Solyanka gyda champignons: gyda bresych, pupur, caws a selsig, ryseitiau gyda lluniau

Mae Solyanka yn bryd bwyd traddodiadol sy'n gyfarwydd i lawer. Gellir ei goginio ar unrhyw broth trwy ychwanegu gwahanol fathau o gig, bresych, picls a madarch. Solyanka gyda champignons yw un o'r opsiynau mwyaf poblogaidd ar gyfer gwneud y cawl hwn. Mae yna lawer o wahanol ryseitiau y gallwch chi ddewis y rhai mwyaf addas ohonynt.

Hodgepodge blasus gyda madarch

Sut i goginio hodgepodge gyda champignons

Mae hodgepodge madarch yn cael ei wneud mewn ffordd benodol - yn gyntaf, mae'r holl gydrannau'n cael eu paratoi ar wahân, ac yna maen nhw'n cael eu cyfuno mewn dysgl gyffredin a'u dod yn barod. Yn ôl y traddodiad sefydledig, ar gyfer y pryd hwn mae angen defnyddio sawl math o gig ac amrywiol gigoedd mwg, picls, past tomato ac olewydd. Mae hynodrwydd y cawl yn nifer enfawr o gynhwysion amrywiol (po fwyaf, y cyfoethocaf yw'r blas). Mae digonedd o ryseitiau yn caniatáu ichi ddefnyddio bron unrhyw fwyd yn yr oergell ar gyfer coginio.

Gall madarch fod yn ffres ac wedi'u piclo. Mae madarch eraill weithiau'n cael eu defnyddio gyda nhw, dim ond o hyn y bydd y blas yn elwa.

Ryseitiau Champignon Solyanka 

Nid oes un ffordd gyffredin o wneud cawl gyda champignons - hodgepodge madarch. Mae pob gwesteiwr yn ei wneud yn ei ffordd ei hun. Yn ogystal, mae'r pryd hwn yn eich galluogi i fyrfyfyrio ac ychwanegu cynhwysion newydd at ryseitiau adnabyddus.

Y rysáit glasurol ar gyfer hodgepodge gyda madarch champignon

Ar gyfer y fersiwn symlaf o hodgepodge champignon bydd angen:

• 8-10 madarch;
• 1 bwlb;
• 5 tomato;
• 3 ciwcymbr picl;
• olew blodyn yr haul;
• persli;
• halen;
• pupur.

Dull paratoi:

1. Torrwch y winwnsyn a'i ffrio.
2. Torrwch ciwcymbrau wedi'u piclo yn ddarnau bach a'u cyfuno â winwns, daliwch ar dân am ychydig funudau.

   

3. Gwasgwch y sudd o'r tomatos, ei arllwys dros y winwns a'r ciwcymbrau, lleihau'r gwres a mudferwi am 20 munud.
4. Madarch wedi'u torri a'u ffrio'n ysgafn.

   

5. Cyfunwch y cynhwysion a'u cadw ar wres isel am tua 15 munud. Am 2-3 munud. halen a phupur i flasu tan y diwedd.
6. Trefnwch ar blatiau a'u addurno â phersli.

   

Rysáit cawl Solyanka gyda champignons

Ychydig iawn o bobl fydd yn cael eu gadael yn ddifater gan hesbin gyda chig a champignons. Ar gyfer ei baratoi, mae angen y cynhyrchion canlynol:

• 5-6 madarch;
• 0,5 kg o gig eidion;
• sawl math o selsig a chig mwg, 150-200 g yr un;
• 2 bwlb;
• 1 foron;
• 3 ciwcymbr wedi'u piclo neu eu piclo;
• olewydd;
• blodyn yr haul neu olew olewydd;
• pupur;
• halen;
• gwyrddni;
• Deilen y bae;
• past tomato.

Coginio cam wrth gam:

1. Paratowch broth cig trwy ferwi cig eidion am 1-1,5 oriau gyda dail llawryf.
2. Torrwch moron a winwns a'u ffrio nes eu bod yn frown euraid.

   

3. Torrwch fadarch yn dafelli tenau a'u ffrio'n ysgafn.
4. Ffriwch y selsig a'r cig mwg ar wahân, wedi'i dorri'n stribedi.
5. Tynnwch y cig eidion, ei oeri a'i dorri'n ddarnau.
6. Gadewch i'r cawl ferwi, rhowch y madarch, rhost, ciwcymbrau wedi'u torri'n fân, cig, selsig a phast tomato ynddo.

   

7. Ychwanegwch olewydd, picl ciwcymbr, halen a phupur i flasu.
8. Gadewch iddo ferwi, ac yna dal am 10-15 munud ar wres isel.
9. Diffoddwch y stôf a gadewch iddo fragu.
10. Rhowch lysiau gwyrdd a lemwn ar y platiau ar gyfer addurno.

    

Rysáit Solyanka gyda champignons a bresych ar gyfer y gaeaf

Mae yna hefyd ffyrdd o baratoi pryd ar gyfer y gaeaf. Er enghraifft, hodgepodge gyda bresych cynnar a champignons. Bydd hyn yn gofyn am:

• 5-6 pcs. moron;
• 10 bwlb;
• 3 kg o champignons;
• 1 gwydraid o siwgr;
• 2 Celf. l halwynau;
• 0,5 l o olew blodyn yr haul;
• 40 ml 9% finegr;
• 1 pen o bresych canolig;
• Deilen y bae;
• pys pupur du.

Dull paratoi:

1. Piliwch madarch, torri'n dafelli bach a'u berwi mewn dŵr hallt.
2. Torrwch y bresych, stwnsiwch ef â'ch dwylo, mudferwch ychydig dros wres isel.

   

3. Torrwch winwns, moron a ffriwch nhw nes eu bod yn feddal.
4. Plygwch y llysiau a'r madarch parod mewn cynhwysydd mawr, ychwanegwch siwgr, halen a sbeisys, mudferwch dros wres isel am o leiaf hanner awr, gan droi'n achlysurol.
5. 10 munud cyn parodrwydd, ychwanegu finegr a chymysgu'n drylwyr.

   

6. Trefnwch y hodgepodge mewn jariau wedi'u diheintio wedi'u paratoi, eu cau â chaeadau a'u lapio mewn blanced.
7. Ar ôl i'r jariau oeri, rhowch nhw i ffwrdd i'w storio.

   

Rysáit Solyanka gyda champignons a selsig

Mae hwn yn opsiwn arall ar gyfer cwrs cyntaf swmpus. Ar gyfer coginio bydd angen:

• 12-14 madarch;
• 2 tatws;
• 1 bwlb;
• 1 foron;
• 2 ewin garlleg;
• selsig mwg, selsig, brisket, cig moch 150 g yr un;
• 2 ciwcymbr picl;
• olew llysiau wedi'i fireinio;
• gwyrddni;
• halen;
• pupur;
• Deilen y bae;
• olewydd neu olewydd pitw;
• lemwn;
• 2 litr o broth (cig, cyw iâr neu lysiau), neu ddŵr.

Paratoi:

1. Golchwch y madarch, eu torri'n dafelli a'u berwi mewn dŵr hallt neu broth.
2. Rhowch datws wedi'u torri a moron, dail llawryf yn y cawl a choginiwch am 10-15 munud.
3. Ffriwch winwnsyn wedi'i dorri'n fân a garlleg mewn padell, yna ychwanegwch selsig wedi'u torri a chigoedd mwg, picls, perlysiau, halen, pupur a'u dal ar dân am ychydig.
4. Trosglwyddwch gynnwys y sosban i'r cawl, ychwanegu'r heli o'r olewydd a'i goginio am 2-3 munud.

   

5. Diffoddwch y stôf a gadewch i'r cawl oeri.
6. Arllwyswch i mewn i blatiau a'u addurno ag olewydd neu olewydd, sleisen o lemwn a pherlysiau wedi'u torri.

   

Solyanka gyda champignons, bresych a physgod

Bydd cyfuniad eithaf anarferol o gynhyrchion yn y rysáit hwn yn swyno'r rhai sy'n hoff o brydau gwreiddiol. Ar gyfer coginio, mae angen y cynhyrchion canlynol arnoch:

• 0,5 kg o eog pinc neu bysgod morol eraill;
• 5-6 madarch;
• 2 ciwcymbr picl;
• 1 cwpan sauerkraut;
• 2 bwlb;
• 1 foron;
• gwraidd seleri;
• olewydd;
• past tomato;
• 1 Celf. l blawd;
• 1 llwy de o'r Sahara;
• pupur du wedi'i falu a phys;
• gwyrddni;
• Deilen y bae.

Y broses goginio:

1. Glanhewch y pysgod, ei dorri'n ddarnau a'i roi mewn pot o ddŵr. Dewch â berw, lleihau'r gwres a mudferwi am 20 munud. Ychwanegwch halen, gwreiddyn seleri wedi'i dorri, moron a choginiwch am chwarter awr.

   

2. Hidlwch y cawl sy'n deillio ohono, tynnwch yr esgyrn o'r pysgod.
3. Ffriwch y blawd mewn padell ffrio sych a chymysgwch â ¼ cwpan o ddŵr.
4. Stiwiwch sauerkraut mewn sosban, arllwyswch wydraid o ddŵr am hanner awr. Yna rhowch bast tomato a siwgr mewn sosban, a mudferwch ychydig mwy.

   

5. Ffriwch winwnsyn wedi'i dorri mewn olew llysiau.
6. Trosglwyddwch y winwnsyn, madarch wedi'u torri a phicls i'r bresych wedi'i stiwio a'i goginio am 10-15 munud.
7. Arllwyswch sbeisys, ychwanegu pysgod wedi'u berwi, picl ciwcymbr, olewydd, blawd wedi'i ffrio a'i ddal ar dân am ychydig funudau eraill
8. Trefnwch ar blatiau a'u addurno â pherlysiau ffres.

   

Solyanka gyda champignons a phupur melys

Ffordd arall o baratoi ar gyfer y gaeaf yw coginio hodgepodge gyda champignons a phupur melys. Ar gyfer hyn bydd angen:

• 6-8 madarch;
• 3-4 pupur melys;
• 2-3 moron;
• 5 bwlb;
• 3 y tomato;
• 0,5 kg o bresych ffres;
• 1 gwydraid o olew blodyn yr haul;
• ½ cwpan 9% finegr;
• halen;
• pys pupur du;
• ewin;
• Deilen y bae.

Paratoi:

1. Ffriwch winwns a moron wedi'u torri mewn sosban.
2. Rhowch fresych wedi'i dorri'n fân a madarch wedi'u sleisio mewn sosban.
3. Torrwch y pupur yn giwbiau, a'r tomatos yn giwbiau, eu rhoi mewn sosban. Ychwanegu halen, pupur, ewin, 2 ddeilen llawryf.

   

4. Gwanhau llwyaid o bast tomato mewn hanner gwydraid o ddŵr a'i ychwanegu at sosban. Ychwanegwch olew blodyn yr haul, gorchuddiwch a mudferwch dros wres isel am o leiaf awr.
5. 10 munud cyn diwedd, ychwanegu finegr.
6. Trefnwch y ddysgl orffenedig mewn jariau wedi'u sterileiddio wedi'u paratoi, rholiwch y caeadau i fyny a lapio rhywbeth cynnes i mewn.

   

7. Pan fydd y jariau'n oer, rhowch nhw i gadw i'w storio.

Solyanka gyda champignons a chaws Adyghe

Rysáit anarferol iawn ar gyfer hodgepodge gydag ychwanegu caws Adyghe. Er mwyn ei baratoi bydd angen:

• 5-6 madarch;
• 0,5 kg o bresych ffres;
• 2-3 moron;
• 2 stelc o seleri;
• can o ffa tun;
• 2 llwy de o'r Sahara;
• 1 llwy de coriander;
• 1 llwy de o hadau ffenigl;
• ¼ llwy de o bupur coch;
• ½ hl pupur;
• 1 llwy de tyrmerig;
• ½ hl asafetida;
• 2 Celf. l past tomato;
• 50 ml o olew blodyn yr haul;
• 400 g o gaws Adyghe;
• olewydd;
• llysiau gwyrdd.

Camau paratoi:

1. Rhowch bresych wedi'i dorri gyda moron a madarch wedi'i dorri mewn sosban gyda dŵr, gadewch iddo ferwi a choginio am chwarter awr dros wres isel.
2. Ychwanegwch lemwn wedi'i blicio, olewydd, seleri wedi'i dorri, ffa, past tomato i lysiau a choginiwch am chwarter awr.
3. Ar yr adeg hon, arllwyswch olew i mewn i sosban fach, ychwanegu sbeisys a ffrio am 10-15 eiliad.

   

4. Arllwyswch yr olew gyda sbeisys i'r cawl.
5. Rhowch y caws wedi'u deisio a'r llysiau gwyrdd yn yr hodgepodge gorffenedig a gadewch i sefyll o dan y caead.

   

Solyanka gyda champignons ar broth cwrw

Bydd y pryd cyfoethog a diddorol iawn hwn yn apelio at y rhai sy'n hoff o fwyd Bafaria. Ar gyfer coginio, mae angen i chi gymryd y cynhyrchion canlynol:

• 1 litr o gwrw a dŵr;
• 2 goes cyw iâr;
• 3 bwlb;
• 1 foron;
• 5-6 madarch;
• 3 ciwcymbr picl;
• 3 wy;
• ½ pen o arlleg;
• olewydd;
• 2 tatws;
• sawl math o selsig, 100 g yr un;
• 1 tomato;
• past tomato;
• mwstard;
• lemwn;
• 1 llwy de o paprika;
• 1 lwy de o bupur du;
• halen;
• Deilen y bae;
• llysiau gwyrdd.

Dull paratoi:

1. Rhowch y goes mewn sosban, arllwys cwrw a dŵr, gadewch iddo ferwi a choginio am o leiaf hanner awr.
2. Ffriwch winwns wedi'u torri gyda moron, ychwanegu madarch wedi'u sleisio atynt a'u mudferwi am 2-3 munud.

   

3. Cyflwyno llwyaid o broth, ciwcymbrau wedi'u torri a mudferwi am 10 munud.
4. Cael y goes orffenedig, arllwys y tatws wedi'u deisio i mewn i'r cawl.
5. Ar ôl 7-8 munud, anfonwch olewydd a heli oddi wrthynt i'r badell, yn ogystal â selsig wedi'i dorri, dail llawryf a mwstard.
6. Ffriwch y tomatos wedi'u torri'n fân a'r garlleg mewn padell. Ychwanegwch bast tomato a hanner gwydraid o broth a mudferwch ychydig mwy, gan gofio ei droi.

   

7. Gwahanwch y cig cyw iâr o'r esgyrn a'i roi yn y cawl, anfonwch y tomatos wedi'u stiwio yno.
8. Berwch yr wyau, torri'n fân a'i arllwys i'r cawl.
9. Rhowch lysiau gwyrdd wedi'u torri'n fân, sbeisys ac ychwanegu dŵr i'r cyfaint a ddymunir, coginio am 2-3 munud.
10. Rhannwch yn ddognau a'i addurno â lemwn.

Solyanka gyda champignons ac asennau mwg

Mae asennau mwg yn rhoi blas ac arogl unigryw i'r pryd hwn.

Cynhwysion:

• 0,5 kg asennau porc mwg;
• 0,5 kg o borc;
• sawl math o selsig, 100 g yr un;
• 6 tatws;
• 200 g bresych ffres;
• 1 bwlb;
• 1 foron;
• 3 ewin garlleg;
• past tomato;
• olewydd;
• 5-6 madarch;
• Deilen y bae;
• gwyrddni;
• sbeisys i flasu;
• lemwn.

Coginio cam wrth gam:

1. Rhowch yr asennau mwg mewn sosban, gorchuddiwch â dŵr a rhowch ar y stôf.

   

2. Ffriwch y porc am 7-10 munud, trosglwyddwch i sosban, gadewch iddo ferwi a choginio am 1,5 awr dros wres isel.
3. Ffriwch nionod a moron wedi'u torri'n fân nes eu bod yn frown euraid, ychwanegwch selsig wedi'i dorri, halen, sbeisys, past tomato a mudferwch am 10-15 munud.
4. Arllwyswch y bresych wedi'i dorri a'r tatws yn giwbiau i'r cawl parod a'u coginio am chwarter awr.
5. Cyflwyno champignons wedi'u sleisio i'r cawl, coginio am 2-3 munud a rhoi'r ffrio yn y sosban.
6. Gadewch iddo fragu am 10-15 munud.
7. Addurnwch ag olewydd, lemwn a pherlysiau cyn ei weini.

   

Cynnwys calorig y hodgepodge gyda champignons

Mae cynnwys calorïau hodgepodge o'r fath yn dibynnu ar bresenoldeb cynhwysion eraill. Felly, cynnwys calorïau fersiwn llysiau'r dysgl yw 50-70 kcal, a chyda selsig ychwanegol - 100-110 kcal.

Casgliad

Mae Solyanka gyda champignons yn ddysgl flasus iawn sydd â llawer o opsiynau coginio. Gellir ei weini ar gyfer cinio fel cawl neu ei rolio mewn jariau ar gyfer y gaeaf.