Cynnwys
Bresych gwyn wedi'i stiwio: ryseitiau clasurol. Fideo
Mae bresych gwyn wedi'i stiwio yn fwyd syml a boddhaol. Mae prydau o'r fath yn ddiflas i rai gwragedd tŷ, ond maen nhw'n camgymryd, heb unrhyw syniad faint o naws blas maen nhw'n barod i'w cynnwys.
Bresych gwyn wedi'i stiwio mewn cwrw
Rhowch gynnig ar stiwio bresych mewn cwrw, ac ni fydd ei flas byth yn ymddangos yn undonog i chi eto. Bydd angen: - 1 bresych canolig arnoch chi; - 1 llwy fwrdd o fenyn heb halen; - 2 stelc o seleri; - 2 ewin o arlleg; - cwrw 500 ml; - 1 llwy fwrdd o fwstard Dijon; - 1 llwy fwrdd o siwgr cansen brown; - Diferyn o saws Swydd Gaerwrangon; - halen a phupur.
Gallwch chi gymryd unrhyw fath o gwrw ac eithrio cwrw tywyll. Mae cwrw tywyll yn blasu'n chwerw ac ar ôl coginio bydd y bresych yn mynd yn chwerw a dweud y gwir. Dysgl fendigedig gyda chwrw aromatig ambr
Torrwch y seleri yn giwbiau, pilio a thorri'r garlleg, torri'r bresych â llaw neu ei gratio ar grater arbennig, ar ôl torri'r bonyn allan. Mewn sosban fawr, ddwfn dros wres canolig, toddwch y menyn a sawsiwch y seleri a'r garlleg. Ychwanegwch fresych, ychwanegu cwrw a'i sesno â halen, siwgr, pupur, mwstard a saws, dod â nhw i ferw, lleihau gwres a'i fudferwi am 15 i 20 munud. Pan fydd y bresych wedi'i wneud, rhowch ef mewn colander a gwasgwch yr hylif gormodol yn yr un sosban lle gwnaethoch chi ei goginio. Rhowch y bresych ar blatiau wedi'u dognio, berwch y sudd nes bod saws trwchus a'i arllwys dros y ddysgl gydag ef.
Rysáit ar gyfer bresych wedi'i stiwio gydag afalau a hadau carawe
Ar gyfer y ddysgl aromatig hon bydd angen: - 500 gram o fresych heb goesyn; - 2 lwy de o olew llysiau; - 1 pen nionyn; - ¾ llwy de o hadau carawe; - 1 llwy fwrdd o finegr seidr afal; - ½ llwy de o halen; - 2 afal canolig; - 1 llwy de o fêl; - 2 lwy fwrdd o gnau Ffrengig wedi'u torri.
Ar gyfer stiwio, mae'n well codi afalau ychydig yn sur gyda chnawd caled, fel Granny Smith
Piliwch y winwnsyn a'i dorri'n hanner modrwyau tenau. Torrwch y bresych. Torrwch yr afalau yn dafelli, gan gael gwared ar y craidd. Mewn sgilet ddwfn, cynheswch yr olew a sawsiwch y winwns a'r cwmin, pan ddaw'r winwns yn dryloyw, ychwanegwch y bresych, sesnwch gyda finegr a halen. Trowch a gorchuddiwch. Mudferwch am 5-7 munud, tynnwch y caead ac ychwanegwch fêl ac afalau. Cynyddu gwres, coginio, gan ei droi yn aml am 7-10 munud arall. Gweinwch wedi'i daenu â chnau Ffrengig wedi'i dorri.
I stiwio cêl mewn arddull ddwyreiniol, defnyddiwch: - 1 pen bresych canolig; - ¼ cwpan o finegr reis; - ¼ cwpan o saws soi; - 1 llwy fwrdd o fêl.
Torrwch ben y bresych yn ei hanner, tynnwch y coesyn, a thorri'r gweddill a'i roi mewn sosban ddwfn. Chwisgiwch y finegr reis, y saws soi a'r mêl, arllwyswch i'r bresych, ei droi a'i orchuddio'r sosban. Mudferwch y bresych dros wres canolig am 20 munud, tynnwch y caead a'i goginio am 5-7 munud arall. Diffoddwch y gwres a gadewch iddo sefyll am 5 munud arall cyn ei weini.