Cynnwys
Pridd: sut i ffrio yn flasus? Fideo
Mae gwadnau wedi'u ffrio yn mynd yn dda gydag unrhyw fath o ddysgl ochr ac mae'n hawdd ei goginio. Mae'r amrywiaeth o ryseitiau mor niferus fel y gallwch gael blas newydd heb lawer o gostau gwaith ac ariannol.
Sut i ffrio gwadn mewn cytew
Ar gyfer y rysáit hon cymerwch:
- 0,6 kg o wadnau (yn dibynnu ar faint yr haenau, gall fod naill ai'n un ffiled fawr, neu'n 2-3 rhai bach)
- 1 wy cyw iâr
- 1 llwy fwrdd. llwyaid o ddŵr mwynol gyda nwy
- 2-3 st. y. blawd
- halen a phupur i flasu
- Olew llysiau ar gyfer ffrio
Toddi'r unig ffiled os na chafodd ei brynu wedi'i oeri. Rinsiwch bob carcas a'i sychu'n sych gyda thywel papur. Torrwch yn ddognau o'r maint a ddymunir. Curwch y cytew wy, halen, pupur a dŵr mwynol. Bydd presenoldeb nwy ynddo yn helpu i'w wneud yn fwy awyrog. Cymerwch gymaint o flawd fel nad yw'r cytew yn rhy drwchus, ond ar yr un pryd nid yw'n draenio o'r pysgod. Rholiwch bob darn mewn cytew ar bob ochr a'i roi mewn padell ffrio gydag olew llysiau poeth. Ffriwch y pysgod ar un ochr nes ei fod yn grimp, yna trowch drosodd i'r ochr arall. Nid yw'r broses goginio gyfan yn cymryd mwy na 5 munud, gan fod yr unig ffiled wedi'i ffrio'n gyflym iawn.
Mae angen lledaenu'r pysgod mewn cytew mewn olew poeth, fel arall mae'r cytew yn llifo i lawr yn gyflymach nag y mae ganddo amser i ffrio, gan gadw siâp y pysgod
I ffrio'r gwadn mewn briwsion bara, cymerwch:
- 1-2 haen o ffiledi
- 50 g briwsion bara
- olew llysiau
- halen a phupur i flasu
Paratowch y ffiledi trwy olchi, sychu a thorri'n ddognau, yna halenu pob un ohonyn nhw, taenellu pupur a'i rolio mewn briwsion bara. Yn ogystal â phupur, gallwch ychwanegu perlysiau dil sych neu sbeisys eraill sydd wedi'u bwriadu ar gyfer coginio pysgod i'r pysgod. Rhowch y ffiledi mewn sgilet gydag olew poeth a'u ffrio ar un ochr nes eu bod yn grimp, yna troi drosodd i'r ochr arall. Wrth ffrio'r gwadn, peidiwch â gorchuddio'r badell â chaead, fel arall bydd y gramen sy'n deillio o'r cracwyr yn gwlychu ac ni fydd yn cadw siâp y ffiled.
Mae'r rysáit hon yn debyg i friwsion bara, ond defnyddiwch flawd rheolaidd yn lle briwsion bara. Ffriwch y pysgod mewn olew poeth, po fwyaf sydd yna, y mwyaf euraidd a llyfnach fydd y gramen yn troi allan. Mae'n anodd galw'r rysáit hon yn ddeietegol yn union oherwydd y digonedd o olew, ond mae'r pysgod wedi'i ffrio'n ddwfn. Er mwyn lleihau ychydig o olew yn y ffiled ychydig bach, rhowch ef ar dywel papur cyn ei weini i amsugno'r gormod o olew.