Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) yw un o'r mathau grawnwin gwyn mwyaf poblogaidd yn yr Eidal. Yn Ffrainc, fe'i gelwir yn Ugni Blanc. Er gwaethaf ei ddosbarthiad eang, efallai na chaiff ei glywed yn eang, gan fod yr amrywiaeth hon yn cael ei ddefnyddio'n bennaf i wneud brandi a finegr balsamig.
Fodd bynnag, mae Trebbiano hefyd yn bodoli. Fel arfer mae'n sych, yn ysgafn neu'n gorff canolig, heb danninau o gwbl, ond gydag asidedd uchel. Cryfder y ddiod yw 11.5-13.5%. Mae gan y tusw nodiadau o eirin gwlanog gwyn, lemwn, afal gwyrdd, cerrig mân gwlyb, acacia, lafant a basil.
Hanes
Yn ôl pob tebyg, tarddodd yr amrywiaeth yn Nwyrain Môr y Canoldir ac mae wedi bod yn hysbys ers cyfnod y Rhufeiniaid. Mae'r cyfeiriadau cyntaf mewn ffynonellau swyddogol yn dyddio'n ôl i'r XNUMXfed ganrif, ac yn Ffrainc trodd y grawnwin hwn ganrif yn ddiweddarach - yn y XNUMXfed ganrif.
Mae astudiaethau DNA wedi dangos y gall un o rieni Trebbiano fod yn amrywiaeth Garganega.
Nid yw hanes yr enw yn glir. Gallai'r gwin gael ei enw er anrhydedd i ddyffryn Trebbia (Trebbia), ac unrhyw un o'r pentrefi niferus sydd ag enw tebyg: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo, ac ati.
Nodweddion
Nid yw Trebbiano yn un amrywiaeth gyda set o nodweddion wedi'u diffinio'n dda, mae'n fwy cywir siarad am deulu o amrywiaethau, ac ym mhob gwlad neu ardal bydd y grawnwin hwn yn amlygu ei hun yn ei ffordd ei hun.
I ddechrau, mae Trebbiano yn win braidd yn annelwig, heb fod yn aromatig a strwythuredig iawn. Yr unig beth sy'n gwahaniaethu'r amrywiaeth hon oddi wrth eraill yw ei asidedd llachar, sydd, yn gyntaf, yn rhoi swyn unigryw i'r ddiod, ac yn ail, yn caniatáu ichi arbrofi gyda blas trwy gyfuno â mathau eraill neu dechnolegau cynhyrchu amrywiol.
Mae llawer hefyd yn dibynnu ar y terretoire a dwysedd plannu gwinwydd.
Rhanbarthau cynhyrchu
Yn yr Eidal, mae'r grawnwin hwn yn cael ei dyfu yn yr apeliadau canlynol:
- Trebbiano d'Abruzzo. Chwaraeodd Negion ran arwyddocaol yn adfywiad yr amrywiaeth, o'r Trebbiano lleol ceir gwin o ansawdd, strwythuredig, cymhleth.
- Trebbiano Spoletino. Yma maen nhw’n cynhyrchu “gwerinwyr canol cryf” – gwinoedd eithaf aromatig a llawn corff gydag ôl-flas ychydig yn chwerw, fel pe bai tonic yn cael ei ychwanegu atynt.
- Trebbiano Giallo. Defnyddir mantais Trebbiano lleol mewn cyfuniadau.
- Trebbiano Romagnolo. Mae enw da Trebbiano o'r rhanbarth hwn wedi'i lychwino gan y cynhyrchiad màs o win o ansawdd isel.
Другие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia o fryniau Piacentini, Trebbiano di Soave.
Sut i yfed gwin Trebbiano
Cyn ei weini, dylai Trebbiano gael ei oeri ychydig i 7-12 gradd, ond gellir gweini'r gwin yn syth ar ôl dadgorcio'r botel, nid oes angen iddo "anadlu". Weithiau gellir storio potel wedi'i selio mewn vinotheque am dair i bum mlynedd.
Mae cawsiau caled, ffrwythau, bwyd môr, pasta, pizza gwyn (dim saws tomato), cyw iâr, a pesto yn fyrbrydau da.
Ffeithiau diddorol
- Mae Trebbiano Toscano yn ffres ac yn ffrwythus, ond mae'n annhebygol o ddisgyn i'r categori gwinoedd “gwych” neu hyd yn oed yn ddrud. Gwneir gwin bwrdd cyffredin o'r amrywiaeth hwn, nad yw'n drueni ei roi ar y bwrdd yn ystod y cinio, ond ni fydd unrhyw un yn cadw potel o'r fath "ar gyfer achlysur arbennig".
- Trebbiano Toscano ac Ugni Blanc yw'r enwocaf, ond nid yr unig enwau amrywiaeth. Gellir dod o hyd iddo hefyd o dan enwau fel Falanchina, Talia, White Hermitage, ac eraill.
- Yn ogystal â'r Eidal, mae'r amrywiaeth yn cael ei dyfu yn yr Ariannin, Bwlgaria, Ffrainc, Portiwgal, UDA ac Awstralia.
- O ran nodweddion organoleptig, mae Trebbiano yn debyg i Chardonnay ifanc, ond mae'n llai trwchus.
- Fel y soniwyd eisoes, mae'r gwin o'r amrywiaeth hon yn ddymunol, ond yn anfynegol, fodd bynnag, mae Trebbiano yn aml yn cael ei ychwanegu at gyfuniadau wrth gynhyrchu gwinoedd drutach.