Ynghyd â'r haf, mae yna lawer o fathau o resi hydrefol: yn ôl cefnogwyr "hela madarch", mae gan y madarch hyn flas cyfoethocach. Ar ben hynny, yn y cwymp dim ond dau fath o resi anfwytadwy y gallwch chi ddod o hyd iddynt, ac mae'r madarch hyn yn hawdd i'w gwahaniaethu oddi wrth rai bwytadwy oherwydd eu harogleuon annymunol nodweddiadol. Er gwaethaf y ffaith bod yr achosion ffrwythau hyn yn cael eu rhestru yn y 4ydd categori yn unig, mae casglwyr madarch yn eu casglu â phleser.
Mae rhesi mis Medi fel arfer wedi'u lleoli ymhlith coedwigoedd cymysg gyda goruchafiaeth o sbriws. Yn allanol, maent yn bleserus i'r llygad, yn drwchus, yn urddasol, gyda siâp da. Mae yna lawer o bobl sy'n hoff o'r madarch sbeislyd hyn ag arogl penodol rhyfedd.
Ym mis Hydref, canfyddir rhesi drewllyd yn aml. Maent yn tyfu'n eang iawn ger llwybrau ac mewn llennyrch coedwigoedd. Ym mis Hydref, mae'n rhaid i chi bendant arogli'r madarch i gyd. O ganlyniad, byddwch yn adnabod y madarch arogl cemegol hyn sy'n beryglus i'w bwyta yn gyflym. Yna byddwch yn eu gwahaniaethu oddi wrth resi colomennod bwytadwy tebyg nad ydynt yn arogli dim.
Ym mis Hydref, gallwch chi ddod o hyd i resi melyn coch-felyn bwytadwy hardd o hyd. Os nad yw'r rhew wedi mynd heibio, yna maent yn llachar ac yn ddeniadol. Ar ôl rhew, mae lliw y cap yn pylu.
Cyn mynd i mewn i'r goedwig, darganfyddwch sut olwg sydd ar fadarch rhes a ble maen nhw'n tyfu.
Amrywiaethau bwytadwy o resi
Llwyd rhes (Tricholoma portentosum).
Cynefinoedd yr amrywiaeth hon o fadarch yr hydref: coedwigoedd cymysg a chonifferaidd, yn tyfu mewn grwpiau.
tymor: Medi - Tachwedd.
Het 5-12 cm mewn diamedr, weithiau hyd at 16 cm, ar y dechrau ar siâp cloch amgrwm, yn ddiweddarach ymlediad amgrwm. Nodwedd nodedig o'r rhywogaeth yw arwyneb llwyd golau neu hufen ysgafn gyda chanol llwyd-frown tywyllach, weithiau gydag arlliw fioled neu olewydd; mae'r wyneb yn reiddiol ffibrog gyda ffibrau rheiddiol tywyllach yn y canol. Yng nghanol cap y madarch, yn aml mae gan y rhes lwyd dwbercwl gwastad. Mewn sbesimenau ifanc, mae'r wyneb yn llyfn ac yn gludiog.
Coes 5-12 cm o daldra, 1-2,5 cm o drwch, llwyd-felyn, wedi'i orchuddio â gorchudd powdrog yn y rhan uchaf. Mae'r coesyn yn fyr, wedi'i dewychu ar y gwaelod.
Mae'r cnawd yn wyn ac yn drwchus gyda blas ac arogl powdrog, ar y dechrau yn solet, yn ddiweddarach yn rhigol. O dan groen y cap, mae'r cnawd yn llwyd. Mewn madarch hŷn, gall yr arogl fod yn llym.
Mae'r platiau yn whitish, hufen neu grayish-felyn, yn syth ac ynghlwm â dant i'r coesyn neu rhydd. Gall ymyl y cap a'r plât, wrth iddynt heneiddio, gael eu gorchuddio â smotiau melynaidd.
Amrywiaeth: mae'r ffwng yn amrywio'n fawr o ran lliw yn dibynnu ar y cam datblygu, amser a lleithder y tymor.
Mathau tebyg: yn ôl y disgrifiad, gellir drysu'r madarch rhes lwyd â'r rhes sebon (Tricholoma saponaceum), sy'n debyg o ran siâp a lliw yn ifanc, ond mae'n wahanol ym mhresenoldeb arogl sebon cryf yn y mwydion.
Cynefinoedd: coedwigoedd cymysg a chonifferaidd, yn tyfu mewn grwpiau.
bwytadwy, 4il gategori.
Dulliau coginio: ffrio, berwi, halltu. O ystyried yr aroglau llym, ni argymhellir dewis y madarch mwyaf aeddfed, yn ogystal, i liniaru'r aroglau llym, argymhellir eu berwi mewn 2 ddŵr.
Mae'r lluniau hyn yn dangos yn glir y disgrifiad o'r rhes lwyd:
Rhes Gorlawn (Lyophyllum decastes).
Cynefinoedd: mae coedwigoedd, parciau a gerddi, lawntiau, ger bonion ac ar bridd llawn hwmws, yn tyfu mewn grwpiau mawr.
Rhes droellog tymor casglu madarch bwytadwy: Gorffennaf - Hydref.
Het 4-10 cm mewn diamedr, weithiau hyd at 14 cm, yn hemisfferig i ddechrau, yn ddiweddarach amgrwm. Nodwedd nodedig gyntaf y rhywogaeth yw'r ffaith bod madarch yn tyfu mewn grŵp trwchus gyda seiliau ymdoddedig yn y fath fodd fel ei bod yn anodd eu gwahanu. Ail nodwedd nodedig y rhywogaeth yw arwyneb anwastad, anwastad y cap o liw brown-frown neu lwyd-frown gydag ymylon tonnog is.
Fel y gwelwch yn y llun, yn y rhes hon yn y canol, mae lliw y cap yn fwy dirlawn neu dywyll nag ar y cyrion:
Yn aml mae cloron bach, llydan yn y canol.
Coes 4-10 cm o daldra, 6-20 mm o drwch, trwchus, yn gyfan gwbl wyn uwchben, llwyd-gwyn neu frown llwyd isod, weithiau'n wastad ac yn grwm.
Mae'r mwydion yn wyn, wedi'i dewychu yng nghanol y cap, mae'r blas a'r arogl yn ddymunol.
Mae'r platiau'n ymlynol, yn aml, yn wyn neu'n all-wyn, yn gul.
Amrywiaeth: mae'r ffwng yn amrywio'n fawr o ran lliw yn dibynnu ar y cam datblygu, amser a lleithder y tymor.
Rhywogaethau gwenwynig tebyg. Mae'r rhes orlawn yn edrych bron fel gwenwynig entoloma llwyd melynaidd (Entoloma lividum), sydd hefyd ag ymylon tonnog a lliw cap llwyd-frown tebyg. Y prif wahaniaeth yw arogl blawd yn y mwydion o entoloma a thwf ar wahân, yn hytrach na gorlawn.
bwytadwy, 4il gategori.
Dulliau coginio: halltu, ffrio a marineiddio.
Edrychwch ar y lluniau sy'n darlunio'r disgrifiad o resi bwytadwy:
Rhes colomennod (Tricholoma columbetta).
Cynefinoedd: coedwigoedd collddail a chymysg, mewn parthau llaith, yn tyfu mewn grwpiau neu'n unigol.
tymor: Gorffennaf - Hydref.
Cap 3-10 cm mewn diamedr, weithiau hyd at 15 cm, sych, llyfn, hemisfferig i ddechrau, yn ddiweddarach amgrwm-prostrad. Nodwedd arbennig o'r rhywogaeth yw arwyneb anwastad a thonnog cryf y capan, yr ifori neu'r hufen gwyn. Mae smotiau melynaidd ar y rhan ganolog.
Edrychwch ar y llun - yn y rhwyfo madarch, mae wyneb y cap colomennod yn reiddiol ffibrog:
Mae coes 5-12 cm o uchder, 8-25 mm o drwch, silindrog, trwchus, elastig, yn y gwaelod wedi culhau ychydig. Mae'r mwydion yn wyn, trwchus, cigog, yn ddiweddarach yn binc gydag arogl bwyd a blas madarch dymunol, gan droi'n binc ar yr egwyl.
Mae'r platiau'n aml, yn gyntaf ynghlwm wrth y coesyn, yn ddiweddarach yn rhad ac am ddim.
tebygrwydd i rywogaethau eraill. Yn ôl y disgrifiad, mae'r rhes colomennod bwytadwy ar gam cynnar o dwf yn debyg i'r rhes lwyd (Tricholoma portentosum), sy'n fwytadwy ac mae ganddo arogl dymunol gwahanol. Wrth iddynt dyfu, mae'r gwahaniaeth yn cynyddu oherwydd lliw llwydaidd het y rhes lwyd.
bwytadwy, categori 4, gellir eu ffrio a'u berwi.
Rhwyfo melyn-goch (Tricholomopsis rutilans).
Cynefinoedd: mae coedwigoedd cymysg a chonifferaidd, yn aml ar fonion pinwydd a sbriws pydredig neu goed wedi cwympo, fel arfer yn tyfu mewn grwpiau mawr.
tymor: Gorffennaf - Medi.
Mae gan y cap ddiamedr o 5 i 12 cm, weithiau hyd at 15 cm, yn y sbesimenau ieuengaf mae'n edrych fel cap miniog, mae ganddo siâp cloch, yna mae'n dod yn amgrwm gydag ymylon wedi'u plygu i lawr a thwbercwl di-fin bach yn y canol, ac mewn sbesimenau aeddfed mae'n ymledol, gyda chanol ychydig yn isel. Nodwedd nodedig o'r rhywogaeth yw lliw unffurf coch-cherry y cap yn y sbesimenau ieuengaf, yna mae'n dod yn felyn-goch gyda chysgod tywyllach yn y twbercwl swrth, ac mewn aeddfedrwydd gyda chanol ychydig yn isel.
Edrychwch ar y llun - mae gan y rhes fwytadwy hon groen sych, melyn-oren gyda graddfeydd cochlyd ffibrog bach:
Gall coes 4-10 cm o uchder a 0,7-2 cm o drwch, silindrog, fod yn drwchus ychydig ar y gwaelod, melynaidd, gyda graddfeydd fflawiog cochlyd, yn aml yn wag. Mae'r lliwiad yr un lliw â'r cap neu ychydig yn ysgafnach, yn rhan ganol y coesyn mae'r lliwiad yn ddwysach.
Mae'r mwydion yn felyn, trwchus, ffibrog, trwchus gyda blas melys ac arogl sur. Mae sborau yn hufen ysgafn.
Mae'r platiau'n felyn euraidd, melyn wy, troellog, ymlynol, tenau.
tebygrwydd i rywogaethau eraill. Mae'n hawdd adnabod y rhes melyn-goch oherwydd ei liw cain a'i ymddangosiad hardd. Mae'r rhywogaeth yn brin ac mewn rhai ardaloedd wedi'i restru yn y Llyfr Coch, y statws yw 3R.
Dulliau coginio: halltu, marinating.
bwytadwy, 4il gategori.
Mae'r lluniau hyn yn dangos madarch rhwyfo, a ddisgrifir uchod:
Mae'r canlynol yn luniau a disgrifiadau o fathau anfwytadwy o resi.
Amrywogaethau anfwytadwy o resi
Rhwyfo ffug-gwyn (Tricholoma pseudoalbum)
Cynefinoedd: coedwigoedd collddail a chymysg, a geir mewn grwpiau bach ac yn unigol.
tymor: Awst - Hydref.
Mae gan y cap ddiamedr o 3 i 8 cm, ar y dechrau hemisfferig, yn ddiweddarach amgrwm. Nodwedd arbennig o'r rhywogaeth yw het gwyn, hufen gwyn, gwyn-binc.
Fel y dangosir yn y llun, mae gan y rhes anfwytadwy hon goesyn 3-9 cm o daldra, 7-15 mm o drwch, gwyn cyntaf, hufen gwyn yn ddiweddarach neu binc gwyn:
Mae'r cnawd yn wyn, yn ddiweddarach ychydig yn felynaidd gydag arogl powdrog.
Mae'r platiau yn glynu'n gyntaf, yn ddiweddarach bron yn rhad ac am ddim, lliw hufen.
Amrywiaeth: mae lliw'r cap yn amrywio o wyn i hufen gwyn, gwyn-binc ac ifori.
tebygrwydd i rywogaethau eraill. Mae'r rhwyfo ffug-gwyn yn debyg o ran siâp a maint i Rhes Mai (Tricholoma gambosa), sy'n cael ei wahaniaethu gan bresenoldeb parthau pinc cain a gwyrdd ar yr het.
Anfwytadwy oherwydd blas annymunol.
Rheslys drewllyd (Tricholoma inamoenum).
Lle mae'r rhes drewllyd yn tyfu: coedwigoedd collddail a chymysg, mewn parthau llaith, yn tyfu mewn grwpiau neu'n unigol.
tymor: Mehefin - Hydref.
Mae'r cap yn 3-8 cm mewn diamedr, weithiau hyd at 15 cm, yn sych, yn llyfn, ar y dechrau hemisfferig, yn ddiweddarach ymlediad convex. Daw ymylon ychydig yn donnog gydag oedran. Mae lliw y cap yn whitish neu ifori ar y dechrau, a chydag oedran gyda smotiau brown neu felynaidd. Mae wyneb y cap yn aml yn anwastad. Mae ymyl y cap wedi'i blygu i lawr.
Mae'r goes yn hir, 5-15 cm o uchder, 8-20 mm o drwch, silindrog, trwchus, elastig, yr un lliw â'r cap.
Mae'r mwydion yn wyn, trwchus, cigog. Nodwedd arbennig o'r rhywogaeth yw arogl drewllyd, cryf madarch ifanc a hen rai. Mae'r arogl hwn yr un fath ag arogl DDT neu nwy goleuo.
Cofnodion o amledd canolig, ymlynu, lliw gwyn neu liw hufen.
tebygrwydd i rywogaethau eraill. Mae'r rhes drewllyd ar gam cynnar o dwf yn debyg i rhes lwyd (Tricholoma portentosum), sy'n fwytadwy ac mae ganddo arogl gwahanol, nid costig, ond dymunol. Wrth iddynt dyfu, mae'r gwahaniaeth yn cynyddu oherwydd lliw llwydaidd het y rhes lwyd.
Maent yn anfwytadwy oherwydd arogl annymunol cryf, nad yw'n cael ei ddileu hyd yn oed gyda berw hir.
Yn y casgliad hwn gallwch weld lluniau o resi bwytadwy ac anfwytadwy:
