Olew palmwydd, buddion iechyd a niwed, na pheryglus

Na, ni allwch ddweud hynny. Mae olew palmwydd heb ei buro yn eithaf defnyddiol: mae'n llawn carotenoidau, fitamin E (ac yma mae'n llawer mwy nag mewn blodyn yr haul), fitaminau A, K, B4. Mae'n cynnwys asidau dirlawn a annirlawn sy'n cael effaith fuddiol ar metaboledd. Ar ben hynny, mae'n flasus, ychydig yn felys - ohono yn y gwledydd Arabaidd maen nhw'n gwneud “Dessert of Bedouin”, rhywbeth fel hufen iâ gludiog. Ond yn eithaf drud, fel unrhyw Forwyn Ychwanegol.

Mae olew mireinio yn fater arall. Unrhyw beth, nid palmwydd yn unig. Ond hyd yn oed yma does dim ond angen i chi wybod pryd i stopio. Gyda llaw, defnyddir palmwydd wrth gynhyrchu fformiwla fabanod, sy'n siarad cyfrolau am ei ddefnyddioldeb a'i niweidiol.

Ond yr hyn a ddefnyddir yn y diwydiant bwyd yw'r trydydd cwestiwn. Cafodd olew palmwydd enw drwg 20 mlynedd yn ôl, pan ddefnyddiwyd olewau hydrogenaidd - traws-frasterau i geisio rhad. Gallant hefyd fod yn wahanol, ond ar y cyfan fe'u cydnabyddir fel rhai peryglus i iechyd a hyd yn oed ysgogi canser. Fel, fodd bynnag, ac unrhyw fwyd wedi'i ffrio mewn olew.

Un o'r olewau llysiau mwyaf gwerthfawr yw olew olewydd; mae maethegwyr yn ei addoli am y nifer fawr o frasterau annirlawn iach. Ar y llaw arall, mae palmwydd yn cynnwys llawer o frasterau dirlawn niweidiol, nad yw meddygon yn eu caru. Ac yn haeddiannol felly, oherwydd mai'r brasterau hyn sy'n cronni yn y llongau ar ffurf placiau, newid cyfansoddiad lipid y corff.

Ond nid yw olew palmwydd, fel olew cnau coco, yn llosgi, nid yw'n rhoi huddygl ac ewyn wrth ffrio, oherwydd does dim hylif ynddo o gwbl - dim ond braster llysiau. A dyma un o briodweddau da'r goeden palmwydd, oherwydd mae bwyd wedi'i goginio mewn olew ysmygu yn dod yn garsinogenig ac yn beryglus i iechyd.

Casgliad amwys. Enillodd olew palmwydd gymaint o enwogrwydd tua 15 mlynedd yn ôl, pan brynodd gweithgynhyrchwyr bwyd yr olew hydrogenaidd rhataf gyda phwynt toddi o 40-42 gradd. Mewn gwirionedd nid yw cynnyrch o'r fath yn ffaith y bydd yn gadael y corff heb adael olion annymunol. Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf o'r amnewidion braster anifeiliaid a ddefnyddir ar hyn o bryd yn toddi ar dymheredd rhwng 20 a 35 gradd. A gall ein corff ddarparu tymheredd o tua 37 gradd, yma nid ydym yn siarad am unrhyw “blastigyn”.

Gyda llaw, mae cig a menyn yn cynnwys sylweddau anhydrin, ond rydym wedi bod yn eu bwyta ers canrifoedd. Peth arall yw bod gan berson ei raglen fewnol ei hun ar gyfer y bwyd arferol: mae cig yn hawdd ei dreulio yma, tra bod gan y Malaysiaid olew palmwydd. Felly, fe'ch cynghorir yn aml i fwyta cynhyrchion rhanbarthol.

Mae'r cynnyrch hwn mor gythreulig nes bod gweithgynhyrchwyr yn cuddio ei ddefnydd. “Margarîn aml-annirlawn”, “rhannol hydrogenaidd”, “braster llysiau caledu”, “asid elaidig” - mae hyn i gyd yn cuddio presenoldeb olew palmwydd yn y cynnyrch.

Gyda llaw, mae brasterau traws i'w cael amlaf mewn cynhyrchion sy'n niweidiol yn ôl eu diffiniad - cawliau, uwd a nwdls sydyn, iogwrt gydag oes silff hir, sglodion, cracers, cracers, llaeth cyddwys rhad a chaws colfran, caws rhad, llaeth a chaws. cynhyrchion ceuled, mayonnaise, sawsiau … Rydyn ni'n gwybod bod eu bwyta'n afiach, ond rydyn ni'n prynu - weithiau does dim amser i goginio, weithiau “roedd yr arian wedi rhedeg allan”, ac weithiau rydyn ni eisiau rhywfaint o sbwriel di-flewyn ar dafod.

Yn fuan iawn bydd yn hollol wir. Eisoes, mae gwledydd yr Undeb Ewropeaidd yn bryderus iawn am bresenoldeb hollbresennol olew palmwydd mewn cynhyrchion. Yn y dyfodol agos, maen nhw am gryfhau'r gyfraith yn erbyn y “goeden balmwydd” a thynnu cynhyrchion sy'n ei chynnwys o silffoedd siopau.

Yn Rwsia, yn ystod haf y llynedd, daeth rheoliad newydd "Ar ddiogelwch llaeth a chynhyrchion llaeth" i rym. Nawr mae'n ofynnol i gynhyrchwyr “llaeth” labelu caws, caws colfran, menyn, ac ati yn unol â hynny, lle mae llysiau (olew palmwydd) yn disodli braster llaeth. Mae treiswyr nad ydyn nhw'n ysgrifennu “cynnyrch sy'n cynnwys llaeth gydag amnewidyn braster llaeth” yn wynebu dirwyon o hyd at filiwn o rubles. Ond yn ymarferol, mae'r gwaharddiad hwn yn aml yn cael ei anwybyddu hyd heddiw.

“Rydyn ni i gyd yn gwybod po leiaf mae unrhyw gynnyrch wedi'i brosesu, y mwyaf defnyddiol ydyw i ni. Lleihewch eich amlygiad i gynhyrchion annaturiol. Ni fydd eich corff yn dioddef os byddwch chi'n ei falu'n achlysurol gydag un cwci neu candy, hyd yn oed gydag olew palmwydd. Mae'n fater arall os ydych yn ceunant ar gacennau, wafflau a melysion: yna bydd brasterau traws yn lladd eich corff. Mae pawb yn gwybod ei bod hi'n well bwyta mêl yn lle candy, cael byrbryd gyda chnau yn hytrach na myffins, mae pysgod yn iachach na chig, a dylid blasu'r salad ag olew olewydd, nid mayonnaise. Ydych chi'n gwybod hefyd? Yna gwnewch hynny - a byddwch yn iach!