Omul hallt: sut i goginio? Fideo
Omul yw un o'r pysgod masnachol mwyaf gwerthfawr, mae ei gig yn llawn fitaminau B, asidau brasterog hanfodol, a mwynau. Mae gan brydau Omul flas uchel. Mae'r pysgod hwn wedi'i ffrio, ei ysmygu, ei sychu, ond y mwyaf blasus yw omul hallt. Mae'n hawdd ei baratoi gartref.
Y ffordd wreiddiol o halltu omul, mae'r pysgod yn dendr, yn flasus ac yn aromatig oherwydd y nifer fawr o sbeisys. Ar gyfer y pryd hwn bydd angen y cynhyrchion canlynol arnoch: – 10 carcas o omul; - 1 pen o garlleg; - 0,5 llwy de o bupur du wedi'i falu; – coriander daear; - dil sych i flasu; - 1 llwy fwrdd o sudd lemwn; - 3 llwy fwrdd o halen; - 1 llwy fwrdd o siwgr.
Pliciwch y carcasau omul, tynnwch y croen oddi arnynt, torrwch y pennau i ffwrdd a thynnu'r esgyrn. Taenwch y cling film, rhowch ffiled un pysgodyn arno, brwsiwch ef ag ychydig ddiferion o sudd lemwn, taenellwch sbeisys arno'n ysgafn a chymysgedd o halen a siwgr. Rholiwch yr omul yn rholyn tynn gan ddefnyddio'r ffilm. Ffurfiwch roliau o weddill y carcasau yn yr un modd, yna rhowch nhw yn y rhewgell. Pan fydd y rholiau wedi'u rhewi, torrwch bob un yn sawl darn a'i roi ar blât. Gweinwch bysgod wedi'i doddi'n ysgafn wedi'i halltu gyda sleisys lemwn a phersli.
Wrth ddewis omul o'r farchnad, pwyswch i lawr ar y carcas gyda'ch bys. Os bydd y print yn diflannu'n gyflym, yna mae'r cynnyrch yn ffres.
Mae omul hallt yn mynd yn dda gyda thatws wedi'u pobi neu eu berwi. I halenu pysgod yn y modd hwn, bydd angen: - 0,5 kg o omul ffres; - 2 winwnsyn; - 1 gwydraid o halen bras; - 5 corn pupur du; - olew llysiau i flasu.
Tynnwch yr esgyrn o'r glorian a'r pysgod wedi'u diberfeddu, yna ysgeintiwch halen arnynt, ychwanegu grawn pupur du. Rhowch yr omul mewn powlen enamel, gorchuddiwch a gwasgwch i lawr gyda phwysau. Ar ôl 5 awr, rinsiwch y ffiledau â dŵr oer, sychwch â thywel papur. Torrwch y pysgod hallt yn ddarnau, arllwyswch olew llysiau arno a'i chwistrellu â chylchoedd nionyn.
Dylai tagellau omul ffres fod yn goch neu'n binc, dylai'r llygaid fod yn dryloyw, yn ymwthio allan
Omul halltu gyda charcasau cyfan
Mae gan yr omul a baratowyd yn ôl y rysáit hwn fantais arbennig - mae'n troi allan i fod yn fwy brasterog a blasus nag un wedi'i ddiberfeddu. Mae angen y cydrannau canlynol ar gyfer halltu pysgod amrwd: - 1 cilogram o omul; - 4 llwy fwrdd o halen.
Mewn cwpan enamel neu wydr, rhowch haen o bol pysgod i fyny, ysgeintiwch hanner yr halen arno, rhowch yr omul sy'n weddill ar ei ben a'i chwistrellu â gweddill yr halen. Gorchuddiwch y cwpan gyda chaead a gwasgwch i lawr gyda gormes, rhowch yn yr oergell. Os gwneir popeth yn gywir, yna mewn diwrnod gellir bwyta'r pysgod.