Y coffi gorau i Turks

Cymerwch Arabica un-sort, Robusta bywiog neu gyfuniad? Prynu tir ar unwaith neu roi blaenoriaeth i rawn? Byddwn yn siarad am y pwyntiau pwysicaf a chynnil yn y deunydd am y coffi gorau i'r Twrciaid. Byddwn hefyd yn rhannu'r rysáit perffaith ac yn siarad â rhostiwr proffesiynol am yr holl arlliwiau o ddewis cynhwysion ar gyfer diod.

Sgôr o'r 5 math gorau o ffa coffi ar gyfer Tyrciaid yn ôl KP

Rydym yn eich atgoffa o un o'r prif reolau wrth fragu coffi mewn ffyrdd amgen (hy nid mewn peiriant coffi): rhaid i'r grawn gael ei falu cyn paratoi'r ddiod, ac nid i'w ddefnyddio yn y dyfodol.

1. “Doubleby Espresso”

Mae cadwyn o dai coffi arbenigol (hynny yw, y rhai sy'n gweini ffa arbenigol yn unig - y rhai sydd wedi cael y sgôr uchaf) yn gwerthu eu ffa rhost eu hunain. Mae'r prisiau'n uchel, ond fel y gwyddoch, mae'n rhaid i chi dalu am ansawdd. 

Cymysgedd gyda'r enw laconig "Doubleby Espresso" yw opsiwn mwyaf cyllidebol y gwneuthurwr. Ond nid yw hynny'n ei wneud yn waeth. Er gwaethaf yr enw, mae'r gwneuthurwr ei hun hefyd yn nodi mai Twrceg yw un o'r ffyrdd i'w baratoi. Fel rhan o'r mathau Arabica o Burundi Shembati, Burundi Naprizuza a Brasil Kaparao. Disgrifyddion (os yw'n haws - blasau) y tri math yw ffrwythau sych, dyddiadau, siocled a rhai ffrwythau trofannol. Popeth sydd ei angen arnoch i wneud y coffi Twrcaidd gorau.

prif Nodweddion

Manteision ac anfanteision

2. Lemur Coffi Roasters «Uganda Robusta»

“We, Robusta! A ellir ei alw'n goffi gorau? ” Bydd rhai connoisseurs yn gwrthwynebu. Rydym yn parry: mae'n bosibl. Bydd unrhyw rhostiwr profiadol yn sylwi bod yr ymadrodd “100% Arabica” wedi cael ei hyrwyddo gan farchnata. Ydy, mae Robusta yn rhatach, heb gymaint o amrywiaeth o flasau ag Arabica. Ond mae Robusta da a drud hefyd yn digwydd. Dyma un enghraifft. 

Ystyrir Gweriniaeth Uganda yn Nwyrain Affrica yn fan geni Robusta. Bydd yr amrywiaeth hon yn apelio at bobl sy'n gwerthfawrogi diod gyda nodiadau o flasau siocled tywyll a thybaco. A dim sourness. Mae gan y lot hon chwerwder mynegiannol a nodiadau o goco ar yr ôl-flas. Bonws: codi tâl caffein. Os ydych chi'n yfed coffi i godi'ch calon, yna bydd paned persawrus o Robusta yn ddefnyddiol.

prif Nodweddion

Manteision ac anfanteision

3. Illy Intenso

Ar ôl gwyliau yn yr Eidal, mae twristiaid yn aml yn dod â jariau dur gyda phlatiau enw coch afiach fel anrhegion. Mae'r cynnyrch yn un o nodweddion gwlad Penrhyn Apennine. Nid oes angen hedfan i Rufain i brynu'r coffi hwn - mae'n cael ei werthu mewn symiau mawr yma. 

Mae Eidalwyr yn rhostio ac yn dewis coffi fel bod yr holl ddisgrifyddion asidig yn ei adael. Cyfuniad (hynny yw, cymysgedd o grawn o wahanol fathau) Intenso, yr ydym yn ei gynnwys yn ein sgôr o'r coffi gorau ar gyfer Twrciaid, yw apotheosis y radd rhost uchaf a ganiateir. Tywyll, gyda thuedd amlwg yn y chwerwder bonheddig. Ar y daflod coco, eirin sych, awgrymiadau o gnau cyll. Mae'r gwneuthurwr yn nodi bod hwn yn gymysgedd o naw math elitaidd o Arabica. Ond hyd yn oed ar y wefan swyddogol nid oes unrhyw wybodaeth am ba fathau. Mae'n hysbys bod y grawn yma yn dod o Costa Rica, Brasil, Ethiopia, Guatemala, Kenya, Jamaica.

prif Nodweddion

Manteision ac anfanteision

4. Bushido Arbenigedd

Mae coffi Bushido yn sampl ddiddorol o'r farchnad dorfol. Brand Swistir-Iseldireg, enw a marchnata gyda llygad ar rywbeth Japaneaidd. O'r hyn sy'n cael ei arddangos mewn archfarchnadoedd, mae'n un o'r brandiau gorau yn gyffredinol. Ar gyfer Turks, mae'r gwneuthurwr yn argymell pecyn o dan y brand Speciality. Mae'n cynnwys grawn Ethiopia Yirgacheffe. Dyma ranbarth mynyddig uchaf y wlad Affricanaidd, sy'n enwog am ei Arabica. Mae'r rhan fwyaf o'r lotiau yn mynd drwodd fel grawn arbennig. Felly yma nid yw'r gwneuthurwr yn prevaricate. 

Ar ôl coginio mewn Twrc, bydd y coffi hwn yn agor o ochr ddiddorol. Mae'n eithaf ysgafn, gallwch chi deimlo nodiadau ffrwythau llysieuol, bricyll, blodau ynddo. Math o gydraddoldeb: rhwng y chwerw arferol (ond heb chwerwder amlwg!) Coffi a llawer modern, lle mae'r amrywiaeth o asidedd yn cael ei werthfawrogi'n bennaf.

prif Nodweddion

Manteision ac anfanteision

5. Crema Caffe Movenpick

Mae brand y Swistir yn adnabyddus am ei westai, siocled, hufen iâ a choffi. A dweud y gwir, fe wnaethant lansio llinell o gynhyrchion i'w gwasanaethu yn eu gwestai a'u sefydliadau yn unig. Mae'r cynhyrchion wedi dod yn anodd mewn rhyw ffordd. Felly, maent yn sefydlu busnes o gynhyrchu màs a gwerthu. 

O ran coffi, mae gan y cwmni ddwsin o fathau ohono. Ar gyfer Twrciaid, rydym yn argymell Caffe Crema. Mae'r cyfuniad Arabica hwn. Ble? Nid yw'r gwneuthurwr yn nodi. Mae'r rhost yn ganolig, ond yn agosach at dywyll. Mae'r coffi yn weddol llachar, gyda chorff canolig. Y prif nodiadau yw siocled tywyll. Mae'n dangos ei hun yn dda yn bennaf mewn peiriannau coffi a Thyrciaid. Paru'n dda gyda llaeth.

prif Nodweddion

Manteision ac anfanteision

Graddio'r 5 math gorau o goffi mâl ar gyfer Twrciaid yn ôl KP

Prif anfantais coffi daear yw bod y blas yn diflannu'n gyflym ohono. Ar yr un pryd, gall yr arogl o'r jar aros yn ddwys am amser hir. Ceisiwch yfed pecyn agored o goffi wedi'i falu cyn gynted â phosibl a'i storio mewn cynhwysydd heb fawr o ocsigen.

1. Coffi Undod “Brasil Mogiana”

Mae coffi o ardal Mogiana neu Mogiana Brasil yn glasur modern. Y safon aur ar gyfer peiriannau coffi, ond mae'r un mor dda pan gaiff ei wneud mewn Twrceg. Mae blas cyfoethog o ffrwythau sych llawn sudd (o'r fath oxymoron!), coco, cnau, melyster sitrws yn bresennol. Mae gan yr amrywiaeth Unity Coffee hwn sgôr gradd-Q - “sommelier coffi” - 82 pwynt. Mae hyn wedi'i nodi ar y pecyn coffi. Ni ellir galw'r canlyniad y gorau (mae'r un hwn yn dechrau o 90 pwynt, ond mae'r lotiau dair gwaith yn ddrytach), ond mae'n deg ei ystyried yn deilwng. Os ydych chi'n prynu o rhostiwr, gallwch archebu malu yn benodol ar gyfer y Tyrciaid.

prif Nodweddion

Manteision ac anfanteision

2. Kurukahveci Mehmet Efendi

Un o'r prif gofroddion y mae twristiaid yn dod â nhw o Dwrci. Yn Istanbul, mae ciwiau mawr yn adran gorfforaethol y cwmni hwn. A does ryfedd: mae gan “Mehmet Efendi” flas gwerslyfr o goffi Twrcaidd a malu’n berffaith “i’r llwch”. Gydag ef yn y Twrc, dadlenir y ddiod yn y modd goreu. Mewn cwpan, fe gewch ddiod chwerw-welltog, gan adael haidd a lludw rhost. Mae ganddo hefyd ychydig o sur melys. 

Pa ffa a ddefnyddir mewn coffi ac o ble y daeth? Cyfrinach y cwmni. Dylid nodi bod y cwmni'n llwyddo i gynnal blas sefydlog o'r ddiod, sy'n nodi safonau ansawdd uchel.

prif Nodweddion

Manteision ac anfanteision

3. Hausbrandt Gourmet

Brand Eidalaidd arall yn ein safle o'r gorau, hefyd yn anodd yn ei ffordd ei hun. Mae hwn yn gyfuniad o ffa Arabica o blanhigfeydd Canolbarth a De America a Brasil. Yn anffodus, nid yw'r cwmni'n darparu arwyddion daearyddol manylach. 

Ar y daflod - nodau melys amlwg, ychydig o asidedd asetig-tartarig, arlliwiau sitrws pwerus ac ychydig o garamel. Coffi wedi'i falu'n fân, sy'n ddelfrydol ar gyfer paratoi Twrcaidd. Mae'r ddiod yn mynd yn dda gyda siocled.

prif Nodweddion

Manteision ac anfanteision

4. Julius Meinl Llywydd

Mae'r coffi hwn yn adnabyddus am ei rhost Fiennaidd. Ychydig yn gryfach na'r cyfartaledd - gyda blas mor ddisglair yn cael ei ddatgelu. 

Ar gyfer Twrciaid, rydym yn argymell rhoi cynnig ar y cyfuniad Präsident - “Llywydd”. Mae ganddo arogl parhaus o siocled poeth. Mae melyster a dwyster y blas ychydig yn uwch na'r cyfartaledd ac asidedd cynnil. Yn ôl y gwneuthurwr, mae'r coffi hwn yn fwyaf poblogaidd ym mamwlad y cwmni yn Awstria. Yn anffodus, nid yw'r cwmni'n nodi'r rhanbarthau tarddiad grawn ar gyfer y cyfuniad hwn. Mae'r pecyn yn dangos yn glir bod hwn yn gymysgedd o Arabica a Robusta. 

O'r Twrciaid rydym yn cael coffi clasurol, heb unrhyw flasau llachar.

prif Nodweddion

Manteision ac anfanteision

5. Egoist Du

Mae "Egoist" yn un arall - ynghyd â "Bushido" - chwaraewr o'r farchnad dorfol, sy'n cynnig cynnyrch llawer gwell na'i gystadleuwyr. Ar gyfer Twrciaid, rydym yn argymell cyfuno Noir. Mae'n cynnwys cyfuniad o ffa Arabica o Ethiopia a Papua Gini Newydd. Yn wahanol i frandiau torfol eraill, mae'r un hwn yn nodi'r ffordd y caiff y grawn ei brosesu - yma mae'n cael ei olchi arabica. 

Mewn Twrceg, mae'r coffi hwn yn dangos ei fod yn gytbwys. Ond gydag echdynnu llawer mwy mewn dŵr gyda dulliau bragu amgen, mae'n dechrau blasu'n chwerw. Yn gyffredinol, mae blas y ddiod ar y grawn hwn hyd yn oed, yn glasurol, mewn ystyr, yn ddiflas. Beth sydd ei angen arnoch chi am gwpan da ar gyfer pob dydd.

prif Nodweddion

Manteision ac anfanteision

Sut i ddewis y coffi cywir ar gyfer Twrcaidd

Nid yw dewis y coffi gorau yn anodd. Arwydd sicr bod gennych ymgeisydd teilwng ar gyfer bragu mewn Twrc yw faint o wybodaeth y mae'r gwneuthurwr yn ei chyhoeddi ar y pecyn. Rhanbarth tarddiad y grawn, y dull prosesu, y radd o rostio, yn ogystal â nodweddion blas y ddiod yn y dyfodol.

Arabica neu Robusta

Mae sommeliers coffi yn bendant yn parchu Arabica. Mae Robusta yn rhatach, mae ganddo fwy o gaffein a llai o nodiadau blas. Fodd bynnag, mae Arabica Arabica yn wahanol. Ac mewn siopau maent yn aml yn gwerthu cyfuniadau coffi: mae sawl math yn gyfuniad cyffredin. 

Wrth ddewis coffi ar gyfer Twrciaid, byddwch yn cael eich arwain gan y rheol: y coffi gorau yw'r un rydych chi'n ei hoffi fwyaf. Dewiswch yn ôl eich chwaeth, peidiwch ag ymddiried ym marn rhywun arall.

Beth i edrych amdano wrth brynu

• Dyddiad rhost. Yn ddelfrydol, ni ddylai coffi fod yn hŷn na dau fis. Ar yr adeg hon, mae'r grawn ar ei anterth blas. Mae'n anodd dod o hyd mewn archfarchnadoedd, ond nid yn amhosibl. Ar y llaw arall, mae'r rhan fwyaf o rhostwyr preifat yn Ein Gwlad yn paratoi'r grawn yn union cyn ei werthu.
• ymddangosiad y grawn. Mae coffi yn wir pan fydd yr edrychiad esthetig yn nodi ansawdd y grawn. Ni ddylai gynnwys diffygion, offal, yn enwedig cerrig. Yn ddelfrydol, dylai'r lliw fod yn lled-matte, heb arllwysiad olewog difrifol. Mae'r haen sgleiniog ar y grawn, wrth gwrs, yn arogli'n bersawrus - wedi'r cyfan, yr un olewau hanfodol yw'r rhain. Ond mae'n golygu bod blas y grawn wedi diflannu yn ystod y broses rostio.
• Arogl. Mae popeth yn syml yma: mae'r coffi gorau yn arogli'n dda. Ni ddylai fod unrhyw arogleuon llosg, mustiness.
• Prynu o leoliad dibynadwy. Wrth gwrs, yn yr archfarchnad ger y tŷ gallwch gael coffi da i'r Twrciaid. Yn enwedig os nad ydych chi'n rhy rhodresgar yn eich dewis. Ond yn ymarferol, mae llawer mwy o siawns o gael grawn llwyddiannus gan rhostwyr.

Am goffi daear

Cyfleus, cyflym, ond llai blasus: ar ôl malu, mae coffi wedi blino'n lân mewn mater o oriau. Gall pecynnu wedi'i selio arafu'r broses hon, ond dim llawer.

Mae rhai rhostwyr yn bendant yn erbyn gosod coffi daear yn yr oergell (mae llaith, llawer o arogleuon), tra bod eraill yn credu bod yn rhaid cadw coffi wedi'i falu yn yr oergell os oes cynhwysydd aerglos (mae hyn yn arafu'r broses ocsideiddio).

Ble mae'r gwir? Mae'r ddwy farn yn ddilys. Mae'n ymddangos mai yma, fel yn y dewis o goffi Twrcaidd, mae'n fater o flas.

Beth i'w goginio

Yn ddelfrydol, Twrceg copr. Mae yna lawer o rai ceramig ar werth nawr. Fodd bynnag, mae deunydd o'r fath yn amsugno arogl un math o goffi a thrwy hynny yn effeithio ar nodau blas un arall. Ar yr un pryd, hyd yn oed mewn Turk plastig trydan, sydd hefyd yn amsugno arogleuon, gallwch gael diod blasus. Mae'n bwysicach o lawer dewis y math cywir o goffi ar gyfer bragu.

Sut i goginio

Arllwyswch ddŵr i'r Twrc. Arllwyswch goffi mâl. Yn ddelfrydol - 1 gram fesul 10 ml, hynny yw, ar gyfer cwpan safonol o 200 ml, mae angen 20 gram o rawn arnoch chi. Gall hyn ymddangos fel gwastraff. Ond cofiwch sut mae coffi o'r fath yn cael ei weini yn y Dwyrain? Uchafswm mewn cwpan neu wydr 100 ml. A hyd yn oed 50-70 ml.

Rhowch y cezve ar y tân a gwnewch yn siŵr nad yw'r coffi yn rhedeg i ffwrdd. Mae'n coginio am tua 4-5 munud. Rydyn ni'n tynnu'r Turk o'r tân wrth ferwi a'i roi ar rywbeth oer, er enghraifft, sinc. Mae gan y Twrc syrthni - mae'n amsugno gwres y tân ac yn ei ryddhau'n raddol i'r hylif, fel bod y ddiod yn gallu dianc hyd yn oed ar ôl cael ei thynnu o'r llosgydd. Yna arllwyswch i gwpanau ar unwaith.

Cwestiynau ac atebion poblogaidd

Buom yn siarad am y coffi gorau i Turks a siarad am sut i ddewis y ffa. Ond erys nifer o arlliwiau anesboniadwy. Yn ateb cwestiynau CP Sergey Pankratov, perchennog rhostio coffi crefft a siop goffi Coffi Pobl.