Cynnwys
Mae llawer o bobl wedi clywed am fuddion pysgod - yma mae gennych asidau aml-annirlawn omega-3 (yr olew pysgod drwg-enwog), a nifer o faetholion, sy'n anoddach o lawer eu cael heb fwyta pysgod a bwyd môr. A dim i'w ddweud am yr amrywiaeth mewn maeth, a fydd yn rhoi cynnwys pysgod yn eich diet.
Rwy'n cadw at y safbwynt bod angen i chi fwyta pysgod ar ryw ffurf neu'i gilydd o leiaf 2-3 gwaith yr wythnos, ac, wrth gwrs, rwy'n dilyn y rheol hon gyda phleser fy hun - a dyna pam mae nifer y seigiau pysgod yn fy Nghatalog o ryseitiau.
Tip un: prynwch bysgod byw
Y ffordd sicraf o brynu pysgod ffres yw ei brynu'n fyw. Mewn rhai siopau mawr gallwch ddod o hyd i acwaria gyda charp, ac efallai y bydd y pysgod sydd newydd ddod â nhw yn dal i ddangos arwyddion o fywyd. Wel, os nad oedd yn bosibl cael pysgod byw, yna…
Tip dau: archwiliwch y tagellau
Y tagellau yw un o'r prif “offer” wrth bennu ffresni pysgod. Dylent fod mewn lliw coch llachar, er y gallant fod yn goch tywyll mewn rhai rhywogaethau pysgod. Aroglau drwg, tagellau llwyd neu ddu? Hwyl fawr, pysgod.
Tip tri: sniff
Wrth brynu pysgod, ymddiriedwch yn eich trwyn yn fwy na'ch clustiau - gall y gwerthwr eich sicrhau mai'r pysgod yw'r mwyaf ffres, ond ni allwch dwyllo'ch synnwyr arogli. Mae'n baradocs, ond nid yw pysgod ffres yn arogli fel pysgod. Mae ganddo arogl ffres, cynnil o'r môr. Mae presenoldeb arogl annymunol, pungent, yn rheswm i wrthod prynu.
Tip pedwar: llygad i lygad
Dylai llygaid (nid yn unig eich un chi, llygaid pysgod hefyd) fod yn glir ac yn dryloyw. Pe bai'r llygaid yn cymylog, neu, hyd yn oed yn fwy felly, yn suddo neu'n sychu, yn bendant llwyddodd y pysgod i orwedd ar y cownter yn hirach na'r angen.
Tip pump: astudiwch y graddfeydd
Mae graddfeydd sgleiniog, glân yn arwydd o ffresni. Os ydym yn siarad am bysgod môr, ni ddylai fod mwcws ar wyneb y graddfeydd, ond ar gyfer pysgod dŵr croyw nid yw hyn yn ddangosydd o gwbl: mae pysgod fel tench yn aml yn cael eu coginio heb eu glanhau, ynghyd â mwcws.
Tip Chwech: Prawf Elastigedd
Gwasgwch yn ysgafn ar wyneb y carcas - os ar ôl hynny mae twll yn aros arno, yna nid yw'r pysgodyn yn ddigon ffres. Mae cig pysgod sydd wedi'i ddal yn ffres yn drwchus, yn elastig ac yn ail-ffurfio'n gyflym.
Seithfed domen: Dewis ffiled
Mae'n llawer anoddach rheoli ffresni ffiled pysgod na physgodyn cyfan, felly yn aml nid yw gwerthwyr diegwyddor yn defnyddio'r sbesimenau gorau ar gyfer ffiledio. Y ffordd orau allan yw prynu'r pysgod cyfan a gwneud y ffiled eich hun, mae'n broffidiol ac yn hawdd. Ond serch hynny, os penderfynwch brynu ffiled, cewch eich tywys gan yr arwyddion sy'n dal ar gael ichi: arogl, hydwythedd y cig, ymddangosiad y graddfeydd.
Tip Wyth: Ni Allwch Chi Foo Ni
Yn aml, mae gwerthwyr yn defnyddio triciau amrywiol, megis gwerthu carcasau pysgod heb ben, i'w gwneud hi'n anoddach pennu ffresni, neu hyd yn oed geisio pasio pysgod wedi'u dadmer fel wedi'u hoeri. Hyd yn oed os ydych chi'n siopa mewn lleoedd dibynadwy yn unig, byddwch yn hynod ofalus.
Tip Naw: Cig ac Esgyrn
Os ydych chi eisoes wedi prynu pysgod, wedi dod ag ef adref a dechrau ei gigydda, cofiwch: os yw'r esgyrn eu hunain ar ei hôl hi o'r cig, mae'n golygu bod eich greddf wrth ddewis pysgod yn dal i'ch siomi: dim ond gyda'r pysgod mwyaf ffres y mae hyn yn digwydd (er yma mae rhai naws - er enghraifft, mewn pysgod gwyn mae'r cam hwn yn digwydd yn llythrennol ychydig oriau ar ôl y ddalfa).
Tip deg: Mewn bwyty
Wrth archebu prydau pysgod mewn bwyty, gallwch gael eich twyllo'n greulon yn eich disgwyliadau. Mae'n wych os oes gan y bwyty arddangosfa gyda rhew lle mae pysgod yn cael eu gosod allan, a gall y gweinydd gynghori'n arbenigol ar ffresni pysgod a bwyd môr. P'un ai i archebu swshi - penderfynwch drosoch eich hun, byddaf yn dweud bod y rhan fwyaf o'r pysgod - ac eithrio eog efallai - yn dod i'n bariau swshi wedi'u rhewi. Wel, rheolau cymhleth? Dim byd o'r math! Rwy'n gobeithio y byddwch chi'n eu defnyddio gyda phleser a budd yn ymarferol, ac i'w gwneud hi'n haws i chi, dyma ddolenni i rai o fy hoff ryseitiau pysgod: Pysgod yn y popty
Cutlets pysgod mewn saws tomato
- Heck mwy o Galisia
- Ffiled macrell wedi'i grilio
- Carp Crucian mewn hufen sur (a heb esgyrn)
- Pysgod gyda saws lemwn
- Draenog y môr wedi'i ffrio
- Penfras pobi Pomeranian
- Y ffloswr mwyaf blasus
- Ffiled eog perffaith