Mae unrhyw un sydd wedi bod ar ddiet yn gyfarwydd â’r cylch dieflig: streic newyn, atgwympo, gorfwyta, euogrwydd a newyn eto. Rydyn ni'n arteithio ein hunain, ond yn y tymor hir mae'r pwysau'n cynyddu. Pam ei bod mor anodd cyfyngu eich hun mewn bwyd?
Mae cymdeithas yn condemnio ysmygu, alcohol a chyffuriau, ond yn troi llygad dall at orfwyta. Pan fydd person yn bwyta hamburger neu far siocled, prin y bydd unrhyw un yn dweud wrtho: mae gennych broblem, gweler meddyg. Dyma’r perygl—mae bwyd wedi dod yn gyffur a gymeradwyir yn gymdeithasol. Mae'r seicotherapydd Mike Dow, sy'n arbenigo mewn astudio dibyniaeth, yn rhybuddio bod bwyd yn gaethiwed afiach.1
Yn 2010, arbrofodd gwyddonwyr Sefydliad Ymchwil Scripps, Paul M. Johnson a Paul J. Kenny ar lygod mawr - cawsant fwyd â llawer o galorïau o archfarchnadoedd. Roedd un grŵp o gnofilod yn cael mynediad at fwyd am awr y dydd, a gallai'r llall ei amsugno rownd y cloc. O ganlyniad i'r arbrawf, arhosodd pwysau llygod mawr o'r grŵp cyntaf o fewn yr ystod arferol. Daeth llygod mawr yr ail grŵp yn ordew yn gyflym ac yn gaeth i fwyd.2.
Mae'r enghraifft gyda chnofilod yn profi nad yw'r broblem o orfwyta yn cael ei leihau i ewyllys gwan a phroblemau emosiynol. Nid yw llygod mawr yn dioddef o drawma plentyndod a chwantau heb eu cyflawni, ond mewn perthynas â bwyd maent yn ymddwyn fel pobl sy'n dueddol o orfwyta. Newidiodd bwyta gormod o fwydydd sy'n cynnwys llawer o siwgr a braster gemeg ymennydd llygod mawr, yn debyg iawn i gocên neu heroin. Roedd canolfannau pleser wedi'u llethu. Roedd angen corfforol i amsugno mwy a mwy o fwyd o'r fath ar gyfer bywyd normal. Mae mynediad diderfyn i fwydydd calorïau uchel wedi gwneud y llygod mawr yn gaeth.
Bwyd brasterog a dopamin
Pan fyddwn ni'n reidio roller coaster, gamblo, neu'n mynd ar ddyddiad cyntaf, mae'r ymennydd yn rhyddhau'r niwrodrosglwyddydd dopamin, sy'n achosi teimladau o bleser. Pan fyddwn ni wedi diflasu ac yn segur, mae lefelau dopamin yn gostwng. Yn y cyflwr arferol, rydym yn derbyn dosau cymedrol o dopamin, sy'n caniatáu inni deimlo'n dda a gweithredu'n normal. Pan fyddwn yn “hwb” cynhyrchu'r hormon hwn gyda bwydydd brasterog, mae popeth yn newid. Mae'r niwronau sy'n ymwneud â synthesis dopamin yn cael eu gorlwytho. Maent yn rhoi'r gorau i gynhyrchu dopamin mor effeithlon ag yr oeddent yn arfer gwneud. O ganlyniad, mae angen hyd yn oed mwy o ysgogiad o'r tu allan. Dyma sut mae caethiwed yn cael ei ffurfio.
Pan geisiwn newid i ddeiet iach, rydym yn hepgor symbylyddion allanol, ac mae lefelau dopamin yn disgyn. Rydym yn teimlo'n swrth, yn araf ac yn isel. Gall symptomau diddyfnu go iawn ymddangos: anhunedd, problemau cof, diffyg canolbwyntio ac anghysur cyffredinol.
Melysion a serotonin
Yr ail niwrodrosglwyddydd pwysig o ran problemau maeth yw serotonin. Mae lefelau uchel o serotonin yn ein gwneud ni'n dawel, yn optimistaidd ac yn hunanhyderus. Mae lefelau serotonin isel yn gysylltiedig â theimladau o bryder, ofn, a hunan-barch isel.
Yn 2008, astudiodd gwyddonwyr ym Mhrifysgol Princeton dibyniaeth ar siwgr mewn llygod mawr. Dangosodd y llygod mawr adweithiau tebyg i bobl: chwant am losin, pryder am ddiddyfnu siwgr, ac awydd cynyddol i'w lyncu.3. Os yw'ch bywyd yn llawn straen neu os ydych chi'n dioddef o anhwylderau pryder, mae'n debygol y bydd eich lefelau serotonin yn isel, gan eich gadael yn agored i siwgr a charbohydradau.
Bwytewch fwydydd sy'n ysgogi cynhyrchu serotonin neu dopamin yn naturiol
Mae cynhyrchion blawd gwyn yn helpu i gynyddu lefelau serotonin dros dro: pasta, bara, yn ogystal â chynhyrchion sy'n cynnwys siwgr - cwcis, cacennau, toesenni. Fel gyda dopamin, mae ymchwydd mewn serotonin yn cael ei ddilyn gan ddirywiad sydyn ac rydyn ni'n teimlo'n waeth.
Adsefydlu maethol
Mae bwyta gormod o fwydydd brasterog a llawn siwgr yn ymyrryd â chynhyrchiad naturiol serotonin a dopamin yn y corff. Dyna pam nad yw dilyn diet iach yn gweithio. Mae tynnu bwyd sothach o'r diet yn golygu tynghedu eich hun i ddiddyfnu poenus sy'n para am sawl wythnos. Yn lle hunan-artaith sydd wedi'i doomed i fethiant, mae Mike Doe yn cynnig system adsefydlu bwyd i adfer cemeg naturiol. Pan fydd y prosesau cemegol yn yr ymennydd yn dychwelyd i normal, ni fydd angen melysion a brasterau ar gyfer iechyd da. Byddwch yn derbyn yr holl gymhellion angenrheidiol o ffynonellau eraill.
Cyflwynwch fwydydd i'ch diet sy'n ysgogi cynhyrchu serotonin neu dopamin yn naturiol. Mae cynhyrchu serotonin yn cael ei hyrwyddo gan gynhyrchion llaeth braster isel, reis brown, pasta grawn cyflawn, gwenith yr hydd, afalau ac orennau. Cefnogir cynhyrchu dopamin gan fwydydd fel wyau, cyw iâr, cig eidion heb lawer o fraster, ffa, cnau ac eggplant.
Gwnewch weithgareddau sy'n ysgogi cynhyrchu serotonin a dopamin. Gall mynd i'r ffilmiau neu gyngerdd, siarad â ffrind, tynnu llun, darllen, a cherdded y ci helpu i godi eich lefelau serotonin. Mae lefelau dopamin yn cynyddu trwy ddawnsio, chwaraeon, canu carioci, hobïau sy'n dod â phleser i chi.
Rheoli eich cymeriant o fwydydd caethiwus. Does dim rhaid i chi anghofio am fyrgyrs, sglodion Ffrengig a macaroni a chaws am byth. Mae'n ddigon i gyfyngu ar amlder eu bwyta a monitro maint y dognau. Pan fydd prosesau cemegol yn cael eu hadfer, ni fydd yn anodd gwrthod bwyd sothach.
1 M. Dow «Adsefydlu Deiet: 28 Diwrnod i Roi'r Gorau i Chwant y Bwydydd Sy'n Eich Gwneud Chi'n Braster», 2012, Avery.
2 P. Kenny a P. Johnson «Dopamine D2 derbynyddion mewn camweithrediad gwobr tebyg i ddibyniaeth a bwyta cymhellol mewn llygod mawr gordew» (Natur Neuroscience, 2010, cyf. 13, № 5).
3 N. Avena, P. RADA a B. Hoebel «Tystiolaeth ar gyfer dibyniaeth ar siwgr: Effeithiau ymddygiadol a niwrocemegol o gymeriant siwgr gormodol ysbeidiol» (Adolygiadau Niwrowyddoniaeth a Bio-ymddygiad, 2008, cyf. 32, № 1).