanol iawn: o wyn gwyn, llaethog i frown melyn-goch-brwnt. Nid am ddim y mae un o'r enwau yn “Red-headed Talker”.

Fel arfer mae sbesimenau ifanc yn ysgafn, ac mae'r rhai hŷn yn cael arlliwiau cochlyd.

Mae disgrifiadau amrywiol weithiau'n nodi y gall y capiau brown bylu i elain mewn madarch aeddfed.

Credir bod madarch “haf” yn dywyllach, ac yn cael eu tyfu mewn tywydd oerach - yn ysgafnach.

Wrth baratoi'r deunydd hwn, adolygais fwy na 100 o gwestiynau yma yn y “Cymhwyster”, ac ni welais gydberthynas glir rhwng lliw ac amser y darganfyddiadau: mae madarch “cochlyd” yn llythrennol yn yr eira, mae Gorffennaf ysgafn iawn a hyd yn oed rhai Mehefin.

Llun: o'r cwestiynau yn y Adnabyddwr.