Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) mewn 100 gram o ddogn bwytadwy.
| Maetholion | Mae nifer | Norm ** | % o'r arferol mewn 100 g | % o'r 100 kcal arferol | 100% o'r norm |
| Calorïau | 283 kcal | 1684 kcal | 16.8% | 5.9% | 595 g |
| Proteinau | 32.81 g | 76 g | 43.2% | 15.3% | 232 g |
| brasterau | 15.89 g | 56 g | 28.4% | 10% | 352 g |
| Dŵr | 49.96 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4550 g |
| Ash | 1.75 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
| Fitamin B2, Riboflafin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 4.5% | 783 g |
| Fitamin B5, Pantothenig | 0.62 mg | 5 mg | 12.4% | 4.4% | 806 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Fitamin B9, ffolad | 21 mcg | 400 mcg | 5.3% | 1.9% | 1905 |
| Fitamin B12, cobalamin | 2.91 μg | 3 mg | 97% | 34.3% | 103 g |
| Fitamin E, alffa-tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Fitamin PP | 5.96 mg | 20 mg | 29.8% | 10.5% | 336 g |
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 3.7% | 958 g |
| Calsiwm, Ca. | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Magnesiwm, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 2.4% | 1481 g |
| Sodiwm, Na | 79 mg | 1300 mg | 6.1% | 2.2% | 1646 g |
| Sylffwr, S. | 328.1 mg | 1000 mg | 32.8% | 11.6% | 305 g |
| Ffosfforws, P. | 204 mg | 800 mg | 25.5% | 9% | 392 g |
| Elfennau olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 2.67 mg | 18 mg | 14.8% | 5.2% | 674 g |
| Manganîs, Mn | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.6% | 6250 g |
| Copr, Cu | 132 mcg | 1000 mcg | 13.2% | 4.7% | 758 g |
| Seleniwm, Se | 37 mcg | 55 mcg | 67.3% | 23.8% | 149 g |
| Sinc, Zn | 7.52 mg | 12 mg | 62.7% | 22.2% | 160 g |
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 1.949 g | ~ | |||
| Valine | 1.77 g | ~ | |||
| Histidine * | 1.039 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.583 g | ~ | |||
| Leucine | 2.552 g | ~ | |||
| Lysin | 2.897 g | ~ | |||
| Fethionin | 0.842 g | ~ | |||
| Threonine | 1.404 g | ~ | |||
| Tryptoffan | 0.383 g | ~ | |||
| Penylalanine | 1.336 g | ~ | |||
| Asid amino | |||||
| alanin | 1.973 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 2.888 g | ~ | |||
| Glycine | 1.602 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 4.761 g | ~ | |||
| proline | 1.376 g | ~ | |||
| serine | 1.22 g | ~ | |||
| Tyrosine | 1.103 g | ~ | |||
| cystein | 0.392 g | ~ | |||
| Sterolau (sterolau) | |||||
| Colesterol | 117 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog Nasadenie | 6.17 g | mwyafswm 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.03 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurig | 0.05 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristig | 0.5 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 3.24 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 2 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 6.45 g | min 16.8g | 38.4% | 13.6% | |
| 16: 1 Palmitoleig | 0.47 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 5.81 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 1.38 g | o 11.2 i 20.6 g | 12.3% | 4.3% | |
| 18: 2 Linoleig | 1.02 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.24 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonig | 0.11 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.24 g | o 0.9 i 3.7 g | 26.7% | 9.4% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 1.13 g | o 4.7 i 16.8 g | 24% | 8.5% |
Y gwerth ynni yw 283 o galorïau.
- 3 owns = 85 g (240.6 kcal)
- y darn, wedi'i goginio, ac eithrio sbwriel (cynnyrch o gig amrwd 1 pwys gyda sbwriel) = 174 g (492.4 o galorïau)
Cig oen, ysgwydd, ac ysgwydd, heb lawer o fraster yn unig, wedi'i frwysio yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B2 - 12,8%, fitamin B5 - 12,4%, fitamin B12 - 97%, fitamin PP - 29,8%, ffosfforws - 25,5%, haearn yw 14.8%, copr - 13.2%, seleniwm - 67,3%, sinc - 62,7%
- Fitamin B2 yn cymryd rhan mewn adweithiau lleihau ocsidiad ac yn hyrwyddo derbynioldeb y lliwiau gan y dadansoddwr gweledol ac addasiad tywyll. Mae cymeriant annigonol o fitamin B2 yn cyd-fynd â thorri cyflwr y croen, pilenni mwcaidd, torri golau, a golwg cyfnos.
- Fitamin B5 yn ymwneud â phrotein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis rhai hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y llwybr berfeddol, ac yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid Pantothenig arwain at friwiau ar y croen a philenni mwcaidd.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn rhyngberthynol mewn fitaminau sy'n ymwneud â hematopoiesis. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd ac anemia, leukopenia, a thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitaminau yn cyd-fynd ag aflonyddwch ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol, a'r system nerfol.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio'r cydbwysedd asid-alcalïaidd, rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau, ac asidau niwcleig, sy'n angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Haearn wedi'i gynnwys gyda gwahanol swyddogaethau proteinau, gan gynnwys ensymau. Yn ymwneud â chludo electronau, mae ocsigen yn darparu cwrs o adweithiau rhydocs ac actifadu perocsidiad. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia hypochromig, atony myoglobinuria y cyhyrau ysgerbydol, blinder, cardiomyopathi, gastritis atroffig.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs sy'n ymwneud â metaboledd haearn ac yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau - mae'r prosesau'n cynnwys darparu ocsigen i feinweoedd. Amlygir diffyg gan gamffurfiadau'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygu dysplasia meinwe gyswllt.
- Seleniwm - mae elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidydd y corff dynol, sy'n cael effeithiau imiwnomodulatory, yn ymwneud â rheoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Bek (osteoarthritis ag anffurfiad ar y cyd lluosog, asgwrn cefn, ac eithafion), Kesan (cardiomyopathi endemig), thrombasthenia etifeddol.
- sinc yn rhan o dros 300 o ensymau sy'n ymwneud â synthesis a chwalu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig, a rheoleiddio mynegiant sawl genyn. Mae cymeriant annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, presenoldeb camffurfiadau ffetws. Datgelodd ymchwil yn ystod y blynyddoedd diwethaf y gallai dosau uchel o sinc amharu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Label: y calorïau 283 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau sy'n ddefnyddiol nag Oen, ysgwydd, ac ysgwydd, heb fraster yn unig, wedi'u brwysio, calorïau, maetholion, priodweddau buddiol Oen, ysgwydd, ac ysgwydd, heb fraster yn unig, wedi'u brwysio